Elég csak felnézni Anahi mennyezetére, hogy rájöjjünk, a helynek lelke van. A sérült agyagedények, a freskók és az állatokkal díszített mennyezet visszarepít bennünket azokba az időkbe, amikor a hentes a legjobb húsokat kínálta a helyieknek. Az idő megállt, de a kiszolgálás vágya megmaradt.
Gabriele Faiella és csapata minden nap kivételes húsok ízével kényezteti a húsimádókat. A világszerte számos címet vezető vendéglős a kulináris rögök importőreként is ismert.
Az Ali Baba barlangjában, amely az Anahi hűtőkamrája, filet mignon és Black Angus marhaszív, entrecote szív, entrecote fondant, Black Angus skirt steak petrezselyem, a japán Kobe császár signature vágása ...
A húsokat a tökéletes faszénen sütés, valamint a kísérő püré nagyítja fel: citrom- és lime-püré, amely kellemes savasságot kölcsönöz a harapásnak, chimichurri-püré (a híres argentin szósz), jalapeño-püré, amely felébreszti az ízlelőbimbókat, vagy szarvasgombapüré és Kobe-szalonnapüré. A pürék azért vannak, hogy extra élményt nyújtsanak!
Az étlap két sora között a Kobe marhahús sonkája és a Kobe entrecote tataki új felfedezéseket ígér, feltéve, ha egy kicsit megtöröd a malacperselyedet. Igazi élmény a luxushúsok szerelmeseinek .
Hogy felcsigázzuk az étvágyunkat, a Kobe bacon guacamole (19 €), és a chimichurri szószba mártott Angus marhahús empañadas (17 €) mellett döntöttünk, hogy felélénkítsük a dolgokat.
Ezután nem tudtunk ellenállni a chimichurri rojo-ban pácolt Black Angus skirt steaknek (37 €) és a Wagyu picanha-nak (48 €). Ez a két hús annyira kivételes volt, hogy a Pisco pas Pisco koktéllal (Pisco, avokádópüré, koriander, lime lé, chili; 14 €) és a Misterio koktéllal (mezcal, grapefruitlé, sárgarépaszirup, kömény, kardamom keserű; 14 €) koccintottuk őket.
A lakoma egy kakaós szufléval zárul, amelyet egy kivajazott tálban tálalnak. Feltörjük a héját, és az egészet egy chilis fagylalttal élvezzük - isteni!
Az Anahi évről évre kihagyhatatlan cím a 3. kerületben, minden húsbarátnak ajánljuk!
Hely
Anahi
49 Rue Volta
75003 Paris 3
Hozzáférés
M° Temple
Árak
Légumes : €7 - €19
Cocktails signature : €14
Entrées : €15 - €22
Guacamole : €17 - €19
Poissons : €17 - €24
Viandes : €18 - €27
Viandes braisées : €29 - €49
Boeuf de Kobe : €39
