Yann Couvreur: 2. cukrászdája a rue des Rosiers-en

Yann Couvreur megnyitotta második cukrászdáját a rue des Rosiers-en, Párizs 4. kerületében. Ez a cukrászda tartogat néhány meglepetést: egy elviteles pultot a gyors süteményekhez és egy pultot a házi készítésű fagylaltokhoz. Még több is lesz...

Yann Couvreur, a fiatal cukrász, akit annyira szeretünk, és aki olyan csúcséttermekben dolgozott, mint a Park Hyatt, a Burgundy és a Prince of Wales, folytatja felemelkedését, és megnyitja második cukrászdáját a rue des Rosiers-en, csak egy kőhajításnyira a Saint Paul-tól és a Place de l'Hôtel de Ville-től.

Az elvitelre szánt termékek új helye. Valójában nem kevesebb, mint 4 értékesítési pont nyílt ebben a hosszú üzletben. Kezdje a bal oldali bécsi süteményes részleggel, ahol a séf híres Kouign-Amann és más tekercselt briósok találhatók. A bal szélső részen egy vitrinben friss saláták, friss gyümölcslevek, gazpachók, gyümölcssaláták és desszertek kanalanként. A teák és kávék nagy választéka is rendelkezésre áll, elvitelre vagy házhoz fogyasztásra. Ideális hely a reggelihez.

Ezután a középső vitrinbe lépünk, amely a séf összes aktuális süteményét bemutatja. Itt találjuk a híres téglalap alakú éclair-t, a fenséges citromtortát, a híres Merveille au Praliné-t, valamint olyan újdonságokat, mint a könnyű sárgabarackos sajttorta, a pisztáciás-cseresznyés Merveille és a Baba au pêches. Ezek igazi finomságok, amelyeket kifejezetten meg kell kóstolnia, mert annyira finomak.

A pulttal szemben, az ablak mellett néhány ülőhely található. A kirakat előtti, a sétálóutcára néző teraszon is le lehet ülni.

Az üzleten belülről és kívülről is láthatja, hogyan főzik és készítik a finomságokat. Az üzlet jobb oldalán 2 elviteles pult található . Ez a cukrászda az utcai ételekről szól. Tekintettel arra, hogy a Rue des Rosiers jól ismert a falafel elviteléről, aligha meglepő, hogy Yann Couvreur úgy döntött, erre a trendre összpontosít.

A gyors desszertek készítéséhez szokott, de ezen az új helyen a hangsúlyt híres "fúgáira", a megrendelésre készült desszertekre helyezi. Így nem kell sorban állni, mint mindenki másnak, csak rendelni és mehet. Vaníliás millefeuilles, gyümölcsös pavlovák és más aktuális desszertek várnak rád, üdvözlendő változatosság a végtelen crêpes és gofri helyett.

A bal szélső részen a második elviteles pultból egy másik újdonság nyílik: házi készítésű fagylaltok és sorbetek! Eper-verbéna, csokoládé-fleur de sel, lime-menta és mangó-koriander csak néhány a szezonális ízek közül, amelyeket itt talál. És igen, ezen az új helyen a séf által készített ínyenc, házi készítésű fagylaltokat is fogyaszthatsz.