I vigneti di Montmartre sono ben noti a Parigi, ma va detto che le cantine di vinificazione non sono comuni nella capitale. Un tempo la città era uno dei poli enologici della Francia, ma dopo la chiusura delle cantine di Bercy, avvenuta più di 50 anni fa, la tradizione non esiste più.
In questo contesto, Les Vignerons Parisiens si sono posti il compito di rilanciare la produzione di vino a Parigi. Ora è possibile visitare la loro cantina, situata in una delle alcove della Coulée Verte in Avenue Daumesnil, e imparare tutto sulla vinificazione.
L'idea alla base è semplice: perché consumare bottiglie di vino provenienti da grandi aziende vinicole... quando si può portare l' uva in città e vinificarla sul posto? L'approccio dei Vignerons Parisiens consiste nel realizzare tutte le fasi della vinificazione in un ambiente urbano!
Per farlo, Les Vignerons Parisiens selezionano le uve dai viticoltori partner della Valle del Rodano, che vengono poi selezionate sulla pianta, raccolte a mano in piccole cassette e trasportate con un camion refrigerato a Parigi. Quindi si procede alla vinificazione - diraspatura, pressatura, fermentazione e invecchiamento - proprio nel cuore della città.
Per saperne di più sul lavoro di produzione di questi vini, i Vignerons Parisiens offrono a curiosi e appassionati la possibilità di visitare la cantina in compagnia dell'enologa Léa, di partecipare a laboratori enologici e, naturalmente, di degustare le loro cuvée biologiche.
Allora, andiamo a scoprire questo vino coltivato in un ambiente urbano?
L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumatelo con moderazione.
Posizione
Vignerons Parisiens
57 Avenue Daumesnil
75012 Paris 12
Sito ufficiale
www.lesvignerons.paris
