Dietro il trambusto di Rue de Rivoli si nasconde un indirizzo gastronomico molto raffinato che mette in primo piano la cultura asiatica e in particolare giapponese. Il nome? Kinugawa. Ben noto agli amanti della cucina asiatica, questo ristorante giapponese, fondato nel 1984, è stato acquisito nel 2014 dal famoso Blackcode Group. Con la missione di reinventare e mostrare il patrimonio culturale e gastronomico dell'Asia, il Gruppo possiede anche i locali Orient Extrême e Yoko e ha recentemente aperto The Cod House a Saint Germain.
Da quando è stato rilevato, Kinugawa ha mantenuto il suo nome, tanto caro ai suoi clienti affezionati. Ma il locale è stato sottoposto a un lifting, con un nuovo interno progettato dal famoso duo di architetti parigini Gilles & Boissier.
Appena entrati, ci si immerge in un'atmosfera sobria, al tempo stesso elegante e accogliente. Le linee pulite e ordinate creano un izakaya davvero contemporaneo.
Il ristorante si trova al piano superiore, con due sale e due mondi: il sushi bar e l'altra sala, più spaziosa, che invita a viaggiare tra i piatti della gastronomia giapponese.
Al piano terra si trova un bellissimo bar con un impressionante affresco alto sei metri con un disegno dell'artista Alix Waline.
La carta dei vini comprende una serie di vini pregiati, champagne e sakè. Ma la bevanda da provare è il cocktail, con una dozzina di cocktail d'autore ispirati al Giappone.
Tra i best seller, il"Gari Gari", a base di vodka, Cointreau, succo di limone e zenzero, e il"Pink Lizhi", a base di Champagne, liquore al litchi e crema di ciliegie.
Cocktail Gari Gari
Gli amanti dello spritz non potranno resistere allo"Spritz giapponese" con Aperol, sakè frizzante e soda.
Gli amanti del whisky saranno felici di scoprire il"Japanese Old Fashioned" con Nikka From The Barrel, Galliano, vaniglia e limone.
Per qualcosa di più originale, c'è lo"Spicy Bang Bang", preparato con tequila, lime, jalapeno, cetriolo e ginger beer.
Infine, consigliamo vivamente il"Samodori", un altro drink molto popolare, a base di Sake, Cointreau, succo di limone e basilico. Anche la sua versione al gin,"Sendo", merita di essere provata (Hendrick's Gin, succo di lime, Cointreau e menta fresca).
Per accompagnare queste deliziose bevande, il bar Kunigawa propone una serie di finger food, che offrono un vero e proprio cambio di scenario e una buona panoramica del menu del ristorante.
La degustazione inizia con i classici ma immancabili peperoni shishito (piquilli fritti in salsa di miso).
Continuiamo con un Hamachi Yuzu Shoyu a base di un succulento carpaccio di coda gialla con una salsa allo yuzu per una finitura piccante.
Per continuare, ci innamoriamo letteralmente di una delle loro specialità: il tonno piccante, sia croccante che piccante, una vera delizia per le papille gustative!
Tonno piccante
Un altro piatto preferito è il Maguro No Taruto, che consiste in un tonno a fette sottili delicatamente posizionato su una sottile polpetta croccante, sublimata da tarama al tartufo bianco e condita con una salsa yuzukosho. Un mix di sapori da urlo, che vi farà venire l'acquolina in bocca!
Cosa c'è dopo? Ebiten Salada: una succulenta insalata di gamberi in tempura immersi in una salsa piccante.
Ebiten Salada
E per concludere con una nota dolce ma leggera, optiamo per il famoso e delizioso Mochi Ice (pallina di pasta di riso ripiena di sorbetto) al gusto di fiori di ciliegio e tè verde.
Ghiaccio Mochi
Sì, quella sera abbiamo fatto un favoloso viaggio espresso in Giappone e le nostre papille gustative ci stanno ancora ringraziando. Il bar Kinugawa è un'incredibile esperienza culinaria giapponese nel cuore di Parigi, e fareste male a perdervela!
L'area bar ospita un DJ il venerdì e il sabato sera.
L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Bevete con moderazione.
Posizione
Kinugawa
9, rue du Mont-Thabor
75001 Paris 1
Informazioni sull'accessibilità
Sito ufficiale
www.kinugawa.fr
Ulteriori informazioni
Aperto tutti i giorni dalle 12.00 alle 14.30 e la sera dalle 19.30 alle 23.00 16 € per un cocktail Tra 7 € e 50 € per il finger food
