LiLi, a kantoni étterem a Peninsula hotelben

A LiLi kantoni étterem dim sum és kantoni tengeri ételekkel tiszteleg a Peninsula hotelek ázsiai öröksége előtt. Itt megkóstolhatja a kínai konyha legjavát pompás környezetben.

ALiLi, a The Peninsula Paris étterme a kínai konyha szerelmeseit hívja meg a pazar környezetbe, hogy Dicky To séf irányításával felfedezzék a kantoni konyhát, amely a keletet és a nyugatot egy ég alatt egyesíti.

Dicky To három éve áll az étterem élén, és ez idő alatt bejárta egész Franciaországot, hogy felfedezze a francia gasztronómiát, annak hagyományos technikáit és a legjobb helyi termékeket. Az eredmény egy olyan menü, amely gondosan ötvözi a kínai és a francia gasztronómiát.

Márványoszlopok, díszlécek, éjkék falak, csillárok, egy sanghaji étteremhez méltó kupola, szobrok, nem megfeledkezve a bejáratnál lévő óriási függőlámpáról, mindezek adíszítőelemek meglehetősen látványossá teszik a Lilit.

To séf lelkesedik a helyi francia termékekkel való munka ötletéért, és szeretné megismertetni a párizsi ízlelőket a hagyományos, autentikus kantoni konyhával, a jellegzetes hongkongi specialitásokkal, a halakra és a tenger gyümölcseire, valamint a dim sumra, a híres párolt falatokra zöldségekkel, sertéshússal vagy garnélarákkal.

Természetesen elképzelhetetlen lenne, hogy a Lili étlapján ne szerepeljen a híres pekingi kacsa, amelyet a legtisztább kínai hagyományok szerint készítenek, valamint egy három új kreáció, amelyet To séf és David Bizet séf közösen álmodott meg: a francia konyha nagy klasszikusain alapuló dim sum: boeuf bourguignon, bouillabaisse stílusú halászlé ésarticsóka barigoule.

Az ázsiai ízeket és a francia termékeket ötvöző további ételek közé tartozik a félig főtt tonhal fekete szarvasgombával és szezámmal, az abalone és a sült tofu hínárral és fekete gombával, valamint a flambírozott marha bordaszelet. Ezeket a finomságokat kombucha és tea kíséri, ami jó alternatívája a hagyományosabb étel- és borpárosításoknak.

Desszertként pedig Anne Coruble cukrászmester csábító ízkombinációira számíthat: csokoládé és gyömbéres ízesítés, sült ananász fűszerekkel, maracuja és vaníliaganache, vagy saját levében párolt mangó friss fűszersorbettel.

Ez a teszt egy szakmai meghívás keretében került megrendezésre. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze ezt a hozzászólásokban.