Le café Michalak, a gourmet kávézó és teázó

Christophe Michalak, a híres cukrász, aki a Plaza Athénée konyháját elhagyva több cukrászdát is nyitott Párizsban - 2013-ban a rue du Faubourg Poissonnière-t a 10. kerületben, a rue de la Verrerie-t, majd a rue du Vieux-Colombier-t a 6. kerületben - mostmegnyitotta saját kávézóját!

Három évvel a nyitás után Christophe Michalak úgy döntött, hogy egyszerűen átalakítja az első Pâtisserie (rue du Faubourg Poissonière) szerkezetét, hogy néhány helyet kínáljon hűséges vásárlóinak. Egy kis győzelem a frusztrált vásárlók számára, akik nem akartak várni, amíg hazaérnek, hogy megehessék a religieuse-t!

Café Michalak képekben, interjú Christophe Michalakkal :

Ennek eredményeképpen a Kosmiks pult mellett (desszertek verrinesben, amelyeket kanállal lehet enni, ahol csak akarsz), Klassiks sütemények 8 személyre (mille-feuille a szeleten, Paris Brest, citromtorta, baba, pavlova....), van egy kávézó-teázó is, ahol a séf új süteményválasztékot kínál (többek között egy flan, egy csokoládé moelleux, amiért meg kell halni 5,80 €-ért, tortaszeletek 6,5 €-ért és a kiváló yuzu baba 9 €-ért), amelyhez "le meilleur du Kosmos" praliné forró csokoládé 5 €-ért, őrült kávék, latte és cappuccino vagy egy Kool Me (a mangó-passió-gyömbér ital 4,5 €-ért)!

És ha már olvadozol, akkor sincs szerencséd: a Café Christophe Michalakséf legjobb salátáit is felszolgálja majd, amelyekből várjuk, hogy remekül fűszerezett, gorgonzolás foccacia kenyérrel, sült körtével, mézes-diós foccacia kenyeret (igen, nekünk is összefut a nyálunk) 5,5€-ért, kecskesajtos-füge Croque M-et 5€-ért, vitaminokkal teli zöldségturmixokat, kalamata paradicsomos-olívás gougères-t 3,5€-ért, sőt, gorgonzola crème brulée-t 5€-ért!

A híres rágcsálnivalók is megtalálhatók. Ott van a Kalin (puha mackó mályvacukor szívvel), a király Klavier (tejcsokoládéból, mogyorópralinéból és fleur de selből álló megaszelet) és a Koonies (Mrs Cookie és Mr Brownie boldog házassága), nem feledkezve meg az immár mindenütt jelenlévő Klakettesekről, K7-esekről, Takatartinerekről, szakácskönyvekről és minden másról.

• Olvassa el még
• A hét jó tippjei Párizsban és az Ile-de-France régióban, 2025. december 8-tól 14-ig

Imádod Christophe Michalak süteményeit, és a könyvespolcod már tele van a receptkönyveivel. Az olvasás és a készítés azonban nem ugyanaz. Hogy segítsen neked a fenséges és finom desszertek keresésében, Christophe Michalak idén egy extra 8 fős osztályt nyit a Mesterkurzusára.

A világos, nyugodt helyiségek és a hűvös zenei légkör ideális helyszín az ízek kombinálásának megtanulására, a textúrákkal való játékra, az összetevők és tulajdonságaik felfedezésére, valamint a know-how elsajátítására. Ez az iskola olyan, mint senki más, alkotója képében: innovatív, elérhető és kifejezetten menő.

A Michalak Mesterkurzus mostantól délelőtt és délután is nyitva áll. 3 lehetőség áll rendelkezésre:

• Variáció a...
  Egy 3 órás lehetőség egy desszert variációjára. Makarónik, újrafelvett klasszikusok, gluténmentes vagy zsírszegény desszertek és a séf saját receptjei mind szerepelnek a menüben.
  3 órás kurzus 12 fő részére 140 €.
  
  
• Exkluzív Michalak
  A séf saját maga által tartott óra, a napi inspirációnak megfelelően. Egyedülálló, egyedi, improvizatív és technikás óra.
  3 órás óra 12 fő részére 300 €.
  
  
• Gyermekek felfedezése
  A gyerekek szeretnek főzni, miért ne főzhetnének nekünk igazi finomságokat?
  2 órás tanfolyam 6-8 fő részére 8-15 éves korig, 80 €.

Nagyszerű program a kulináris technikákat és ismereteket kereső szakácsjelöltek számára. Vagy egyszerűen csak azért, mert cukrászkodsz, és Bibi imádja a süteményeket (hogy érted, hogy Bibi felajánlja neked a leckéket! Kár...). És van egy jó hír az ételek szerelmeseinek a 10. kerületben. Párizs átszelése és a Plázába járás nélkül is juthatunk majd süteményekhez!

Gyakorlati információk:
Café Michalak - Patisserie - Masterclass
60 rue du Faubourg Poissonière 75010 Paris
Nyitva hétfőtől szombatig 11-19 óráig
Tanfolyamok 80 €-tól online foglalható
Foglalás

Regisztráció