Ha egy barátságos éttermet keres, ahol a szezonális termékeken alapuló, nagyvonalú, egyszerű ételeket szolgálnak fel, akkor a Terra a megfelelő hely az Ön számára. A párizsi 3. kerületben idén tavasszal megnyitott Terra a nyers termékeket és a közös konyhát helyezi előtérbe.
A kortárs hangulat mögött Alexandre Marie áll. A vendéglátás iránti szenvedélye miatt otthagyta optikai munkáját, hogy megvalósítsa álmát. Gyermekkori barátjával, Robin Stuckival (aki már a Chez Nous borbár vezetője) összefogva a duó létrehozta a Terra-t, amely a természetre utal.
Az ötlet? Kreatív menüt kínálni a piaci termékek felhasználásával, és mindenekelőtt a megosztás gondolatát fejleszteni azáltal, hogy 2-6 személyre ajánlott ételeket kínálnak.
Ennek megvalósításához a két akolitus Jean His séfet hívta segítségül. A szingapúri Saint-Pierre-ben és a bordeaux-i Grande Maison Joël Robuchonban dolgozó Jean His rövid, de csábító, havonta változó menüt tervezett.
Amikor néhány hónappal ezelőtt felfedeztük az éttermet, zelleres raviolival és ökörfarkkal gyömbérlevesben (14 €), valamint lazac gravlaxszal (14 €) tormakrémmel és iráni fekete citrommal kényeztetett minket.
Ami a megosztásra szánt ételeket illeti, 4 lehetőség közül választhattunk: tőkehal, dashi-szezámleves, bébi zöldségek (2 személyre; 59 €) és tanyasi gyöngytyúk "Vallée d'Auge stílusban", hagymával és gombával (2 személyre; 54 €).
De az ínyencek szívét a rókagombás ravioli nyerte el, rókagombás uborkával és zsályavajjal (2 főre; 52 €). Ezután az Ibériai-félsziget következett a hihetetlenül zsenge Presa de Bellota (2 fő részére; 69 €), édesburgonyapüré füstölt paprikával és chimichurri mártással. Az ételek mellé a Terra természetes borok finom választékát kínálja.
A desszertek között csokoládés keksz, karamellizált banán és csokoládé-mogyorós espuma (9 €), valamint ananász-kiwi pavlova egzotikus teakrémmel (10 €) szerepel. Ínyencek!
Szóval, szeretné felfedezni ezt az ínyenccímet? Irány egyenesen a 3. kerület!
Hely
Terra
21 Rue des Gravilliers
75003 Paris 3
Árak
Desserts : €9 - €10
Entrées : €12 - €14
Plats à partager : €52 - €69
Hivatalos oldal
www.terraparis.fr
Több információ
Kizárólag vacsorára nyitva 19 órától éjfélig, keddtől szombatig.
