Egy új étterem nyitotta meg kapuit, amely levantei receptekkel örvendezteti meg a 2. kerület és azon túl a lakosok szívét és ízlését. A neve Dalia. A Sentier szívében található új étterem a Levante ízeinek felfedezését ígéri, Izraeltől Libanonig, Szírián, Törökországon és Jordánián keresztül. Kíváncsi?
A konyhát Or Bitan séf vezeti, aki a Miznonban és a Shoukban is dolgozott. Az à la carte étlapon, egyenesen a nyitott konyhából, a kelet-mediterrán ihletésű és kifogástalanul beszerzett , szezonális francia termékekkel kiegészítettételek sokaságát találja.
Olyan receptek, amelyek egyszerre egészségesek és ízletesek, és amelyeket nagy asztaloknál, baráti társaságok számára ideálisak, és egy jó koktél kíséretében fogyaszthatnak el. Mert az itteni koktélok nem csak eredetiek, hanem csúcsminőségűek is!
Szóval, melyik tetszik neked? A Dalia Mule (vodka, bodzaviráglikőr, házi lime juice, kardamom, gyömbérsör és szárított citromchips; 10 €), a Miss Green (uborka, menta, házi gin, lime juice és hibiszkuszvirág; 12 €), vagy az Eastern Stormy (kockára vágott lime, sötét rum, gyömbérsör, bitter, gyömbérsör, zaatarlevél és szárított narancschips; 11 €)?
Megnézzük az étlapot? Dalia személyenként két tányért ajánl , hogy megoszthassuk, így teli hassal és mosollyal az arcunkon hagyhatjuk el az éttermet. Így Dalia kenyerét választjuk (házi készítésű, és még melegen tálalják!), hogy aztán boldogan mártogassuk a levantei mártogatósok hármasába: grillezett paprika és dió, a zaatar humusz, végül pedig a labné és a zhoug, egy chilis, fokhagymás, korianderes ízesítő.
Imádjuk a ház zászlóshajóját, a bámulatos padlizsán carpaccio-t (11 €), tahinivel, datolyamelasszal, egész pisztáciával, rózsavirággal, kakukkfűvel és morzsolt feta sajttal körítve. A padlizsánok szájban olvadóan, az édesség csodájaként kerülnek tálalásra.
Ajánljuk még a halloumi destrukturált pitát (13 €), egy ropogós pitát, amelyet bőségesen megpakolnak grillezett halloumi kockákkal,sült sárgabarackkal az édes és sós ízek és friss fűszernövények keveréke érdekében; valamint a bárány kebabot (10 €), amelyet itt nem pitakenyérben, hanem zsenge húsgombócok formájában kínálnak, amelyeket tahinibe mártogatnak és grillezett paprikával ropogtatnak.
Már most megmondjuk: nem hagyhatod el a Daliát anélkül, hogy meg ne kóstolnád a desszerteket, úgyhogy hagyj nekik egy kis helyet! Egy olyan desszertet is kihagyhatsz, amiért meg kell halnod: a nagyon-nagyon ínyenc croissant perdu (10 €), egy croissant tészta, amelyet melegen, lábasban, málnával és egy gombóc vaníliafagylalttal tálalnak.
A könnyedebb befejezésként a malabi (9 €), a híres levantei pana cotta eperrel, málnával és pisztáciával, biztosan kielégít minden édesszájú embert. Kísértés? Akkor minden további nélkül irány a Dalia, imádni fogja.
Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.
