Kerumunan pencinta kuliner yang berbondong-bondong datang keOxymore setiap jam makan siang membuat kami ingin masuk dan menemukan apa yang ada di balik fasad indah di rue Saint-Maur, dengan ceruk kaca besar dan teras kecilnya yang dihangatkan pada musim dingin dan bermandikan sinar matahari di musim panas.
Tidak mengherankan jika banyak orang berduyun-duyun datang ke sini, karena premis restoran pizza ini sangat orisinal dan sesuai dengan kami: menawarkan pizza yang terbuat dari bahan-bahan terbaik Prancis, baik keju, charcuterie yang diiris dengan sempurna,rempah-rempah, maupunbumbu-bumbu.
Daftar menu berisi beberapa produk yang sangat bagus: ham putih Prince de Paris, yang sulit dikalahkan oleh produk lokal; fourme d'Ambert PDO, daging babi asap dari Jura, daging ham yang diawetkan secara kering dari Savoie yang diawetkan selama 18 bulan, sosis dari Béarn dengan cabai Espelette, keju asap dari Savoie, puding susu domba betina, daging sapi kering dari Pegunungan Alpen, dan tentu saja buah zaitun dan minyak zaitun dari Provence.
Saus tomatnya sendiri dibuat di Prancis, di Provence, begitu juga dengan tepung dan ragi yang digunakan untuk membuat adonan pizza. Adonan pizzanya ringan dan mudah dicerna, renyah sempurna dan jauh dari kesan lembek, seperti yang kadang (sering?) terjadi pada pizza Neapolitan.
Dinamakan sesuai dengan nama wanita Prancis, pizza Oxymore tidak mengembang dan mengembang seperti pizza Neapolitan - yang mana hal ini tidak merugikan kita, karena kita sering bertanya-tanya apa yang harus dilakukan dengan adonan yang tersisa, tanpa topping, setelah kita sampai di trotoar. Tak perlu berpikir lebih jauh: ini hanyalah pizza Prancis.
Saat makan siang itu, kami jatuh hati pada pizza Raymonde (€15) dengan bahan dasar Isigny crème fraîche dan tomme fraîche, sosis asap Montbéliard, sosis susu domba, artichoke, pistachio pesto, dan daun kemangi. Benar-benar menawan, pizza yang menyatu dengan baik, tidak meleleh ke mana-mana, dan sangat lezat.
Anda juga bisa memilih pizza Jeannette (€15), dengan daging babi asap dari Jura, keju Fourme d'Ambert PDO, jamur, irisan buah pir dan kacang kenari, untuk mendapatkan kombinasi manis dan gurih yang pas. Pizza lainnya menggunakan krim dasar jamur, untuk menambah variasi menu, sementara beberapa pilihan lainnya adalah vegetarian, bagi mereka yang tertarik atau penasaran.
Koktail - dinamai sesuai dengan nama-nama pria yang mungkin ditemukan di maquis - disajikan saat makan siang dan malam hari, begitu juga dengan anggur, beberapa di antaranya adalah anggur organik. Kami memilih bersulang dengan Maurice Mule (€9), yang dibuat dari vodka, sirup jahe, air jeruk nipis, dan bir jahe, sebelum menyantap hidangan penutup ringan sebagai penutup santapan lezat ini, yaitu rosemary, madu, dan krim almond (€6), yang mirip panna cotta dan termasuk dalam menu makan siang seharga €15.
Sangat mudah untuk melihat mengapaOxymore, yang juga memiliki alamat kedua di arondisemen ke-9, sangatpopuler: sangat lezat. Reservasi (lebih dari) direkomendasikan!
Tempat
Oxymoron
60 Rue Saint-Maur
75011 Paris 11
Situs resmi
www.oxymore-restaurant.com
