Menuju perayaan Saint-Patrick 2026, saatnya mempersiapkan diri untuk merayakan tradisi khas yang merayakan pelindung saints Irlandia, Saint Patrick, setiap 17 Maret. Beberapa orang akan bergegas menuju toko kostum di Paris untuk mencari wig hijau yang sempurna atau kostum terbaik sebagai erek-erek, sementara yang lain akan berusaha menemukan hidangan-hidangan terkenal dari gastronomi Irlandia demi, siapa tahu, mencoba menirunya di rumah.
Meskipun lezat, masakan Irlandia bukanlah yang paling terkenal di dunia, dan juga bukan yang paling terkenal. Kubis adalah salah satu bahan yang paling populer dan mudah didapat, begitu pula daging domba, yang banyak digunakan, dan bir, yang sering digunakan dalam hidangan gurih maupun manis.
Diperkenalkan ke Irlandia pada abad ke-15, kentang juga merupakan bagian integral dari keahlian memasak Irlandia. Meskipun terjadi kelaparan hebat pada abad ke-19, yang juga dikenal sebagaikelaparan kentang di Irlandia, kentang masih digunakan dalam banyak resep tradisional.
Dan meskipun sarapan - yang menggabungkan rasa manis dan gurih, dan cukup mengenyangkan untuk mengganjal perut Anda sepanjang hari - adalah suatu keharusan, ikan dan hidangan laut tidak pernah benar-benar menemukan tempatnya di meja makan di negara ini, meskipun Irlandia adalah sebuah pulau; gila, bukan?
Gulay Irlandia, colcannon, coddle, boxty... Mari kita jelajahi khazanah tradisional dari Irelandia, sempurna dinikmati dengan sepotong pint stout!
Meskipun namanya mengingatkan kita pada pai,"pai gembala" sebenarnya lebih mirip dengan pai daging cincang. Berasal dari Inggris, hidangan ini sangat populer di Irlandia sehingga dengan cepat menjadi hidangan klasik dalam masakan lokal.
Terlihat seperti gratin yang lezat, hidangan khas Irlandia ini terdiri dari lapisan daging domba atau daging sapi - yang dikenal dengan sebutan pai pondok - dan lapisan sayuran, biasanya wortel dan kacang polong. Seluruhnya diberi lapisan kentang tumbuk tebal au gratin yang terbuat dari remah roti dan keju.
Mudah disiapkan, ekonomis dan bergizi, colcannon adalah bubur kental yang terbuat dari kentang, kubis hijau atau kangkung yang dipotong-potong, bawang bombay yang digoreng dengan mentega dan susu. Untuk membuatnya lebih lezat, beberapa keluarga menambahkan crème fraiche, ham atau daging asap.
Disajikan sebagailauk selama musim dingin, hidangan ini sangat populer saat Halloween. Menurut tradisi, koin, bidal, kancing atau cincin disembunyikan di dalamnya, dan begitu ditemukan, membawa keberuntungan bagi tamu yang tidak berhasil menemukannya. Singkatnya, ini adalah semacam kue Malam Kedua Belas Irlandia.
Lebih dikenal dengan nama Dublin Coddle, coddle berasal dari Dublin, seperti namanya. Hidangan ekonomis dan populer ini adalah semacam kaldu yang Anda masukkan ke dalam sisa makanan di akhir minggu kerja.
Meskipun resepnya berbeda-beda di setiap keluarga dan bergantung pada apa yang tersedia di lemari es, coddle umumnya terdiri dari sosis babi, daging asap, kentang,bawang- dengan kata lain, bahan utama masakan Irlandia - yang dimasak dengan kaldu ayam. Ini adalah rebusan yang lezat dan menenangkan, biasanya dinikmati pada Sabtu malam dengan segelas bir.
Juga dikenal sebagai poundy, boxty adalah kue seperti pancake dengan tekstur renyah meleleh, terbuat dari kentang tumbuk, kentang mentah parut, buttermilk, tepung, dan garam.
Boxties biasanya disajikan untuk sarapan dengan telur dan bacon, untuk makan malam dengan sepotong salmon asap, atau sebagai pendamping berbagai hidangan.
Ya, satu lagi hidangan berbahan dasar kentang! Bangers and mash adalah hidangan andalan dari hidangan pub Irlandia.
