Al numero 114 di avenue Victor Hugo, nel 16° arrondissement, si trova The Bubble, un caffè con terrazza che, visto dall'esterno, rivela appena varcata la porta un negozio dedicato al bubble tea, con il suo arredamento futuristico, le luci al neon rosse e gli specchi giganti.
Al bancone, Amandine e Anthony, entrambi dipendenti di The Bubble, sono impegnati a preparare, mescolare, miscelare e servire il bubble tea con i sapori della stagione. Sì, perché ogni trimestre il menu cambia, "elaboriamo le nostre ricette in base ai frutti di stagione" spiega Maxime, il creatore del concept. Il menu? Due opzioni di bubble tea: la prima è fruttata e rinfrescante, con l'intramontabile Fruity Passion con tè verde, sciroppi di mango-passione e palline di babo in due gusti. La seconda è l'opzione gourmet del bubble tea, da sorseggiare "caldo o freddo" dice Amandine, per un effetto regressivo, come il Macanoix con sciroppi di amaretto e nocciola, tè nero, latte e perle di tapioca.
Ci sono anche superlatte con ingredienti noti per essere eccellenti per la salute, come matcha, spirulina, curcuma... "L'obiettivo era quello di offrire un'alternativa un po' più sana ai classici bubble tea, che spesso sono troppo dolci", spiega Maxime, che ha voluto aprire il negozio a fine novembre 2022 nel 16° arrondissement, dove ci sono pochi bubble tea. I tre camerieri usano gli sciroppi Monin, prodotti francesi con poco zucchero, per preparare le loro bevande a base di perle di tapioca, e alla fine hanno ragione: sembra di bere un Iced Tea (per quelli alla frutta) o uno Starbucks, ma molto meno dolce (per quelli al latte).
Nel menu ci sono anche i mochi ghiacciati: una menzione speciale per quello al sesamo nero, molto gustoso, o quello ai fiori di ciliegio, dolce come una nuvola. Ci sono anche i gusti più classici: vaniglia, mango-passione, matcha... Oltre alle bevande più tradizionali con cioccolate calde, caffè freddi e altri espressi. Una piccola novità nel menu: in questa stagione, al The Bubble il bubble tea è disponibile anche in versione salata, con la sorprendente Bubble Soup a base di citronella, latte di cocco e perle di tapioca cotte in un caldo brodo tailandese.
The Bubble è un nuovo modo di fare bubble tea, con l'eco-responsabilità come valore centrale del concetto. Quando si acquista un tè, si può scegliere tra la tazza di cartone (taglia S o M) o la bottiglia riutilizzabile a forma di orso, un cenno agli orsetti di plastica Bearbrick dell'azienda giapponese Medicom Toys. Inoltre, The Bubble vi incoraggia a riportare la fiaschetta una volta acquistata (3,50 € oltre al bubble tea), ogni volta che venite per beneficiare di uno sconto di 50 cts su ogni bubble tea alla cassa!
Amanti del bubble tea: questo è un indirizzo da aggiungere al vostro taccuino, a maggior ragione quest'estate, per gustare mochi ghiacciati e bubble tea rinfrescanti sulla terrazza, al sole!
Date e orari di apertura
Da 19 gennaio 2023 a 19 gennaio 2026
Posizione
La bolla
114 Avenue Victor Hugo
75116 Paris 16
Tariffe
Mochi à l'unité: €3.5
Bubble Soup: €5 - €6
Bubble tea: €5.5 - €8
Sito ufficiale
www.the-bubble.fr
