Rosie, a Bastille új, divatos sörözője

A jó párizsi brasserie-k rajongói? Január 9-én nyitotta meg kapuit a Rosie brasserie a főváros 11. kerületében, egy kőhajításnyira a Place de la Bastille-tól. Mi szerepel az étlapon? Finom és bőséges hagyományos brasserie-ételek nagyon kedvező áron, finom borok vagy ízletes koktélok kíséretében.

A rue du Faubourg Saint-Antoine 53-ban volt egy ír kocsma... Idén január 9. óta a Rosie brasserie foglalja el a helyét, rózsaszín és kék színben.

A Juliette Cerdan és Kevin Caradeuc, a Big Mamma csoport két korábbi tagja(Popolare, Felicita, Mamma Primi, Libertino...) által létrehozott Rosie egy csinos, 550 m²-es brasserie, amely hagyományos, 100%-ban házias ételeket kínál. Kezdetnek amajonézes tojássárgája végig krémes, a póréhagyma vinaigrette ropogós, a helyben készült pâté en croűte pedig meghalni való!

Ami a főételeket illeti, a kolbászt házi vajas pürével tálalják, a steakhez (főtt vagy tatár) pedig nagyon finom, ropogós házi sült krumpli jár. Rosie étlapján szerepel még a kihagyhatatlan és finom coquillettes jambon truffe, a vegetáriánus parmentier (gombával, gesztenyével és pürével), vagy a Pithiviers (leveles tészta, galambfilé, libamáj, sertéshús és egy kis saláta), valamint a napi fogás.

Az édesszájúak számára egy impozáns Valhrona 70%-os csokoládé moelleux, egy bőséges töltött fánk, egy finom Saint Honoré, egy csábító citromos habcsókos torta vagy a híres crème brulée áll rendelkezésre.

Ez a meglehetősen egyszerű, gyermekkorunk ízeit idéző menü 3-4 hetente változik, a szezontól függően. A minőség garanciája, hogy 130 közvetlen termelővel együttműködve készül, és természetesen helyi termékeket tartalmaz. A másik plusz? Az ételek nagyon kedvező árai (előétel és desszert 4 eurótól, főétel 12 eurótól).

A konyhában Eloi Spinnler séf dolgozik. A Ducasse-nál tanult szakember célja, hogy egy feledésbe merült kulináris örökséget felelevenítsen, őszinte és rendkívül nagyvonalú konyhát kínálva. Ennek érdekében a séf a Vérot-nál tanult és kiváló minőségű felvágottakat kínáló Lilian Bard felvágottkészítő és Yohan David cukrászmester segítségét vette igénybe.

Ami a dekorációt illeti, a Brasserie Rosie John Whelan tehetségét vette igénybe. A hely időtlen hangulatú,"a klasszikus brasserie lelkületével, ugyanakkor merészségével". A Rosie bankettjei sorban állnak, a csempézett padló pedig fekete-fehér.

A dekoráció olyan kék és rózsaszín, amilyet csak kívánni lehet, egészen a mosdókig. Giccses, de nekünk tetszik. Nagy meglepetés az első emeleten, ahol a híres lakások, a magáncélra is foglalható étkezőszobák találhatók, amelyek még mindig a (új) nagymama levében vannak.

ARosie olyan ízletes koktélokat is kínál, mint aClarified Milk Punch, amely tisztított rumos tejből, konyakból, abszintból, Cointreau-ból, citrusfélékből, infundált zöld teából és fűszerkeverékből készül. Fedezze fel a"Gin Tonic Le Normand"-t is, amely ginből, hibiszkusztonikból és dehidratált almából áll.