Salah satu toko roti dan pastri baru yang menghiasi ibu kota adalahAtelier Fargo Boulangerie, yang baru dibuka beberapa bulan lalu di 116 avenue Gambetta di arondisemen ke-20. Menu yang ditawarkan: roti penghuni pertama yang enak, kue-kue yang berlimpah, dan pekerjaan yang dilakukan dengan baik tanpa menguras kantong - apa lagi yang bisa Anda minta?
Di Sortiraparis, kami sangat menyukai roti, pastri, dan kue buatan tangan yang dibuat dengan cinta dan bahan-bahan berkualitas. Itulah sebabnya kami menemui David Statari, mantan profesional keuangan yang memutuskan untuk mengambil karier baru dalam bisnis, seperti yang dilakukan orang tuanya. Setelah mengikuti pelatihan di sekolah Ferrandi dan magang di Boulangerie Michalak, ia memutuskan untuk membuka toko di sebuah toko kue tua yang luas di arondisemen ke-20, dengan dekorasi yang lebih modern dan ramah. Dan laboratorium yang luas jelas berguna saat Anda melakukan semuanya sendiri.
Jadi apa yang bisa Anda temukan di Atelier Fargo? Roti yang enak, tentu saja, dibuat dengan tepung organik dan bebas zat aditif dari pabrik yang berjarak 200 km dari Paris. Dan ya, toko ini mengutamakan produk lokal. Toko roti ini menawarkan pilihan roti penghuni pertama yang dibuat dengan tepung kuno(khorosan, gandum penduduk, roti rami, roti jagung, roti dua kali...). Baguette tradisional dibuat dengan penghuni pertama cair.
Penambahan penghuni pertama tidak hanya membuat roti lebih mudah dicerna dan lebih baik untuk mikrobiota, tetapi juga memberikan rasa yang lebih asam dan umur simpan yang lebih lama. Ini adalah hal yang baik untuk diketahui saat Anda membeli sepotong roti, terutama karena perusahaan menjual 50% lebih sedikit dari roti hari sebelumnya, sehingga Anda tidak membuang-buang uang. Sebaiknya Anda membeli roti yang bagus dengan harga yang lebih murah.
Untuk viennoiseries-nya, rumah makan ini menggunakan mentega yang baik dari Brittany dan juga penghuni pertama, tetapi kali ini dari susu. Meskipun kue-kue ini mungkin tidak terlihat renyah dan rapuh, namun sangat lembut dan tahan lebih lama. Dan bisa dikatakan bahwa croissant (€1,25) dan pain au chocolat (€1,40) cukup murah hati untuk memuaskan para pecinta makanan manis.
Dan tidak ada kekurangan dalam hal kue-kue. Dari Tropézienne (€4) hingga millefeuille (€5,50), tak lupa Saint-Honoré, Anda tak perlu khawatir, Anda akan dimanjakan. Seperti yang kami katakan, semuanya dibuat sendiri dari awal, bahkan praline-nya. Kami menyukai Tropézienne dengan crème diplomate yang lapang dan brioche yang lembut, yang kami lahap tanpa mengedipkan mata.
Untuk hidangan gurih, ada sandwich ham dan keju klasik (€4), tuna dan crudités, ayam dan kari atau focaccias feta dan zaitun, serta burger ayam, bawang bombay, cheddar, dan mayo, serta kue kering kentang dan creme fraiche, yang sangat disukai para pelanggan.
Singkatnya, perhatikan bahwa toko roti ini buka dari pukul 7 pagi hingga 8 malam dari Senin hingga Jumat (tetapi tidak pada akhir pekan). Selamat memanggang!
Tanggal dan jadwal
Dari 6 Oktober 2023 Pada 31 Desember 2027
Tempat
Atelier Fargo Bakery
116 Avenue Gambetta
75020 Paris 20
Usia yang disarankan
Untuk semua
Situs resmi
www.instagram.com
