Pane vivo, roti unik dan mudah dicerna yang terbuat dari gandum durum, kini tersedia untuk pengiriman ke seluruh Prancis

Di dunia di mana makanan telah menjadi subjek yang kompleks, ditandai dengan informasi yang kontradiktif dan sering kali mengkhawatirkan tentang roti, makanan yang menjadi pusat dari sejarah umat manusia, Pane Vivo menawarkan sebuah alternatif. Adriano Farano, seorang jurnalis yang menjadi pembuat roti yang penuh semangat, telah mencurahkan tiga tahun penelitian mendalam untuk menciptakan roti yang ideal, roti yang tidak hanya tidak berbahaya tetapi juga bermanfaat bagi kesehatan. Investigasinya mengungkapkan bahwa 99% roti yang diproduksi setiap hari di Prancis, bahkan yang dianggap lebih sehat (gandum, penghuni pertama), memiliki cacat serius: gluten yang tidak dapat dicerna, indeks glikemik yang tinggi, kelebihan garam dan terlalu banyak bahantambahan.

Kunci dari pendekatan Farano adalah menemukan kembali keanekaragaman hayati gandum, khususnya varietas kuno gandum durum yang telah dikalahkan oleh varietas unggul modern yang miskin nutrisi. Semua roti Pane Vivo dibuat dari adonan khas yang sama, menggunakan tepung gandum organik (T150) dari gandum durum kuno, langka, dan emas, yang rendemennya lima kali lebih rendah daripada varietas modern, tetapi menawarkan gluten yang lebih mudah dicerna dan kaya akan elemen yang sebanding dengan daging. Roti ini juga dibuat dengan sourdough alami berusia 136 tahun, yang berkontribusi pada masa simpan yang lama dan indeks glikemik yang lebih rendah yaitu 48,6, jauh lebih rendah daripada roti gandum tradisional.

Perhatikan bahwa tidak ada tambahan ragi roti dalam roti ini. Memang, Adriano mengatakan bahwa ragi, meski dalam jumlah kecil, menghilangkan semua manfaat dari penghuni pertama. Selain memberikan rasa asam, ragi juga tidak memungkinkan penghuni pertama berfermentasi secara memadai untuk menghilangkan gluten yang tidak dapat dicerna oleh sebagian orang. Terlebih lagi, roti ini mengandung garam khusus dari Ile de Ré, yang lebih rendah natrium dan digunakan dalam jumlah sedang, sehingga membuat roti Pane Vivo 40% lebih tidak asin dibandingkan roti standar. Roti ini juga menonjol karena kemampuannya untuk bertahan setidaknya selama seminggu dan dapat dibekukan tanpa mempengaruhi kualitasnya.

Karena tidak semua orang mampu mengunjungi toko roti secara teratur, atau pergi ke Paris dalam hal ini, Adriano telah membuat sistem berlangganan, Casa, untuk membuat roti unik ini tersedia di seluruh Prancis. Setiap roti Pane Vivo, baik Sapiens, Livia yang dibumbui dengan rosemary dan zaitun, atau Shéhérazade yang diperkaya dengan sumac dan za'atar, dibuat dengan bahan dasar yang sama.

• Baca juga
• Apa yang ada di Paris minggu ini dari tanggal 6 hingga 12 Mei 2024: tamasya gratis atau murah
• Apa yang harus dilakukan pada Mei 2024 di Paris dan wilayah Ile-de-France? Kiat dan ide terbaik kami untuk pergi keluar
• Dalam waktu kurang dari 100 hari, Paris akan menyatukan dunia! Sebuah bab bersejarah, yang akan ditulis bersama

Langganan Casa menawarkan sejumlah keuntungan: pengiriman gratis ke mana saja di daratan Prancis, roti yang tahan lama dan dapat dibekukan, konferensi eksklusif dengan Adriano Farano, dan masih banyak lagi. Ini adalah undangan untuk menemukan kembali roti, bukan sebagai bahan makanan sederhana, tetapi sebagai sarana untuk kesejahteraan, kesenangan dan kesehatan.

Singkatnya, jika Anda bertanya-tanya tentang gluten, jika Anda ingin mencicipi roti organik asli yang seluruhnya terbuat dari penghuni pertama, dibuat untuk mempertahankan semua nutrisi dan memberi Anda makanan berkualitas, mengapa tidak mencobanya dan mengapa tidak mengadopsinya. Bagaimanapun, Anda tidak akan bisa mengatakan bahwa itu terlalu jauh untuk Anda.