Au Cœur de la Forêt: restoran masakan tradisional yang terletak di jantung pedesaan Val-d'Oise

Jika Anda tinggal di Val-d'Oise, Anda mungkin sudah tidak asing lagi dengan restoran Au Cœur de la Forêt. Dikelola selama dua puluh tahun terakhir oleh Françoise dan André Touati, restoran adiboga yang mewah ini terletak di jantung hutan Montmorency yang luas dan indah. Membentang 6 km dari barat laut ke tenggara, hutan negara Montmorency terletak hanya 20 km di utara ibu kota. Dianggap sebagai hutan terbesar di Val-d'Oise, tempat ini menyambut hampir 5 juta pengunjung per tahun, yang ingin melarikan diri dari hiruk pikuk kota dan menikmati berbagai jalur hijau di sepanjang hari atau di akhir pekan.

Di lingkungan pedesaan yang indah inilah restoran Au Cœur de la Forêt berada, terjepit di antara komune Montmorency dan Saint-Brice-sous-Forêt. Ada beberapa pilihan untuk mencapai tujuan wisata kuliner ini, dimulai dengan mobil (cara termudah), meskipun perjalanan singkat melewati hutan (sekitar 1 km) tidaklah mudah. Namun begitu Anda tiba, perubahan pemandangannya sepadan dengan pengalihan yang dilakukan, dan tempat parkir mobil menanti para tamu yang membawa kendaraan. Pilihan lain? Transportasi umum. Dari Gare du Nord di Paris, naiklah Transilien jalur H dan turun di stasiun Enghien-les-Bains, lalu naiklah bus 1515 (pemberhentian La Chênée). Dari sana, naiklah 12 kali pemberhentian dan turun di halte"La Mare aux Champeaux", lalu berjalan kaki sekitar 15 menit untuk mencapai restoran.

Begitu Anda tiba di sana, Anda akan senang menemukan pedesaan hijau yang mengelilingi bangunan megah yang tertutup tanaman merambat. Bagian terbaiknya? Terasnya yang indah, yang dibuka segera setelah cuaca menghangat. Di dalam, dekorasinya bernuansa pedesaan, namun hangat dan elegan, dengan balok-balok kayu yang indah di langit-langit, perapian besar, lampu dinding tua, wallpaper bergambar ayam, dan taplak meja putih yang terkenal, namun ada di mana-mana, yang ditata di atas meja.

Apa saja yang ada di menu? Menu musiman, dengan hidangan buatan sendiri yang dibuat dengan penuh cinta, menampilkan masakan tradisional Prancis. Tidak ada kreasi orisinal atau canggih di sini, hanya hidangan favorit yang dapat Anda nikmati bersama pasangan, dengan teman atau keluarga, dan pasti akan membuat Anda merasa nyaman. Meskipun menunya berubah sesuai dengan pasar dan musim, secara umum restoran ini menawarkan 4 makanan pembuka, 4 hidangan utama (termasuk hidangan ikan), troli keju yang tak terelakkan, dan tiga hidangan penutup, tidak lupa sorbet sorbet.

Sebelum permusuhan dimulai, mari kita sajikan kue puff bebek. Hidangan pembuka yang berlimpah, lezat, dan dibumbui dengan sempurna ini sudah menentukan suasana untuk hidangan selanjutnya.

Pencicipan dimulai dengan asparagus Landes yang lezat, lezat yang meleleh di mulut, ditemani telur ayam kampung rebus dengan hazelnut dan daging asap panggang yang renyah. Seluruh hidangan ditaburi paprika. Hidangan pembuka yang indah dan lezat yang tidak diragukan lagi merupakan pujian untuk masakan Prancis.

• Baca juga
• Apa yang bisa dilakukan akhir pekan ini di Paris dan Île-de-France pada tanggal 13, 14, dan 15 Maret 2026
• Val-d'Oise: berjalan-jalan di alam bebas di hutan nasional Montmorency yang luas
• Apa yang harus dilakukan di Val d'Oise (95)? Warisan, alamat dan aktivitas yang bagus, ide untuk tamasya

Di seberangnya terdapat berbagai macam fois gras buatan rumah, dengan terrine bergaya pedesaan, yang juga dibuat di rumah, dan ham Bellota. Sebuah genre klasik, beberapa orang akan mengatakan sederhana, tetapi pasti akan menyenangkan selera para karnivora. Untuk menikmati foie gras dan terrine, restoran ini menawarkan roti yang diremas dan dipanggang di toko roti milik restoran sendiri dari tepung terigu yang difermentasi dan ditumbuk dengan batu.

Kami melanjutkan dengan monkfish panggang yang lezat, ditemani beberapa kacang polong segar, jus tarragon, dan seledri mousseline yang luar biasa. Di seberangnya, kami jatuh cinta pada domba Quercy yang dipanggang dengan kerak rempah-rempah, juga dengan pure seledri mousseline. Kedua hidangan ini benar-benar nikmat, dengan masakan yang dikuasai dengan sempurna dan rasa yang seimbang, terbuat dari hasil bumi yang berkualitas!

Jika Anda memilih untuk melewatkan keju, meskipun ada banyak pilihan, Anda tidak akan bisa menolak panggilan makanan penutup. Di satu sisi, kami menyukai puff praline kecil, sangat lezat, dengan saus karamel susu. Sedangkan untuk hidangan penutup kedua, ini adalah favorit kami: mousse cokelat ultra-kakao, dengan dua meringue cokelat dan coulis mangga untuk sentuhan buah yang tajam. Makanan yang lezat dan murah hati, kami bisa saja puas dengan sepiring kedua!

Ramah, otentik, dan tidak dapat disangkal lagi dengan nuansa pedesaannya, restoran Au Cœur de la Forêt telah menjadi salah satu restoran yang wajib dikunjungi di Val-d'Oise selama beberapa tahun ini. Dan sekarang kita tahu alasannya! Sebuah saran: pastikan Anda memesan tempat sebelum pergi.