Az Ivry sugárút és a Pointe d'Ivry utca sarkán üzemelő családi étterem az ázsiai konyha kedvelőinek kínál hiteles fogásokat, Vietnamból, Kínából, Kambodzsából és Thaiföldről származó receptek alapján.
Ma a hálózat egy újabb lépést tesz azzal, hogy beruház egy inovatív felmelegítési technológiába, amely ígéret szerint átalakítja a helyben fogyasztók és az elvitelre szánt különlegességek élményét.
Az ázsiai olajban sült finomságokat kedvelők egyik legismertebb kihívása a felmelegítés. A szamosák, szamossák vagy sült raviolik gyakran elveszítik ropogós textúrájukat, ha csak mikrohullámú sütőbe teszik őket.
A problémára reagálva a HOA NAM a legújabb generációs készüléket használja, amely ötvözi a mikrohullámú sütés gyorsaságát a levegő melegáramlásával egy Air Fryer-nél. Ez a technológia pár pillanat alatt felmelegíti a termékeket, miközben külseje kiemelkedően ropogóssá válik.
Az eredmény figyelemre méltó: a termékek szerint készített rántott falatok olyan textúrát mutatnak, mintha épp a fritőzből kerültek volna ki, ropogós külsővel és belül továbbra is puha.
Ez az innováció különösen kiemeli a híres nems HOA NAM, amelyet 2024 Év Íze díjjal jutalmaztak a sertéshúsból és halal csirkéből készített receptjeikért.
Már eddig is a ropogósság és a bőséges töltelék egyensúlyáról voltak híresek, most pedig egy újfajta felmelegítés után új dimenzióba lépnek. Azonnal fogyasztva felpezsdülnek, a rizslapok pedig visszanyerik ropogósságukat anélkül, hogy kiszárítanák a tölteléket.
A ház másik sztárja, a szamosák, amelyeket Saveur de l'Année 2025 díjba nyertek, ők is teljes mértékben kiaknázzák ezt az új technológiát.
A tészta könnyűvé válik és ropogós, miközben a különféle töltelékek megőrzik ízletes vonásaikat. Kiváló módja annak, hogy újra felfedezzük ezeket a specialitásokat, amelyek miatt a HOA NAM újabb nemzeti elismerést kapott.
Ha csak egyetlen különlegességet kellene kiemelni, akkor valószínűleg a sült wontonos raviolikat érdemes kipróbálni.
Ennek a hibrid sütési módszernek köszönhetően vékony tésztájuk hihetetlenül ropogóssá válik, miközben a garnéla omlós tölteléke megolvad a szájban. A textúrák kontrasztja kiemelkedően jelzi a recept minden ízét.
Egy olyan kóstoló, amely könnyen a lánc állandó vendégeinek új kedvencévé válhat.
A HOA NAM története 1981-ben kezdődik, amikor megnyílik az első családi műhely. 1992-ben a család az Ivry sugárúti, mára ikonikussá vált üzletbe költözik a párizsi 13. kerület szívébe.
Azóta az étterem az ázsiai konyha szerelmeseinek referenciahelyévé vált. Itt megtalálhatók a kötelező darabok: a Banh Mi-t, amelyet a márkához kifejlesztett különleges kenyérrel készítenek, a glazírozott húsok, a baos, a dim sum, a banh cuon, a grillezett nyársak, az elkészített ételek, valamint széles választék a friss és a fagyasztott élelmiszerekből.
Az európai piac vezető ázsiai készételek-exportőreként a HOA NAM továbbra is a családi szakértelmet, az autentikusságot és az innovációt ötvözi, hogy vásárlóinak állandó minőséget nyújtson.
Ez az új főzési technológia akkor mutatja meg igazán hasznát az olyan vendégek számára, akik azonnal ki akarják élvezni a megvásárolt termékeket.
A választásuk után mindössze pár perc elég, hogy ropogósra sült falatokat vigyenek magukkal, készen a fogyasztásra. A Olimpiai Negyed számtalan zöldterülete és kertje pedig ideális környezetet teremt ahhoz, hogy egy válogatott falatválogatást kóstoljanak: tavaszi tekercsek, szamosszák, pirított wontonok vagy éppen frissen készített Bánh Mì.
Az egyszerű módja annak, hogy az ázsiai street food legnagyobb klasszikusait újra felfedezzük, optimális kóstolási körülmények között.
Négynél több évtizeddel a bemutatkozása után a HOA NAM ismét bizonyítja: az innováció kiválóan szolgálhatja a hagyományt. Egy olyan fejlődés, amely felmagasítja ikonikus termékeit, és lehetővé teszi vásárlói számára, hogy az étteremben vagy elvitelre egyaránt megízleljék mindazt a ropogósságot és ízvilágot, amely e párizsi Chinatown intézményét híressé teszi.
Ezt a szponzorált oldalt nem a SORTIRAPARIS szerkesztősége írta.
Hely
Hoa Nam Catering
51 avenue d'Ivry
75013 Paris 13
Hozzáférés
Porte d'Ivry metróállomás
Hivatalos oldal
hoanamtraiteur.com
Instagram oldal
@hoanamparis
Foglalás
hoanamtraiteur.com
