Dan 8 untuk Stéphane Manigold. Setelah restoran berbintang Michelin, Granite and Substance, Braise, Contrast, Liquide, Bistrot Flaubert, dan Maison Rostang yang berbintang dua - yang dibeli dari keluarga Rostang - pemilik restoran Paris ini sedang bersiap untuk meluncurkan restoran baru dengan grupnya dengan nama yang sama pada musim gugur ini.
Hémicycle, restoran baru di 5 rue de Bourgogne di arondisemen ke-7 yang cantik, akan dibuka pada 29 Agustus. Jika Anda tahu alamatnya, itu karena ingatan gourmet Anda sangat baik. Restoran Manigold yang baru ini terletak di bekas Loiseau Rive Gauche.
Dimulai dari nol setelah dua tahun renovasi, pemilik restoran ini membuka ruang tiga lantai, yang berpuncak pada restoran dengan 32 kursi di lantai dasar. Di dapur terbuka yang besar, duo yang akrab dengan proyek-proyek Stéphane Manigold: Flavio Lucarini, yang bekerja sebagai koki di Gabriel, Passerini dan Bistrot Flaubert, dan Aurora Storari, yang bekerja di Mirazur dan Clarence; bersama-sama di kota dan di belakang kompor.
Pasangan ini telah menghasilkan menu gastronomi dengan cita rasa Italia, yang satu bertanggung jawab atas sisi gurihnya, yang lain untuk sisi manisnya. Langoustines yang dimasak dengan daun ara, salad miju-miju beluga; risotto selada air, cumi-cumi dan lemon hitam; roti manis daging sapi muda panggang, bumbu zaitun dan rumput laut, faisselle, konsentrasi tomat kuning, tidak lupa beberapa hidangan lezat untuk dibagikan dan baba au vin jaune sebagai penutup - hidangan penutup yang telah disajikan oleh Aurora Storari di Clarence ... begitu banyak keajaiban yang dapat membuat seluruh kota Paris terbalik.
Hémicycle juga memiliki bar pastry dan lounge pribadi di lantai pertama untuk makan malam yang akrab, dan bar koktail di lantai dua untuk pelanggan restoran dan anggota klub.
Tempat
Hemicycle
5 rue de Bourgogne
75007 Paris 7
