Koya Paris, il delizioso mix tra mochi e waffle da gustare alla Madeleine

Per uno spuntino gourmet dai sapori sorprendenti, recatevi al Koya, il caffè del quartiere Madeleine che mescola mochi e waffle. Uno spuntino dolce e delicato, un tè con le bolle e un caffè macchiato: questo è l'indirizzo perfetto per tutti i golosi!

Parigi è una città cosmopolita: dalla gastronomia greca alle specialitàasiatiche e ai saporisudamericani, ce n'è per tutti i gusti! Con un tale mix di culture, i professionisti della cucina vogliono inevitabilmente provare nuove combinazioni, mescolando ricette di diversi paesi. E queste scommesse a volte hanno molto successo! È il caso della miscela di mochi e cialde, lo snack tipico di Koya.

Questo negozio, situato non lontano dalla Madeleine e dai Grands Boulevards, ci delizia con i suoi Moffles, cialde a base di farina di riso glutinoso. Ritroviamo il gusto delicato del mochi in un formato ben noto.

Koya offre un menu vario, con waffle diversi e bevande calde o fredde, il tutto a prezzi molto ragionevoli. Si contano 5 euro per un Moffle semplice e fino a 7€50 per il Moffle tiramisù con frutta di stagione. Per quanto riguarda le bevande, c'è il tradizionale bubble tea con tè nero o dalgona (una caramella di zucchero coreana). Sono disponibili anche tè con frutta di stagione, limonata, caffè e caffellatte di ogni tipo. I dolci possono essere gustati da asporto sulla piccola terrazza del negozio o all'interno, in un ambiente caldo e colorato.

Abbiamo provato il Moffle allo sciroppo d'acero con tè alla pesca all'ibisco (servito freddo, a causa dell'attuale ondata di caldo ) e il Moffle al tiramisù al matcha, la grande star del negozio, con dalgona e bubble tea alla tapioca. I piatti non sono rimasti pieni a lungo.

Questi Moffles sono stati più che approvati dai redattori. La consistenza del waffle, croccante all'esterno e morbido all'interno, e il gusto leggero del mochi erano una combinazione perfetta. La panna montata e il matcha sono molto presenti in bocca, senza essere preponderanti. Il tutto non è troppo dolce e permette di concedersi una pausa senza rimpianti. Anche il moffle allo sciroppo d'acero è molto ben bilanciato.

Anche le bevande sono un grande successo. Il bubble tea con dalgona ci regala il gusto dolce delle caramelle che amiamo, con una dose di zucchero sempre perfettamente controllata. I sapori sono equilibrati e si può bere senza che il gusto svanisca dalla cialda. Il tè all'ibisco è altrettanto delizioso. Il gusto è abbastanza forte da non essere completamente diluito dai cubetti di ghiaccio che si sciolgono. Anche in questo caso, i sapori della bevanda non impediscono di gustare il Moffle.

Koya è quindi un buon indirizzo da provare il prima possibile, e da riprovare a ogni stagione, per scoprire le ricette effimere del momento!