Szereted a koncepciókat? A találmányokat és az új kulináris élményeket? Akkor imádni fogod a The Rice Burger-t, egy bájos kis éttermet, amely 2018 júniusában nyitotta meg kapuit a 10. kerületben.
Felejts el mindent, amit a hamburgerről tudsz. Itt nincs paradicsom, sajt, saláta vagy uborka, hanem organikus camargue-i rizs dolgozik kenyér helyett, a japán szusitorták stílusában, kurkumával, hogy elképesztő sárga színt kapjon.
A burgerek belsejében Marie, a The Rice Burger séfje szabadjára engedi a fantáziáját, és számos eredeti receptet kínál, amelyeket a világ számos vitorlásútja ihletett.
Az őszi menüben jelenleg 7 rizsburger szerepel: A rizses burgerek között van: japán (lazac és hínártatár, az egyetlen hidegen tálalt rizses burger), vega (tofu és ázsiai gomba), görög (spenót, ricotta, feta, grillezett cukkini kakukkfűvel), indonéz (csirke satay, kínai káposzta), a Rice Burger of the moment (baszk csirke, cukkini- és paprikaágy), a Gersois (kacsaconfit, paprikalekvár) és a Limousin (marhapofa, karamellizált vajdió).
A kinti hideg időjárás miatt meleg, őszi ételekhez volt kedvünk, amelyek nagyanyáink receptjeire emlékeztettek minket. Így természetesen a Gers és Limousin régióhoz fordultunk. És nem csalódtunk!
A kacsaconfit édes paprikalekvárral készült, míg a marhapofát 8 órán át sütötték burgundi módra, fahéjjal és csillagánizzsal. Meghagyjuk, hogy képzelje el az ezernyi ízt, ami átjárta ízlelőbimbóinkat. Mindkettő egyszerűen finom volt, és ahogyan a rizses hamburgereket összeállítják, egészen magasra emelve, az összes hozzávalót feltárja, és ezt imádjuk.
A séf egyéb apró fogásait is imádtuk: egy szuperfriss vietnami salátát (papaya, mogyoró) a rizsburgerek mellé, és egy vajdió/koralllencse/kókuszdió/túró levest, ami felmelegített minket...
És ne feledkezzünk meg a desszertekről sem, amelyek mind házi készítésűek, mint az étlap többi része, és egyenesen finomak: diós/ mogyorós/mogyorós/mandulás brownie, alma/fügefalekvár crumble, lime torta, csupa-csokis süti és málnás matcha teás financier.
Ha a környéken jársz egy hétköznapi ebédidőben, és egy jó, házias, mindenki számára megfizethető ételre vágysz, ne hagyd ki a The Rice Burger-t. Ez a meglepő és eredeti koncepció minden ínyenc figyelmét megérdemli.
Hely
A Rice Burger
1 bis Rue Martel
75010 Paris 10
Árak
Citronnade : €3
Desserts : €3.5
Rice Burger : €10.5
Rice Burger+Citronnade : €11.5
Rice Burger+Citronnade+Salade ou dessert ou soupe : €13.5
Rice Burger+Citronnade+Salade ou soupe+dessert : €15.5
Hivatalos oldal
thericeburger.com
