Tahun ini, Mardi Gras akan dirayakan pada 17 Februari 2026. Tanggal ini menandai akhir dari Karnaval, yang dikenal sebagai "minggu tujuh hari makan besar", sebelum masuk ke Prapaskah, yang dimulai pada Rabu berikutnya, yang dikenal sebagai Rabu Abu. Selain itu, sebelum menjalani puasa selama 40 hari, orang biasanya melakukan tradisi "makan enak" di negara-negara yang beragama Kristiani, yaitu menikmati hidangan-hidangan kaya yang akan dilarang mulai keesokan harinya dan berlangsung hingga Paskah.
Hari perayaan yang dihadiri oleh banyak orang ini memungkinkan untukmenghabiskan cadangan minyak, mentega, telur, dan susu dalam persiapan kue yang murah dan cepat yang dapat dengan mudah dinikmati oleh para peserta Mardi Gras. Dari sinilah tradisi makan wafel dan crepes, tetapi terutama donat yang tidak boleh dilewatkan, lahir.
Berasal dari kata "beigne", kata "beignet" sudah ada sejak abad ke-13. Pada saat itu, kata ini sudah merujuk pada "bola adonan yang digoreng dengan mentega". Anda mungkin tidak menyadari hal ini, tetapi beignet bervariasi sesuai dengan wilayah Prancis tempat pembuatannya.
Begitu simpel, dari Provence hingga Bretagne, melewati Lorraine dan Gascogne, setiap daerah dan setiap ladang memiliki cara sendiri dalam menyajikan donat, dengan resep yang sedikit berbeda tiap kali - tetapi biasanya tetap menggunakan adonan berbahan dasar tepung, susu, telur, dan mentega - serta nama yang unik untuk masing-masing!
Baik berbentuk bulat, segitiga, atau wajik; polos, manis, atau diisi dengan selai atau cokelat; renyah atau sangat lembap; dan apakah dibuat dengan choux pastry, adonan beragi, atau adonan brioche, donat adalah favorit kami!
Berikut ini adalah ikhtisar singkat tentang berbagai jenis donat di Prancis!
Dan untuk membuatnya sendiri di rumah, lihatlah resep-resep terbaik dari para chef!
Jadi, apa sebutan untuk donat di wilayah Anda?
