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La pavlova Montezuma : le dessert éphémère de Hugo & Victor pour le réveillon du nouvel an 2021

La pavlova Montezuma : le dessert éphémère de Hugo & Victor pour le réveillon du nouvel an 2021La pavlova Montezuma : le dessert éphémère de Hugo & Victor pour le réveillon du nouvel an 2021La pavlova Montezuma : le dessert éphémère de Hugo & Victor pour le réveillon du nouvel an 2021La pavlova Montezuma : le dessert éphémère de Hugo & Victor pour le réveillon du nouvel an 2021
Par Caroline de Sortiraparis · Publié le 24 décembre 2020 à 10h36
Le Chef Hugues Pouget de la maison Hugo & Victor vous dévoile sa pavlova Montezuma. Exceptionnellement disponible pour le réveillon du 31 décembre 2020, ce dessert éphémère, à la fois raffiné et généreux, met à l’honneur d’alléchantes saveurs exotiques.

Si les bûches sont les reines incontestées qui trônent sur les tables en ces fêtes de fin d’année, la maison Hugo & Victor crée la surprise en dévoilant sa pavlova Montezuma.

Pour cette création pâtissière magnifiquement sculptée, le Chef Hugues Pouget entend bien surprendre vos yeux et vos  papilles. À la fois raffiné et généreux, ce dessert de réveillon a nécessité le geste maîtrisé de deux pâtissiers.

Mais alors, que nous réserve cette pavlova Montezuma ? Une explosion en bouche grâce à une meringue italienne croquante, une chantilly crémeuse à la vanille Bourbon, et un cœur coulant sublimé d’un entrelacs de mangues fraîchement découpés.

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« Le Montezuma est une recette que j’ai élaborée avec un jus de mangue et fruit de la passion agrémenté d’épices douces : vanille, cannelle, badiane, un peu de clou de girofle et de muscade pour apporter de la fraîcheur. » a ainsi confié le chef Hugues Pouget dans un communiqué de presse.

Mais attention, si vous comptez déguster cette création pâtissière éphémère, alors soyez prévoyant puisque la pavlova Montezuma de la maison Hugo & Victor est uniquement disponible pour le réveillon du 31 décembre 2020, sur commande et en édition limitée. 

