Olasz villásreggeli a párizsi Bvlgari Hotelben: egy rangos gourmet élmény

A Champs-Élysées-től csak egy kőhajításnyira található Bvlgari Hotelben Niko Romito séf olaszos ízű villásreggelit kínál. A tekintélyes környezetben ez az ínyenc intermezzo az eleganciát, a nagyvonalúságot és a karakteres konyhát ötvözi.

Ha szereted az olasz konyhát, a Bvlgari Hotelben Niko Romito séf vadonatúj villásreggelije biztosan tetszeni fog. A tekintélyes V. György sugárúton fekvő ötcsillagos szálloda elegánsan ötvözi a kortárs kifinomultságot az olasz reneszánszra való finom utalásokkal, és ez a harmónia mind a tányéron, mind a hely hangulatában megtalálható.

A kizárólag vasárnaponként elérhető vadonatúj villásreggeli alapja egy ötfogásos menü, amelyet olasz stílusú ínyenc sétaként terveztek. A menü az ízlés szerint főzött tojásválasztékkal kezdődik, amelyet bőséges antipasti választék követ, majd átadja helyét egy pillanatnyi ihletésű tésztakreációnak, majd egy gondosan elkészített főételnek, végül pedig a desszertek kifinomult választékának. Az élmény az elegáns asztali kiszolgálás és az önkiszolgáló büfé között váltakozik, egyensúlyt teremtve a kényelem és a szabadság között.

Két menü közül lehet választani: az egyik 140 eurós, amely egy forró italt, egy tetszés szerinti friss gyümölcslevet és vizet tartalmaz, a másik 170 eurós,egy pohár Moët & Chandon Grand Vintage 2015 pezsgővel. Miután kiválasztotta a receptet, személyre szabhatja az élményt a tojás elkészítési módjának, valamint a forró ital és a gyümölcslé kiválasztásával.

A tojásokat egy focaccia tálaljuk, amely belül puha, a tetején és a szélein pedig finoman ropogós. A megosztás pillanata a különböző halfajtákból, például tengeri keszegből vagy lazacból álló crudóval folytatódik, amely kísérőként ideális frissességet biztosít.

A villásreggeli során a tányérok mellé a büféből válogatott antipastit kínálnak. A vegyes salátáktól és a vitello tonnato-tól az olasz pitéig és az olasz stílusú klubszendvicsekig mindenki számára van valami. A felvágottak és sajtok rajongói számára két külön büfé kínálja az Olaszországból származó termékek széles választékát, és egy szakember áll rendelkezésre, hogy elmagyarázza az egyes termékek sajátosságait és különbségeit.

Ezután jönnek a meleg ételek, majd a pillanatnyi tészta. Az aktuális menü bazsalikommártással készült penne rigate és balzsamecettel finoman ízesített rizottó. A tésztához gluténmentes alternatíva is elérhető, így mindenki teljes mértékben élvezheti ezt az ételt. A rizottó krémes és ízletes, tökéletes harmóniában van az ecet savasságával, a penne pedig bőséges tányért kínál, még ha a friss tészta hiánya sajnálatos is.

A tészta elfogyasztása után két kisebb meleg tál következik: tőkehal fűszeres paradicsommal és burgonyával, valamint egy montbéliard-i marhahúsos tagliata rozmaringgal. A tőkehal finoman illeszkedik a paradicsomhoz, bár ez utóbbi lehetne intenzívebb is. A tagliata eközben csábítóan puha és tökéletesen kontrolláltan főzött, és remek lezárása a sós ételeknek.

Az ínyenc élményt a desszertbüfé teszi teljessé, amely azonnal szemet gyönyörködtető. Gondosan összeállított, olasz klasszikusokat és eredetibb kreációkat ötvöz: légies tiramisu, fanyar citromtorta, gyönyörűen áztatott eperbaba, töltésre kész, bolyhos crêpes, pisztáciás maritozzo bőséges krémmel, frissítő gyümölcssaláta.... A bőség és az esztétikum teszi a büfét igazi különlegességgé, amelyet legalább annyira kellemes megcsodálni, mint megkóstolni. Szelíd, kifinomult befejezés, amely illeszkedik a villásreggeli többi részéhez.

A villásreggelit a nagyvonalúság jellemzi, ezért érdemes már az étkezés elején korlátozni az antipasti választékot, hogy a legtöbbet hozhassuk ki az asztalra felszolgált ételekből, és mindenekelőtt helyet hagyjunk a desszertbüfének, amely egy igazi nagy finálé. Az élmény családok, párok és baráti társaságok számára egyaránt vonzó, egyszerre barátságos és elegáns környezetben. Az ár, bár magas, tükrözi a fogadtatás, a konyha és a dekoráció minőségét, valamint a kínálat gazdagságát. Egy biztos: a sokszínűség és a bőség miatt egyaránt jóllakottan távozik majd az asztalról.