Madu Gâtinais, salah satu kekayaan kuliner di Essonne dan Seine-et-Marne

Madu Gâtinais, yang diproduksi di Essonne dan Seine-et-Marne, memesona dengan rasa manis, sejarah abad pertengahan dan keasliannya. Temukan emas cair ini dari wilayah Ile-de-France.

Sejak Abad Pertengahan, madu dari wilayah Gâtinais telah mengalir dari sarang lebah di wilayahEssonne dan Seine-et-Marne di Ile-de-France, seperti nektar emas, halus dan lembut dengan cita rasa yang merupakan perpaduan antara bunga-bunga ladang dan saripati hutan. Sebuah'emas cair' yang nyata dari wilayah Île-de-France, diproduksi dalam rantai distribusi yang pendek dan berakar pada tradisi peternakan lebah yang panjang.

Madu Gâtinais mewujudkan kebangkitan produk bersejarah dan mencerminkan vitalitas wilayah Ile-de-France. Meskipun belum pernah diekspor secara massal, madu Gâtinais adalah permata yang sudah sangat dihargai di ibu kota selama berabad-abad. Menurut beberapa catatan, madu ini bahkan digunakan untuk mempermanis infus di istana kerajaan, sebelum gula murah menggantikannya selama Revolusi Prancis.

Diproduksi dalam jumlah kecil saat ini, harta karun Gâtinais ini dihidupkan kembali berkat pengetahuan tradisional di kawasan lindung. Temukan sejarahnya dan apa yang membuat madu ini begitu unik!

Sejarah kuno

Produksi madu di wilayah Gâtinais sudah ada sejak Abad Pertengahan, ketika madu digunakan lebih dari sekadar pemanis: madu merupakan komoditas bergengsi yang disediakan untuk istana. Sejak akhir abad ke-18, kualitasnya diakui di ibu kota, mengukuhkan reputasinya sebagai salah satu madu terbaik di Prancis.

Keanekaragaman hayati yang kaya yang memberikan cita rasa yang unik

Madu ini mendapatkan keasliannya dari keanekaragaman bunga di Taman Alam Regional Gâtinais Prancis, yang meliputi Essonne dan Seine-et-Marne. Di sini, lebah mengumpulkan bunga matahari, rapeseed, alfalfa, dandelion, pohon buah-buahan (apel dan ceri) dan bunga-bunga semak belukar seperti semak belukar, kastanye, dan heather. Keanekaragaman botani ini memberi madu palet aromatik yang lembut, vegetal, dan seimbang.

Madu Gâtinais dibedakan dari madu Prancis lainnya karena warnanya yang terang hingga kuning, teksturnya yang halus (meleleh tapi lembut) dan rasanya yang lembut dan halus. Pengaruh dominan serbuk sari sainfoin (tanaman hijauan yang banyak tumbuh di wilayah ini di masa lalu) akan memberikan rasa yang lebih tegas pada madu, tetapi madu saat ini lebih bernuansa berkat keanekaragaman bunga saat ini.

Fasilitas produksi yang modern, bersertifikat, dan edukatif

Miellerie du Gâtinais di Boutigny-sur-Essonne, satu-satunya pabrik madu yang dianugerahi label Taman Alam Regional Gâtinais Prancis, didirikan pada tahun 2000 dan mengelola 300 koloni lebah. Pabrik ini memproduksi beberapa jenis madu Gâtinais: madu semua bunga, madu hutan, madu akasia, madu kastanye, madu heather, madu linden, serta royal jelly, serbuk sari, dan propolis.

Dengan label ini yang menjamin keaslian dan pengetahuan lokalnya, rumah madu ini juga menerima anggota masyarakat dan anak-anak sekolah, menawarkan tur ke sarang lebah, mencicipi makanan bertema, dan kursus pendidikan untuk menemukan rahasia lebah .

Wilayah Paris melalui terroirnya : Temukan spesialisasi kuliner Île-de-France
Anda merasa sudah mengenal wilayah Paris seperti punggung tangan Anda, tetapi seberapa jauh Anda mengenal terroir-nya? Maka mengapa tidak segera berangkat untuk menemukan kuliner khas wilayah Île-de-France! [Baca selengkapnya]