Depuis son arrivée à Paris en 2016, le glacier Bachir ne désemplit pas, même en hiver. Les deux boutiques de glace ont leurs habitués, et la particularité de leurs glaces, des glaces libanaises, est l'une des clefs du succès. L'autre clef du succès est la générosité des Bachir. On nous prévient, la grande glace est vraiment très grande, l'équivalent de 5 à 6 boules de glaces. Elle ne coûte que 5,8 euros et 8,30 euros si on la recouvre de pistaches. On veut pourtant goûter plusieurs parfums, donc on hésite sur la taille.
« Autant de parfums que vous voulez, quelle que soit la taille de la glace ! ». Soit ! Sur les conseils du vendeur, on partira sur deux glaces moyennes, et on a bien fait ! L'une des glaces sera classique, avec de la fraise, de la vanille et de la pistache. L'autre sera la spécialité, l'achta, un peu plus chère que les autres, mais proposée avec l'enrobage pistache inclus. C'est une glace à la crème de lait et à la fleur d'oranger, enrobée de pistaches concassées, qui fait un peut penser au mouhalabieh, ce dessert traditionnel du Liban.
Les glaces ont une texture délicate, fondante à souhait, et pourtant, elles sont sans crème, mais avec du lait et du mastic de Chios, une résine naturelle de pistachier. Un petit secret qui n'est même pas écrit dans le magasin.
Côté parfums, Bachir propose vanille, chocolat au lait, chocolat fort, café, amandes, pistache, mais aussi fleur de lait, pétales de roses, citron, mûres, fraises ou abricots. Ils font aussi des packs de glaces à emporter, dès 15 euros les 600ml et 28 euros le litre.
On vous conseille de les tester, les glaces de Bachir, elles sont bonnes, généreuses et l'enrobage pistache fait toute la différence.
Dates et Horaires
À partir du 1er janvier 2022
Lieu
Bachir
58 Rue Rambuteau
75004 Paris 4
Site officiel
bachir.fr
