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L'Eclair de Génie a Parigi By Christophe Adam

Publié le 21 dicembre 2012 Par My B.
L'Eclair de Génie à Paris By Christophe Adam

Infos pratiques


14 Rue Pavée
75004 Paris 4

Métro Saint Paul

Du mardi au dimanche, de 10h00 à 19h30

L'Eclair de Génie, la pasticcieria di Christophe Adam,dedicata solamente agli éclairs e ai tartuffi, si è aperto a Parigi. Spingete con noi le porte di questo negozio che incanterà sia i vostri occhi che il vostro palato.

L'Eclair de Génie è una nuova pasticciera moderna, new generation, aperta da qualche giorno rue Pavée nel Marais. Un negozio speciale perché si focalizza sull’éclair e il tartufo di cioccolato.

Ma state attenti, non è l’éclair qualunque o il tartufo qualunque. Christophe Adam, ex direttore di creazione da Fauchon ci svela una meravigliosa collezione di creazioni quanto diverse che numerose. Da Fauchon da 10 anni, ha saputo rivoluzionare l’éclair, ridare lustro al suo blasone con creazioni buone e allo stesso tempo bellissime.

Naturalmente Christophe Adam ha fatto dell’éclair, il suo dolce di predilezione nel suo nuovo negozio parigiano. Dopo l’aperta dell'Adam's a Bercy Village poi rue Casanova, nel I, il re della pasticcieria non si ferma qui. Durante la nostra visita, abbiamo potuto scoprire 12 éclairs diversi. Alcuni saranno indispensabili e altri nasceranno secondo le stagioni e gli eventi. Se l’éclair di Babbo Natale al latte frizzante è molto richiesto a quest’epoca dell’anno, scoprirete preste l’éclair Santo Valentino o l’éclair Gaypride.

Ed è perché oggi i pasticceri svelano il loro genio per quanto riguarda la creazione visiva che Christophe Adam ci proporrà prossimamente degli éclair attorno al tema dell’arte. Allora, al vostro parere, ci proporrà degli éclair Mondrian, Picasso o Mona Lisa? Da seguire …

L'Eclair de génie rose bonbon

Tra quelli che incontrano il più grande successo, ritroviamo l’éclair alla vaniglia, nocciole di Pécan, il caffè certo, il caramello al burro salato o il rosa confetto che regala un profumo di rosa e di marshmallow.

Per quelli che amano fare delle scoperte, provate l’éclair cioccolata latte-mango-banana, il limone Yuzu che ricorda la torta al limone o l’indimenticabile pistachio-arancia.

Per quanto riguarda I cioccolati, che per le feste rivestono un abito scintillante, I profumi sono all’immagine dei profumi proposti per gli éclairs. Troverete il tartufo arancia-pistacchio, il caramello allo Yuzu o il pralinato. Bellissimi scrigni ne fanno un meraviglioso regalo da offrire.

l'éclair de génie, truffes

Per quanto riguarda la creazione, tutto è fatto in casa, con rigore e minuziosamente. Il pistacchio come il pralinato sono fatto in casa. Christophe Adam vuole utilizzare prodotti di qualità e francesi, se è possibile. Ci ha anche detto che gli éclairs al caramello presenti nella vetrina sono fatti da un burro portato dalla mamma che proviene da un piccolo produttore. Grazie mamma, è top!

Per quanto riguarda la degustazione, l’éclair vaniglia alle nocciole di pécan spacca tutto. Ci piace la leggerezza della crema che svela un vero profumo di vaniglia di Madagascar (grani di vaniglia per prova) e il suo lato “con non troppo zucchero”. Provando l’éclair arancia-pistacchio, ci invade una buonissima freschezza. Per quanto riguarda il caramello al burro salato, con un gusto più pronunciato, è piaciuto molto alle papille dei redattori.

 

Bene, un bell’indirizzo da scoprire. Buona degustazione!

 



Informazioni pratiche :
Sito ufficiale : L'Eclair de Génie
14, rue pavée - 75004 Parigi
Dal martedi alla domenica, dalle 10h00 alle 19h30
Prezzi : tra 4,50€ e 5€ l'éclair
Scatola di 15 tartufi : 21€, 30 tartufi : 42€
Coffret de 16 tartufi : 29€, 25 tartufi : 45€


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