Saigona, a latin negyed egyik jó vietnámi étterme, ahol homárral és wagyúval készült pho-t is kínálnak!

Megkóstoltuk Saigona nevű vietnami étterem a Quartier latin, Párizs 5e kerületében. A Notre-Dame-tól csak egy kőhajításnyira. A kínálatban: homáros pho vagy Angus-marhából készült pho, házi tavaszi tekercsek, bo bun bőségesen feltöltve. És tele volt a terem, ami bizonyítja, hogy a konyha elnyeri a vendégek tetszését.

A Szent Jakab utca nem szenved hiányt éttermekből. Se a négy nyelven laminált étlapoktól. Így hát egy kis bátorság is kellett ahhoz, hogy itt telepedjenek le. És persze egy jó levest sem árt megemlíteni. Az utca meglátszik a történelmén: a régi római úton halad dél felé, s a középkor zarándokai, Compostellába tartva, ezt az utat választották. Ma a zarándokok a Sorbonne környékéről indulnak, hátizsákkal a vállaikon. És minden út végül a pho felé vezet.

A sztárséf Stéphane: a divatos cateringtől a phở táljáig

A konyhában a séf Stéphane. A pályafutása kanyargós volt: több párizsi házban dolgozott, utazások a világ minden tájára, majd a Potel et Chabot szakácsaként töltött idő. Ezután egy rövid kitérő a közösségi médiában, ahol receptek felvételeivel foglalkozott. Végül pedig úgy érezte, jogosan nyithatja meg a saját asztalát.

Mögöttünk egy családi történet húzódik meg. Olyan receptúrák, amelyek generációról generációra öröklődnek, mintha egy merőkanál lenne, amely kézről kézre kerül. Egy kis modern ízzel megspékelve. Az eredmény? Amikor betértünk, egyik asztal sem volt szabad. A szájról szájra terjedő hír már dolgozik.

És a terem? Elegáns. Egy láb a francia stílusú étterembe, a másik pedig a Vietnam színeibe vezet. Olyan, mintha egy párizsi bistrot elindult volna nyaralni Saigonban, és hozott volna magával néhány emléket a bőröndjében. Sikkes, de nem merev. Az étterem előtt két asztal várja, hogy a napsütésben egyetek.

Házi tavaszi tekercsek papayasalátával – az első fogás

A házi tavaszi tekercsek aranybarna sülve ropogósak. Gyorsan leharapjuk őket, és rendesen lakmározunk belőlük. A tészta vékony, a töltelék bőséges, az épp most kiadott új verziót egyöntetűen jóváhagyjuk.

A salade de papaye épp az ellenkező hatást váltja ki. Friss, savanykás, felébreszti az ízlelőbimbókat. Egy forró-hideg váltakozás, amely igazán felkelti az étvágyat. A kínálatban pedig tavaszi tekercsek és gőzölt raviolik Bánh Cuốn garnélával vagy tofuval találhatók.

Homáros phó és Angus marhahús, a nagy merülés

Itt a leveseknél a türelem a vezérszólam. 15 órát főzik a marhát, 6 órát a csirkét. Ezt már az első kanálnál érezni lehet. A klasszikusok terén mind ott van: marha pho, csontvelővel készült pho, saté ízesítésű pho, gyomos és gombócos különleges pho, Saigon-i csirke- és garnéla pho. De mi a signature pho típusokat jöttünk megkóstolni.

Az első fogás Angus marha rövid bordái szinte kanállal választhatók le. A második, a királyi pho, garnéla és homár úszik a saté fűszerezésű levében. Két XXL tál. Utána inkább ne tervezzünk semmi sportosat.

És a homár, mi lett vele? Illatos, ízletes, a kókusz aromája lengte be. De legyünk őszinték: már nem teljesen a pho tengerében lubickol. Inkább a rokona, amely külföldön futott be komoly karriert. Meglepetést okoz, érdemes megkóstolni, és csak a homár szerelmeseinek ajánlható.

• Olvassa el még
• A 2026. szeptember 28. és október 4. közötti hét legjobb ajánlatai Párizsban és az Île-de-France régióban

Bún bò és Lộc Lác – a szerelmeseknek is kijut

A bo bun rajongói nyugodt szívvel érkezhetnek. Az adagok bőségesek, finoman feltöltöttek, rizstészta kíséretében, és mellé két ropogós tavaszi tekercs jár. marhahús, csirke, tofu, laqué kacsa vagy garnéla: mindenkinek jut egy tál.

