Nella famiglia dei brunch esotici, chiedo Shandika. Questo ristorante dello Sri Lanka nel 2° arrondissement di Parigi vi invita a un viaggio culinario ed è una vera delizia per i buongustai, soprattutto con il suo Kothu Idiyappam , premiato su dall'Académie Nationale de Cuisine.
E per gli amanti del brunch del sabato, c'è una buona notizia: il ristorante offre un menu di tre portate per stuzzicare delicatamente le papille gustative e farvi conoscere le delizie della cucina dello Sri Lanka.
Preferite il tè o il caffè? Per iniziare questo brunch di tre portate, potete scegliere tra un tè Ceylon con cardamomo (che vi consigliamo!) o un caffè. Poi inizia il viaggio. Se amate il Lassi, la deliziosa bevanda a base di yogurt, potete scegliere il Mango Lassi. Ed ecco una piacevole sorpresa: non è troppo dolce ed è facile da bere.
In alternativa, potete provare un Rose Sarbath, una bevanda molto floreale, come ci si aspetterebbe, ma anche molto rinfrescante. Queste bevande sono accompagnate da un Surru Appam, un pancake dello Sri Lanka preparato con cocco e sciroppo di Kittul, un tipo di palma asiatica il cui sapore è simile a quello della canna da zucchero. Il suo sapore leggermente caramellato risveglia le papille gustative e il cocco grattugiato aggiunge un tocco leggermente croccante. Il risultato è una deliziosa introduzione piena di dolcezza.
Passando alla seconda fase di questo brunch, scoprirete un assortimento di specialità salate. Tra queste, le deliziose samoussas di Shandika, con una pasta morbida e croccante allo stesso tempo (sì, è possibile!), e una delizia di formaggio fuso simile al kiri. Ci sono anche cotolette di tonno e fagottini impanati da leccarsi i baffi.
Oltre a questo assortimento esotico, è possibile provare uno dei quattro piatti proposti all'ingresso del ristorante. Ogni sabato, le specialità offerte cambiano, dandovi un motivo in più per provare e riprovare questo brunch per scoprire un aspetto diverso della gastronomia dello Sri Lanka.
Il giorno del nostro test, ci siamo innamorati del Chicken Devilled, un'armoniosa miscela di dolce e salato con pollame e peperoni caramellati, il tutto condito da un pizzico di peperoncino. Siamo stati tentati anche dal piatto vegetariano: il Channa Masala, un mix di ceci nel latte di cocco, curry di Ceylon e germogli di spinaci, che produce una piacevole miscela di sapori delicati e leggermente dolci che non sovraccaricano il palato!
Ma se non vi sembra abbastanza forte per i vostri gusti, non preoccupatevi: questo piatto è servito con una conserva di lime, che aggiunge una nota piccante di sicuro gradimento! E per accompagnare il tutto, questi piatti sono accompagnati da Garam masala, un dhal di lenticchie coralline e latte di cocco, e riso basmati aromatizzato al cardamomo: attenzione, è molto sostanzioso!
Ma vi consigliamo vivamente di lasciare un po' di spazio per il trio di dessert che completano questo brunch esotico. Nel menu: la Badusha, una frittella al cardamomo, delizierà i palati più dolci. Gli amanti delle spezie apprezzeranno il Kesari, una torta di semolino a forma di palla che si scioglie letteralmente in bocca. Una macedonia di frutta esotica irrorata da un coulis di mango ci invita a concludere il pasto come lo abbiamo iniziato: con una nota dolce e fruttata.
È abbastanza per farvi venire voglia di viaggiare!
Posizione
Shandika
6 Rue Léopold Bellan
75002 Paris 2
Accesso
Metro Sentier (linea 3)
Tariffe
Formule brunch: €25
Sito ufficiale
shandika.com
