1129 iiniku: Restoran BBQ Jepang Wagyu Yakiniku di Paris

Mulai 11 Januari 2022, tempat yang unik, modern, dan adiboga menanti Anda di arondisemen pertama Paris. 1129 iiniku adalah restoran baru dari Omatsu France, perusahaan Jepang yang didirikan pada Februari 2020 oleh Takeshi Shimoda dan telah berada di belakang alamat An Japonaise yang luar biasa. Kali ini, tim yang hebat ini telah memutuskan untuk menempatkan dua aspek utama dari masakan Jepang sebagai inti dari konsepnya: daging sapi wagyu dan seni yakiniku. Begini cara kerjanya.

Para karnivora yang menyukai budaya Jepang pasti tahu bahwa daging sapi Wagyu adalah Cawan Suci. Dengan kualitas yang tak tertandingi, Wagyu adalah label yang diberikan kepada sapi yang memenuhi persyaratan tertentu. Ada definisi yang ketat untuk sapi Wagyu, yang hanya bisa menjadi salah satu dari empat spesies:"berbulu hitam", "berbulumerah", "tidakbertanduk", atau "bertandukpendek". Seperti halnya An Japonaise, 1129 iiniku sangat selektif dalam memilih jenis Wagyu yang disajikan kepada para pelanggannya. Daging dikirim dari pabrik pengolahan di Jepang ke Paris, kemudian didistribusikan langsung ke restoran.

Untuk memenuhi rasa penasaran warga Paris dan menggugah selera mereka, 1129 iiniku menawarkan dua jenis Wagyu dalam daftar menunya, keduanya berasal dari departemen yang sama yaitu Gunma. Ada'Joshu Wagyu', daging sapi yang berasal dari hewan yang dipelihara di lingkungan yang kaya, dan'Toriyama Wagyu', yang dikenal dengan rasa manis dan aroma lemaknya.

Namun, yang menjadi keunggulan 1129 iiniku adalah restoran ini menawarkan untuk menikmati kedua jenis wagyu ini dengan menggunakan metode memasak tertentu, yaitu yakiniku, BBQ Jepang yang terkenal. Di Jepang,'yakiniku' adalah restoran di mana pelanggan memasak daging sesuai keinginan mereka di atas panggangan yang dipanaskan (listrik atau arang) dan menikmatinya segera setelahnya. 1129 iiniku memilih potongan daging wagyu terbaik, dan kemudian terserah Anda untuk memasaknya sesuka Anda! Ini adalah konsep yang hangat dan ramah dengan sesuatu untuk semua orang. Jika Anda baru dalam hal memasak, jangan ragu untuk meminta saran. Secara umum, waktu memasak 30 detik di setiap sisi sudah cukup.

Dan dalam hal memilih potongan daging wagyu terbaik, percayakan pada Ichiba Asuka. Berasal dari Tsumagoi, sebuah desa kecil di sebelah barat Gunma, koki Jepang ini ikut serta dalam proyek ini dengan tujuan untuk memperkenalkan gaya yakiniku kepada sebanyak mungkin orang di Paris.

Menu à la carte mencakup sejumlah pilihan, yang semuanya dapat dibagi, tentu saja, dan ditawarkan dalam tiga versi berbeda. Pilihlah menu 'Umé wagyu du jour ' (180 gram seharga 120 euro), 'Také wagyu du jour ' (230 gram seharga 160 euro), atau ' Matsu wagyu du jour ' (260 gram seharga 210 euro). Memang, harganya mahal dan tidak dapat dijangkau oleh semua orang. Namun perlu diingat bahwa wagyu dianggap sebagai daging sapi terbaik dan sangat langka di Paris. Dari segi rasa, tidak ada yang perlu dikeluhkan - benar-benar nikmat. Setiap potongan daging yang dipilih dan dipotong dengan hati-hati sangat berharga, baik dari segi rasa maupun teksturnya yang sangat lembut. Sejujurnya, produk ini berdiri sendiri, begitu luar biasa kualitasnya. Namun, beberapa orang akan senang menambahkan garam kasar, mustard Perancis, atau wasabi untuk menambah cita rasa.

• Baca juga
• An Japonaise di Paris: tutup
• Izakaya di Paris, alamat terbaik kami untuk menikmati tapas Jepang yang otentik
• Restoran Jepang di Paris

Anda juga dapat menemani potongan daging wagyu ini dengan nasi, salad, jamur atau cukini dan paprika, yang dimasak langsung di atas panggangan listrik. Dan jika Anda khawatir dengan bau yang tidak sedap, jangan panik. 1129 iiniku telah memikirkan segalanya dan melengkapi dirinya dengan sistem ventilasi yang unik, sehingga Anda tidak akan mencium bau asap di pakaian atau rambut Anda.

Dalam hal minuman, 1129 iiniku sekali lagi mengandalkan kualitas, dengan pilihan anggur Prancis, tetapi juga, dan yang terpenting, sake, yang selaras dengan potongan-potongan daging wagyu yang disajikan di sini.

Sebagai penutup yang manis, biarkan diri Anda tergoda oleh salah satu hidangan penutup yang tersedia, seperti es krim sake-kasu atau krim karamel matcha, yang dapat dinikmati dengan segelas sho-chu.

Semua ini dapat dinikmati dalam suasana modern dan rapi, dengan bahan-bahan mentah, baik di lantai dasar, di mana tersedia 5 meja, atau di lantai bawah, di mana ruang penc icipan yang indah menanti Anda, serta sebuah bar kecil di mana Anda dapat menyeruput (dalam jumlah sedang) beberapa minuman Jepang, seperti wiski, sebelum atau sesudah BBQ Jepang. Seperti yang Anda duga, 1129 iiniku juga mengedepankanomotenashi, atau seni keramahtamahan Jepang. Jelas, di 1129 iiniku, semuanya dilakukan untuk membuat perjalanan ke Jepang menjadi kenyataan. Misi tercapai!

Penyalahgunaan alkohol berbahaya bagi kesehatan Anda. Minumlah secukupnya.

Tes ini dilakukan dalam rangka undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dari kami, mohon untuk memberitahukannya di komentar.