Mory Sacko sudah terkenal dengan restoran berbintang Michelinnya, Mosuke , dan gerai ayam goreng MoSugo. Kini sang koki memulai petualangan baru dengan Lafayette's, sebuah alamat baru di arondisemen ke-8 di jantung bekas rumah kota Marquis de La Fayette.
Bekerja sama dengan Moma Group, yang telah menghasilkan restoran-restoran mewah seperti Lapérouse, Mimosa, Andia, dan Manko, restoran yang baru-baru ini menjadi tuan rumah bagi Ran ini menghidupkan kembali sejarahnya. Dulunya restoran ini merupakan tempat resepsi Gilbert du Motier, Marquis de La Fayette yang terkenal. Tempat bersejarah yang terletak di 8 rue d'Anjou di arondisemen ke-8 Paris ini telah didesain ulang oleh arsitek Lázaro Rosa-Violán.
Ide di balik perombakan ini adalah untuk melestarikan jiwa abad ke-19 dengan sentuhan kontemporer untuk pengalaman bersantap yang tak lekang oleh waktu. Lafayette's merupakan undangan untuk menemukan masakan Prancis neo-borjuis yang ditinjau kembali dengan pengaruh Afrika dan Amerika. Menunya menggemakan situs bersejarah dan kisah La Fayette, yang bertempur dalam Perang Kemerdekaan Amerika.
Setibanya di sana, Anda bisa melihat-lihat restoran yang terletak di lantai Hôtel Marquis. Lewati beranda dan Anda akan menemukan tangga masuk di sebelah kiri Anda, yang, jujur saja, sangat mengesankan dan menjanjikan penemuan yang luar biasa. Masuklah melalui area bar yang berwarna hangat. Anda kemudian akan menemukan 3 lounge berjajar, masing-masing didekorasi dengan mewah seperti lounge berikutnya. Desainer interior Lázaro Rosa-Violán meminta keahlian Galerie Kraemer, yang mengkhususkan diri pada perabot dan benda-benda seni abad ke-18 sejak tahun 1875, untuk menciptakan interior baru.
Anda akan terpesona dengan tempat duduk berlapis kain, pencahayaan yang mengesankan dan orisinil, lukisan, kayu, dan cetakan periode tersebut. Tidak diragukan lagi, ini adalah salah satu restoran paling indah dan rahasia di Paris.
Ini adalah tempat pertemuan bagi para pebisnis di siang hari dan bagi pasangan yang mencari kebijaksanaan dan suasana magis di malam hari, karena jujur saja, garpu bukan untuk semua orang.
Mory Sacko, yang sudah dikenal dengan masakannya yang menghubungkan Prancis dan Afrika, menawarkan hidangan yang terinspirasi oleh budaya-budaya ini di Lafayette's. Menunya meliputi hidangan seperti ikan laut rebus utuh yang dimasak dengan daun pisang, kari ubi jalar dengan jeruk nipis dan kemangi, dan hidangan khas Prancis yang diciptakan kembali seperti'pâté en croûte' Lafayette yang terinspirasi dari ayam Yassa. Hidangan ini pasti akan membawa lidah Anda dalam perjalanan penemuan.
"Di Lafayette's, saya sangat senang dapat menyuguhkan hidangan baru yang diiringi musik, yang dekat dengan hati saya, di tempat yang sarat dengan warisan dan sejarah. Dikonsep sebagai brasserie yang apik, hidangan yang saya siapkan di dalam dinding-dinding ini menyatukan beberapa ciri khas gastronomi Prancis dengan masakan Afrika yang sangat saya sukai, dan anggukan ke benua Amerika. Lafayette's adalah tentang rumah bersejarah dan hidangan perjalanan," kata Mory dalam daftar menunya.
Jadi, lupakan hidangan gourmet Mosuke dan temukan hidangan brasserie yang apik dan disajikan dengan baik. Selama penemuan kami, kami memilih untuk mencoba Salmon à la flamme, balsamic soy vinaigrette, bissap dan okra serta Carpaccio dari ikan ekor kuning, saus pedas dan lada jalapeño. Jika Anda menyukai hidangan yang pedas dan kaya akan rempah-rempah, Anda datang ke tempat yang tepat. Secara pribadi, kami senang membangunkan selera kami, meskipun sedikit kepedasan.
Untuk hidangannya, kami memilih hidangan Prancis koki dengan sentuhan Afrika daripada Burger dan Mac and Cheese dengan truffle. Kami memilih salmon Cajun, sari buah bakar dan saus rempah-rempah Cajun serta Suprême de volaille jaune des Landes, saus mafé, wortel panggang, dan nasi pecah. Meskipun hidangannya dimasak sedikit terlalu cepat, kami tergoda oleh saus yang lezat, yang diselesaikan dengan roti Lalos.
Sebagai penutup, kami mencoba chou praliné dan Tatin yang mengejutkan, bukan dengan apel, tetapi dengan mangga carpaccio yang dicampur dengan kacang tonka, sebuah perubahan yang menyegarkan dari yang biasanya namun tetap tradisional.
Untuk mencocokkan hidangan ini, tersedia banyak pilihan anggur Prancis dan internasional, yang disimpan di ruang bawah tanah berkubah yang mengesankan. Koktail, yang mencerminkan pengaruh masakan Mory Sacko, melengkapi pengalaman bersantap Anda dengan sempurna.
Restoran ini buka untuk makan siang dan makan malam dari Senin hingga Jumat. Tutup untuk makan siang pada hari Sabtu dan sepanjang hari pada hari Minggu. Singkatnya, Lafayette dengan suasana bersejarah dan hidangan fusionnya pasti akan menggugah selera Anda. Jika Anda menyukai rempah-rempah, lingkungan yang nyaman, dan pelayanan yang penuh perhatian, Anda datang ke tempat yang tepat.
Tanggal dan jadwal
Dari 4 Desember 2023 Pada 31 Desember 2027
Tempat
Restoran Lafayette
8 Rue d'Anjou
75008 Paris 8
Harga
Desserts : €16
Entrées : €22 - €26
Plats : €32 - €46
Situs resmi
www.lafayettes-restaurant.com
Informasi lebih lanjut
Buka dari Senin hingga Jumat untuk makan siang dan makan malam. Tutup untuk makan siang pada hari Sabtu dan sepanjang hari pada hari Minggu.
