La Parade è la cantina dell'11° arrondissement che ci ha deliziato con la sua apertura l'anno scorso. In cucina, gli chef si alternano per offrire un'ampia varietà di residenze gastronomiche. Dopo Aldwin Beets, ex Arpège ed executive chef di Deviant, e la coppia Charlotte Drouhin e William Denys, ex Tannat, è il turno di Priscilla Trâm, che si esibisce in un nuovo pop-up di 3 mesi chiamato The Last-Dance .
Per celebrare questa nuova residenza, la chef Priscilla Trâm e la food youtuber Mama Ly organizzano sabato 20 novembre un brunch a 4 mani, secondo la tradizione dello Yum Cha, il tradizionale brunch cantonese . Un invito a scoprire il mondo creativo di queste due giovani chef durante il pranzo.
In programma, nella pura tradizione dello Yum Cha: un menu di 6 portate di piatti asiatici rielaborati secondo le loro ispirazioni: zuppa di mais con gocce d'uovo; bao viet in stile Lao con salsiccia di pollo e shitake; ravioli di orata fritti e cavolo cinese; frittelle di riso al vapore e verdure baby; pak choy di pancia di maiale e, per finire, perle di latte condensato e clementine!
In definitiva, un viaggio culinario di scoperta a 39 euro a persona. Vi aspetta una bella sorpresa!
Date e orari di apertura
Il 20 novembre 2021
Posizione
La sfilata
2 Rue des Goncourt
75011 Paris 11
Tariffe
Par personne: €39
Sito ufficiale
www.laparaderestaurant.fr
Prenotazioni
www.laparaderestaurant.fr
