A hihetetlen villásreggeli a Pavyllonban, Yannick Alléno séf Michelin-csillagos gasztronómiai pultjában.

Ultra elegáns bisztró hangulat, fedett terasz, bisztró, ahol leülhetsz, nyitott konyha, ahol nézheted, ahogy a villásreggelid készül... A Pavyllon határozottan hű a párizsi bisztró szelleméhez, amely Yannick Alléno séf szívének oly kedves, a megosztás, a társasági élet, a jó ételek és a jó időtöltés helye.

• Olvassa el még
• A hét jó tippjei Párizsban és az Île-de-France régióban, 2025. december 1-jétől 7-ig

Az étlapon édes és sós ételek parádéja szerepel, nem csak egy vasárnapi villásreggelihez, hanem egy igazán "hosszan tartó" kulináris élményhez, egy több órás étkezéssel, amely időt ad a vasárnap és az étkezés kiélvezésére is. Kezdje házi készítésű süteményekkel és kenyerekkel, amelyeket még melegen tálalnak, a helyszínen készített kenőcsökkel és lekvárokkal, paraszti félsózott vajjal, frissen facsart narancslével, forró italokkal... Vagy, ha szeretné, egy pohár pezsgővel (felár ellenében).

Ezután következnek a sós ételek, összesen 5, amelyek hideg és meleg ételeket kombinálnak: külön említést érdemel a kiváló Colonnata szalonnás omlett, amelyet pecorino emulzióval és friss gombával tálalnak, a finom meleg gougère, amelyet mini szendvicsként újragondoltak, nagyon apróra vágott fehér párizsi sonkával, comté béchamel krémmel és egy csipetnyi reszelt szerecsendióval tálalva.... Vagy a quenelles au gratin (nyelvhalas keksz az étlapon), amelyet sűrű sárga boros mártásban, tökéletesen fűszerezett kakasokkal, a nagyon jól átsütött hideg csirkével és a hozzá tartozó lovagi majonézzel tálalnak...

A bisztró szelleméhez híven a konyhában a séfek vagy a sous-chefek hozzák az ételeket, akik néha elmagyarázzák a fűszerezést, a termékek eredetét... sőt, ha a kiszolgálás nem túl zsúfolt, időnként lehetőséged lesz beszélgetni velük, ami valódi értéket ad a brunchnak, különösen, ha a pultnál ülsz. A Pavyllonban nem csak megeszed az ételt, hanem megosztod, megtapasztalod.

Ezután következnek a desszertek, amelyeket együtt szolgálnak fel: köztük a ház specialitása, a crêpe soufflée étcsokoládéval és finoman karamellizált mogyoróval, a narancssaláta fahéjjal egy kis frissességért, valamint a bricelet garni, egy ropogós ostya stracciatella fagylalttal, tejszínhabbal és házi készítésű sós vajkaramellel. Ez a csillagokkal jelölt villásreggeli olyan, mint egy hosszú családi étkezés, hogy élvezzük az ételek finomságát, de mindenekelőtt, hogy együtt legyünk és szánjunk rá időt. Az ár 145 euró felnőttenként, ásványvíz és alkoholos italok nélkül, és 56 euró gyermekenként, a kisebbeknek főétel és desszert is jár.

Pavyllon, Yannick Alléno elegáns, Michelin-csillagos étterme a Pavillon Ledoyenben.
A Pavillon Ledoyen szívében, amely önmagában nem kevesebb, mint 6 Michelin-csillaggal büszkélkedhet, Yannick Alléno séf az 1*-os Pavyllon étterem pultjánál kényezteti az ínyenceket. Egy élmény a maga nemében. [Olvass tovább]