La Compagnie des Vins Surnaturels: egy anakronisztikus borbár Párizsban

Párizs bal partján van egy különleges hangulatú hely: a Latin negyed. Itt mintha megállt volna az idő, ahogy afőváros történelmében sétálhatsz, olyan üzletek mellett, amelyek úgy néznek ki, mintha ablakok lennének a múltra. A Marché Saint-Germaintől csak egy kőhajításnyira található meglepő cím is hozzájárul ahhoz a különleges, anakronisztikus hangulathoz, amelyet a főváros e kultikus negyedének meglátogatása során érezhet. A híres ínyencpiaccal szemben a La Compagnie des Vins Surnaturels sötét, titokzatos homlokzattal büszkélkedhet, amelyen át merészelsz sétálni. Kíváncsiságod felcsigázza: az itt rejtőző kincs nem sokáig marad bennfentes titok!

Belül időtlen hangulatot és régimódi bájt talál. Egy sokoldalú helyiség várja Önt a, egy borbár, amely büszkén tiszteleg a Latin negyed szelleme előtt. Mindenki számára van hely: egyesek az impozáns pultnál, mások a padokon ülve, visszafogott hangulatban, míg megint mások inkább a hátsó, üvegtetőnek köszönhetően természetes fényben fürdő társalgóban kucorodnak össze. Akárhogy is, a hely anakronisztikus hangulatához hozzájáruló, laza lejátszási listával ellátott, nyugodt hangulatot élvezhetsz.

A Compagnie des Vins Surnaturels-nél a borászat iránti szeretet által egyesített szenvedélyes rajongók barlangjának szívében találja magát. Több mint 900 különböző bor várja Önt, és a választék folyamatosan bővül. Itt megtalálja a ma és a holnap nagy birtokai mellett a Nathan Menou, a vezető sommelier és a létesítmény igazgatója által kiszemelt niche-birtokokat is. Bár Franciaország továbbra is a legjobban képviselt ország az étlapon (cocorico!), a világ négy sarkából is vannak termelők, többek között Spanyolországból, Portugáliából, Kanadából, az Egyesült Államokból és Ciprusról.

• Olvassa el még
• A hét legjobb ajánlatai Párizsban és Île-de-France régióban, március 16–22. között

De ahogy korábban mondtuk, a bor itt szenvedély kérdése. A La Compagnie des Vins Surnaturels aborok elitista megközelítése miatt ne hagyja magát elriasztani, a La Compagnie des Vins Surnaturels a műértők és a kíváncsiak számára egyaránt alkalmas, ráadásul a menü minden pénztárcának megfelel. Egy palack ára negyven eurótól több mint háromezer euróig terjedhet, és a hetente változó pohárválaszték is a felfedezés szellemét ösztönzi.

Az eredmény a Solessence Rosé J.M Sélèque, egy frissítő pezsgő, amely Pinot Meunier, Chardonnay és Coteau Champenois keverékéből készült. A fehér oldalon a Domaine les Ormousseaux Coteaux du Giennois-t fedeztük fel, amely erős karakterrel rendelkezik. Nathan Menou következett a sorban, aki lelkesen osztotta meg szenvedélyét egy vörösbor, a Domaine de la Terrasse d'Elise Cuvée Pradelou iránt, fűszeres, gyümölcsös és virágos jegyeivel.

Az étlap is ezt a megközelítést tükrözi. Itt a helyi üzletekből származó friss termékeket talál (elvégre pont szemben vagyunk a nagyon ínyenc Marché Saint-Germainnel). Hangulatától, vágyaitól vagy pénztárcájától függően elkényeztetheti magát marhahús rillette-ekkel, charcuterie-tálakkal vagy tarama à la bonne franquette-tel, elolvadhat egy krémes burrata felett, elcsábulhat az érett sajtoktól, megkóstolhat egy kényelmes, házi készítésű, vegetáriánus croque monsieur-t, vagy kivételes kóstolási élményben részesülhet a blinivel kísért kaviárral. Az édesszájúak sem maradnak ki, hiszen Arnaud Lahrer, a Meilleur Ouvrier de France süteményeit kínálja.

Az alkoholfogyasztás egészségre káros, mértékkel fogyassza.