Új étterem az 1. kerületben, Lotta a 8 rue Jean-Jacques Rousseau utcában nyitott, és egy olyan ajánlatot kínál, amely ötvözi mediterrán konyhát és kifinomult építészetet. Charlotte Bereaud vezérletével ez a, kedden-szombaton, délben és este nyitvatartó, személyes projektként mutatkozik be, amelyet több ikonikus házban szerzett tapasztalata táplál, többek között a Prunier időszakában Yannick Alléno és a Baccarat stílusában megszületve.
Délben a Lotta megfizethető menüt kínál, különösen a főváros ezen negyedében: 28€ előétel/főétel vagy főétel/desszert, 35€ pedig előétel/főétel/desszert. Este a hely megőrzi ugyanazt a gasztro vonalat, miközben beépít egy hangulat, amely a szolgáltatás során alakul, különösen a DJ-sets és a terasz, gyertyafényben megvilágítva, egy kevésbé forgalmas utcán.
Konyha terén a kínálat határozottan a Mediterrán felé tekint, a déli Franciaországból származó hatásokat, az Dél-Franciaország ízeit, az Olaszország és Spanyolország befolyásait felhasználva. Az egészet Charlotte Bereaud és a séf Zoumana Meité álmodta meg, akik nemzetközi pályafutásuk során többek között Svájcban, Saint-Barthélemy-n és New Yorkban gyarapították tapasztalataikat.
Röviden, a kínálat középpontjában a tésztaételek állnak, ilyen például a tészta, ezek közül a ravioli juhtejből készült tommal, konfitált Espelette-i paprika és mandula (25€), bőven vajazva; és a spaghetti al nero di seppia tintahalakkal és encornetsokkal (27€), jól sikerültek, ám még mélyebb ízeket kaptak egy hangsúlyosabb harissa-löket hatására.
A Megosztható ételek is a fényes program részei, ideálisak a mókázó baráti csapatoknak. Ott szívesen megosztunk egy egész csirkét, egy egész halszemet vagy egy Angus bordát a legéhesebbeknek. Hogy felcsigázzuk az étvágyunkat, mi a kagylók (14€) mellett tesszük le a voksunkat, which are nagyon finomak, héjában tálalva friss fűszeres fehér vajjal; a paradicsom- és stracciatella sajtos lepény (15€) a flatbread stílusában; és, legyünk őrültek, a feta- és szezámmagos krokettek (15€), amelyek most kerültek fel az étlapra.
Ezt a lakomát követően sajnos már nincs hely a madeleine-ek (15€) számára, pedig számtalan jó tulajdonságukat dicsérik. Pótlásra kerül!
Ragyogó dekorációja és designja, amely a milánói házfalak építészetét idézi a hatvanas-hetvenes évekbeli időszakból, a éttermet Juliette Rubel építész tervezte, ám rendkívül szokatlan felépítéssel: három szintre van osztva, mégpedig: az első terem a földszinten, egy hosszú terasz gyöngéden végigfutva, a nyitott konyha a középső szinten, szemben egy nagy, közös asztallal, majd a felső emeleten egy galéria, amely egy bár tükrökkel borított díszítést kapott, és egy még intimebb, második terem.
Minden szinten csoda, és olyan konyha, amely betalál – hibátlan teljesítmény!
Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.
Hely
Lotta
8 Rue Jean-Jacques Rousseau
75001 Paris 1
Útvonaltervező
Hivatalos oldal
www.instagram.com