Ini hanyalah kentang tumbuk dan bawang bombay dengan sosis, mirip dengan hidangan kentang tumbuk dan sosis yang tak terelakkan dan sama sederhananya yang masih bisa ditemukan hingga saat ini di toko-toko daging dan kaldu di Paris.
Bacon dan kubis juga merupakan hidangan yang akan Anda temukan di menu pub atau rumah makan Irlandia mana pun. Seperti steak dan keripik kami, hidangan ekonomis ini mudah dibuat di rumah dan terdiri dari irisan daging asap yang dimasak dengan kentang tumbuk dan kubis, dengan saus bawang putih dan rempah-rempah.
Akhirnya ada sedikit ikan, bukan! Mirip dengan chowder dari Charente-Maritime dan Vendée, seafood chowder adalah sup kental yang dibuat dari beberapa ikan segar yang ditangkap pada hari itu, biasanya salmon, haddock, atau hake. Kerang, sayuran - kentang, wortel, seledri - dan rempah-rempah kemudian ditambahkan.
Hidangan krim yang dapat disantap panas-panas di desa-desa pesisir kecil di Irlandia, untuk menghibur Anda setelah hari yang sejuk atau hujan.
Bukan rahasia lagi bahwa orang Irlandia menyukai bir. Tapi mereka juga suka memasak resep berbahan dasar bir! Contoh terbaiknya adalah pai Guinness, pai daging dan pai yang kental. Di bawah kulit pai keemasannya terdapat rebusan daging sapi dengan rasa bir yang direbus selama berjam-jam.
Hidangan lezat yang dapat ditemukan di pub-pub di seluruh negeri, ditemani dengan segelas bir, tentu saja. Pasangan manis dari pai Guinness ini adalah kue Guinness cokelat, hidangan penutup cokelat dan bir yang disajikan di rumah-rumah orang Irlandia pada acara-acara khusus.
Seperti di Inggris, sarapan di Irlandia adalah bagian penting dari hari itu. Banyak, mudah dan cepat disiapkan, sarapan tradisional Irlandia akan membuat Anda bersemangat sepanjang pagi."Sarapan khas Irlandia" ini mencakup banyak hidangan yang sama dengan tetangga mereka di Inggris.
Menu: telur orak-arik, daging asap, sosis, puding hitam atau putih, panekuk kentang, tomat, jamur, kacang-kacangan, dan bubur. Sajikan dengan secangkir teh hitam atau kopi.
Orang Irlandia juga memiliki banyak resep roti, sepertiroti soda Irlandia yang sedikit asam, dibuat dengan bikarbonat soda, buttermilk, tepung dan garam, yang bisa ditambahkan buah kering, biji-bijian dan rempah-rempah; barmbrack, roti manis dengan buah kering yang biasa disantap saat Halloween; dan tentu saja roti cokelat, roti berwarna gelap dengan remah yang tebal, harum dan rasa yang kuat.
Dalam hal kudapan manis, orang Irlandia menyukaikue remah apel Irlandia, kue renyah yang lembab dan ren yah yang disantap untuk sarapan atau camilan dengan secangkir teh. Kue ini dibuat dengan apel yang meleleh dan diberi topping kulit renyah berwarna keemasan.
Hidangan manis lainnya adalahIrish tea brack, kue tradisional yang terbuat dari buah kering yang direndam dalam teh hitam. Hidangan penutup yang lembab, biasanya disajikan sebagai camilan selamaHalloween dan Hari St Patrick.
Dinikmati di sebagian besar negara berbahasa Inggris dengan teh atau kopi, roti cross panas juga dinikmati di Irlandia, di mana roti ini juga disajikan dengan bir dingin.
Tersedia di toko roti atau buatan sendiri, roti gulung manis dengan rempah-rempah, buah kering atau manisan buah seperti buah jeruk, merupakan suguhan Paskah tradisional.
Tidak mungkin untuk tidak menyebutkan minuman klasik Irlandia - di samping bir, tentu saja - kopi Irlandia. Dibuat dari kopi, wiski Irlandia, gula tebu, dan krim kocok, koktail ini diminum dalam keadaan panas, dan dapat dinikmati kapan saja sepanjang hari, sebagai minuman yang menyegarkan setelah hari yang melelahkan.
Jadi, manakah dari hidangan khas Irlandia ini yang paling Anda sukai?
