Apakah wajah Yann Menguy masih terngiang di ingatan Anda? Maka Anda mungkin sudah tidak sabar untuk mencicipi kreasi luar biasanya dalam"Qui sera le prochain meilleur pâtissier". Christophe Michalak, yang menyadari kualitas koki pastry muda ini, merekrutnya pada tahun 2013 untuk bergabung dengan Michalak Masterclass (lokakarya memasaknya). Anda mungkin akan mendapatkan manfaat dari pelajaran yang diberikan oleh chef pastry berbakat ini.
Setelah bekerja di Ladurée, Yann Menguy, seperti rekannya Yann Couvreur, memutuskan untuk mengambil risiko dan membuka toko kue sendiri.
Dibuka pada akhir September 2016 di jantung Rue Marcadet, konsepnya dirancang untuk menjadi inovatif. Memang, Yann Manguy ingin membuat lompatan besar antara French Haute Pâtisserie, dengan semua tradisinya, dan kedai kopi dan keramahannya yang legendaris. Ini adalah perpaduan sempurna bagi para pecinta kue-kue lezat dan kopi ala New York.
Untuk penataannya, ia menggunakan jasa dekorator muda asal Nantes, Marguerite Quéinnec. Beton mentah berwarna terang, cermin antik yang ditemukan di pasar loak Saint-Ouen, laboratorium yang terlihat jelas, area bersantai kecil untuk mencicipi di tempat, suasana seperti di rumah dengan musik latar...
Yann Menguy bergabung dengan koki pastry lainnya dan seorang barista.
Program pastri meliputi kue-kue individual yang dapat dipilih dari 5 pilihan mulai dari lemon yuzu seharga €4,50 hingga madu seharga €6. Ada juga kue-kue musiman dan pilihan 3 entremet untuk berbagi antara 4 dan 6 orang.
Sedikit orisinalitas: tempat ini meluncurkan mentega barrato buatan sendiri. Benar, mentega barrato yang dibuat di tempat, tersedia dalam berbagai rasa. Di bawah ini adalah versi vanila yang menarik bagi semua tamu kami.
Cicipi kue tart van ila yang memadukan vanila Madagaskar asap dan pecan. Pilihlah mousse cokelat yang menggiurkan, seperti di rumah, atau hidangan penutup khas yang disebut "La Goutte d'Or". Hidangan penutup berbentuk spiral yang memadukan cokelat dan soba (biskuit cokelat renyah dengan soba dan hazelnut panggang, krim cokelat 64%, krim kocok susu yang lembut).
Kecuali jika Anda tergoda oleh"Le Miel". Hidangan penutup ini memadukan fromage blanc mousse, kolak madu, pisang, dan jeruk nipis untuk memanjakan lidah Anda.
Ada juga berbagai macam selai, cokelat dan mueslis yang dibuat di tempat. 
Dari pagi hingga malam... semua orang dapat menikmati cokelat, kue-kue, dan minuman di tempat atau membawanya pulang. Di La Goutte d'Or, Yann Menguy menawarkan cokelat batangan yang diisi dengan praline renyah, 70% bunga almond garam atau 46% bunga hazelnut garam, serta bunga kemiri garam Dulcey ...
Sedangkan untuk kue-kue kering: fleur de sel brioche yang bersisik, brioche renyah yang diisi dengan Gianduja, kue (cokelat, Banana Bread Cinnamon), selai kemiri dan kacang tanah, serta mueslis sirup maple, mueslis raspberry, dan biskuit... untuk sarapan atau camilan.
Dan untuk menemani kudapan manis ini, tidak ada yang lebih baik daripada secangkir teh atau kopi, baik di tempat maupun untuk dibawa pulang. Barista menawarkan pilihan teh organik dari Bonthé, yang telah berdiri selama 15 tahun. Kopinya berasal dari CAFÉ LOMI, hanya berjarak 2 langkah saja. Ada 2 pilihan jenis kopi yang tersedia, filter atau espresso, yang berganti setiap bulannya. Atau Anda dapat memilih jus segar atau cokelat panas yang lembut.
Mengapa tidak berjalan-jalan di sekitar gaya hidup gourmet baru ini?
Tempat
La Goutte d'Or Pâtisserie
183 Rue Marcadet
75018 Paris 18