A Loc Lac marha megfogott bennünket. Sült marhadarabkockák, rizs, egy tojás. Semmi bonyolult, minden a helyén van. Még mindig visszagondolunk rá.

Kíváncsiaknak a menü többek között a sült tésztát, bazsalikomos marhahúst kókusztejben, combava illatú curryben lassan főtt csirkét, ropogós tilápia édes-savanyú szósszal, só-borsos garnélát vagy roppanós puha héjú krabokat kínál. Elég változatos ahhoz, hogy többször is visszatérjen anélkül, hogy ismételné magát.

Vietnámi kávé és ragadós rizs – a lágy zuhanás

A vietnámi kávé nem vitás: kötelező megrendelni. Mindig megrendeljük, itthon és külföldön egyaránt.

Megígértük, hogy kihagyjuk a desszertet. Meg is bántuk. A mungóbabos, ragadós rizses desszert kókusztejjel. A sült banánt ragadós rizsbe tekerve, kókuszszósszal és szezámmal megöntözve. A friss mangó a kókuszos ragadós rizs mellé teszi ki a trio legfényesebb pontját. És végül, könnyed zárásként kézműves fagyik fekete szezámmal, matcha, mangó vagy gianduja csokoládé ízeivel.

Mennyibe kerül egy étkezés a Saigona étteremben?

Előételekre 7,50–11,50 euró között számoljon, papayasalátákra 12–13,50 euró között. A klasszikus pho-k ára 14,50–17 euró, a bo bun 14,50–17,50 euró, a hagyományos fogások pedig 14,50–21,50 euró között mozognak. A különleges pho-k megérik a felárat: 24,50 euró a marhahús Angusért, 29,50 euró a homárért. A fagylaltgolyó 4,50 eurótól indul.

Hol található a Saigona az 5. kerületben?

A Saigona étterem a Saint-Jacques utca 25-ös szám alatt található, pár percre a Cluny-La Sorbonne metróállomástól (10-es vonal) és a Saint-Michel megállótól (4-es vonal, RER B és C). Ebédre és vacsorára is nyitva, a kiszolgálás általában 22:30-ig tart a TheFork szerint. Érdemes ellenőrizni a nyitvatartási napokat és asztalt foglalni a Saigona hivatalos honlapján, ahol a teljes étlap is online megtekinthető. Ha még előzetesen hangulatra vágysz, nézd meg a étterem Instagram-oldalát.

Az étkezés után (vagy majdnem), a környék kiváló a sétára. A Shakespeare and Company könyvbolt és a Saint-Séverin-templom épp csak az utcasarokban vannak, akárcsak a Cluny-múzeum és a Notre-Dame szemben lévő mólók.

Véleményünk: kinek való a Saigona?

Saigona egy szép felfedezés egy olyan környéken, ahol gyakran gyorsan és gyatra minőségben étkezünk. Bőséges tányérok, határozott ízek, mosolygós fogadtatás. A homár Pho mégsem veri a klasszikus marha Pho-t, de az merész vállalkozás, és ez mindenképp dicséretreabbat.

A hely a vietnámi konyha rajongóinak szól, akik nem akarnak beutazni a 13. kerületbe. A környék egyetemistáinak, pároknak, baráti társaságoknak, és a Notre-Dame környéket látogatóknak is ide érdemes felkeresniük. Egy tanács: a terem gyorsan megtelik. Foglaljon asztalt, különösen este és hétvégén.

Párizsban még két vietnámi étterem, amit érdemes felkeresni

Még mindig van kedved vietnámi ízekhez? A Saint-Michel sugárút túloldalán Saigon d'Antan a Luxembourg-kert közelében vár ránk, fabútorok és cane-dizájn között, a pho és a banh xèo illatával. A 2. kerületben Mam From Hanoï a phó világos alaplevét kínálja.

És a valódi ínyenceknek mindent összegyűjtöttünk a Párizs és Île-de-France vietnámi éttermei útmutatónkban, valamint a Párizsban érdemes pho-t enni – a jó pho-t kínáló helyek válogatása listánkban. A húslevest ennyire élvezetesen még sosem volt ilyen élmény.