Chez Bartolo, Párizs legrégebbi pizzériája, a hét 7 napján nyitva tart

Íme Párizs egyik legrégebbi pizzériája: a Chez Bartolo, egy 1950-ben nyitott olasz étterem a nyüzsgő Saint-Germain-des-Près negyedben. Ez az étterem, amely 2019-ben új életre kelt, az év minden napján megnyitja kapuit, és finom pizzákat, friss tésztákat és grillezett polipot kínál. Szeretne hátradőlni és élvezni a dolce vitát.

Néhány étteremnek nagy múltja van: a Chez Bartolo a legrégebbi pizzéria Párizsban, de ez nem jelenti azt, hogy ugyanaz maradt. A 2019-ben felújított és újradekorált, élénk, ínyenc étterem az év minden napján elkápráztat minket.

Amint megérkezünk, az étkezőterem gyönyörűen díszített, citromfákkal és egy gyönyörű ezüst freskóval. Szinte kár, hogy a pizzasütő kicsit el van rejtve, hiszen annyira szép, de csak a terem túlsó végében látható.

Az étlap csábító az antipastikkal, sajtokkal és felvágottakkal, de mindenekelőtt a tésztákkal, pizzákkal és secondi platti-okkal, akárcsak Olaszországban. Fatűzön sült foccacia, zöldséges antipasti, helyi sajtok, de alacsony hőmérsékleten sült osso bucco , borjúszelet milánói módra, grillezett polip, fekete szarvasgombás ravioli, vörös tonhal steak a la plancha - az étlap az élvezetek antológiája!

Összefut a szád, és mindent meg akarsz kóstolni, de az étlap felfedezéséhez több látogatásra lesz szükséged. Tiszteljük az olasz hagyományokat, és rendelünk egy tányérantipastit és vitello tonnato-t kezdésnek. A tányérok bőségesek, és szerencsére azt tervezzük, hogy osztozunk.

Megérkezik a pizza és a tészta, bőségesen és nagyon jól tálalva. Ez egy igazi nápolyi pizza, enyhén lisztes tésztával és gyönyörű héjjal. Számunkra a Diavola (21 €) a fűszeres spianatával és a Carbonara érett pecorino-val és guanciale-val (18 €).

A friss tészták közül a fekete szarvasgombás Raviolát választjuk. A vendégek olaszok, és (kellemesen) meglepődünk, hogy a pincérnő természetesen olaszul válaszol nekik. Ilyenkor döbbenünk rá, hogy egy igazi olasz étteremben vagyunk, és ez nagyon jólesik.

A Secondi Platti oldalán a gyönyörűen prezentált grillezett polip érkezik (32 €), Marsala-ban flambírozva és caponata stílusú zöldségekkel kísérve.

Az édesszájúak pedig a fagylaltkelyhek, a tiramisu, a baba pannetone, a profiterole és a Nutella pizza társaságában találnak kedvükre valót.

Bevalljuk, a szemünk nagyobb volt, mint a gyomrunk, de minden olyan finom volt, hogy nem tudtunk megállni. Sokan csak egy-egy fogásért jönnek ide, és nem mennek el teljesen; sőt, mint egy magára valamit is adó pizzéria, a Chez Bartolo elvitelre is kínál pizzát, úgyhogy hívd fel őket, ha a környéken laksz.

Mindenesetre, ha egy jó trattoriát vagy pizzériát keresel a Saint-Germain negyedben, az év bármelyik napján, tudod a címet!