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Informations pratiques

Dates et Horaires
Le 31 décembre 2020

×

    Lieu

    40 Boulevard Raspail
    75007 Paris 7

    Infos d’accessibilité

    Tarifs
    Individuel : 20€
    Pour 6-8 personnes : 100€

    Site officiel
    hugovictor.com

    Réservations
    hugovictor.com

    Mots-clés : pâtisserie, réveillon, Hugo Victor, Hugues Pouget, dessert, pavlova, paris 7, pavlova Montezuma, gâteau de fêtes, dessert de fêtes, quartier Saint Thomas d Aquin, paris, réveillon nouvel an guide
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    L'Epicerie des Ateliers du Bristol
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    Gelateria La Romana, la fameuse glacerie italienne, dévoile son premier salon de thé à Paris. Nichée au cœur du quartier touristique de Saint-Michel, cette oasis de douceurs glacées a de quoi appâter les gourmands. On a testé et on vous dit tout.
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    AOP Festival 2024, l'évènement gratuit 100% fromage au Centquatre-Paris
    L'AOP Festival 2024 revient au Centquatre-Paris. Trois jours 100% fromagers pour mettre à l'honneur 46 fromages, 3 beurres et 2 crèmes sous Appellation d'Origine Protégée.
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    L'Epicerie des Ateliers du Bristol
    L'Epicerie du Bristol Paris vous accueille dans une boutique à la fois chic et moderne, et dévoile bien des gourmandises, allant des meilleurs vins aux chocolats, en passant par les pâtisseries fines de Pascal Hainigue et les mets d'exception d'Eric Frechon.
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    Terence Hill ouvre un glacier à Paris et y propose de délicieuses glaces onctueuses, 100 % artisanales, sans gluten ni conservateur aux parfums des plus originaux à découvrir dans une boutique qui met à l'honneur sa carrière cinématographique. De son vrai nom Mario Girotti, l’acteur italien nous embarque à la fois dans l’univers de son cinéma et dans la tradition familiale à deux pas de la tour Montparnasse.
    Mochi Mochi Aki, la nouvelle boutique gourmande d'Aki Paris
    Mochi Mochi Aki, voilà le nom de la nouvelle boutique tout fraichement ouverte par Aki Paris. Après Aki Boulangerie et Aki Café, Mochi Mochi Aki vient s'installer également rue Saint-Anne pour ravir les amateurs de mochis, burgers melon pain et autres douceurs, découvrez ce qui vous y attend.
    Bachir et ses délicieuses glaces libanaises bio à Paris
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    Vibrez, savourez et kiffez avec Boom Boom Villette ! Au cœur du quartier vibrant de la Villette (Paris 19e), Boom Boom Villette inaugure son Food Market qui concentre le meilleur de la street-food. Boom Boom Villette vous donne rendez-vous dès à présent pour découvrir ce nouveau lieu au décor coloré et ludique qui regroupe sur 4 000 m2 une vingtaine de kiosques* et bars.
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    L'Epicerie des Ateliers du Bristol
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    Terence Hill ouvre un glacier à Paris et y propose de délicieuses glaces onctueuses, 100 % artisanales, sans gluten ni conservateur aux parfums des plus originaux à découvrir dans une boutique qui met à l'honneur sa carrière cinématographique. De son vrai nom Mario Girotti, l’acteur italien nous embarque à la fois dans l’univers de son cinéma et dans la tradition familiale à deux pas de la tour Montparnasse.
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    En bord de Seine à Issy-les-Moulineaux, les Halles Eiffel ont laissé place aux Halles d'Issy - Biltoki, un immense marché et food court gourmand de 1000 m² vous accueillant du petit-déjeuner au dîner dans une ambiance festive. On y découvre un éventail de 20 artisans et commerçants ultra-engagés, bien décidés à vous régaler de bons produits.
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    Après une offre sucrée tout aussi savoureuse que coquine, la Quequetterie, située au coeur du quartier du Sentier, rue d'Aboukir, propose depuis le 30 août 2021 une offre salée, pour les gourmands amateurs de cuisine insolite.
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    L'Epicerie du Bristol Paris vous accueille dans une boutique à la fois chic et moderne, et dévoile bien des gourmandises, allant des meilleurs vins aux chocolats, en passant par les pâtisseries fines de Pascal Hainigue et les mets d'exception d'Eric Frechon.
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    Terence Hill ouvre un glacier à Paris et y propose de délicieuses glaces onctueuses, 100 % artisanales, sans gluten ni conservateur aux parfums des plus originaux à découvrir dans une boutique qui met à l'honneur sa carrière cinématographique. De son vrai nom Mario Girotti, l’acteur italien nous embarque à la fois dans l’univers de son cinéma et dans la tradition familiale à deux pas de la tour Montparnasse.
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    Les fans de glaces vous le diront, les glaces libanaises de Bachir sont délicieuses et gourmandes. C'est simple, il y a la queue tous les week-end pour ses cornets de glaces recouverts de pistache, la signature de la maison. Glaces à la fleur de lait, aux pétales de roses, à l'amande, au citron, à la pistache ou au chocolat, Bachir propose 12 glaces insolites, réalisées sans crème, mais avec du lait et du mastic comestible, une spécialité libanaise. On vous dit tout !
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    Vibrez, savourez et kiffez avec le Food Market de Boom Boom Villette !
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    Se régaler des plats des candidats Top Chef et regarder la diffusion de l'émission en direct ? C'est ce que propose le Bistrot Top Chef, à nouveau cette année, tous les mercredis, tout au long de la saison 2024. Menu gourmand et exclusif et soirée animée au programme.
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