Kimochi, il ristorante giapponese di sushi e hamburger

Kimochi è il nome di un nuovo sushi bar di Parigi, con un'attenzione particolare agli hamburger di sushi. Recatevi al Passage des Panoramas per scoprire questo ristorante giapponese dal concetto unico e delizioso.

Vi portiamo alla scoperta di Kimochi, un nuovo ristorante giapponese del 2° arrondissement di Parigi, che ha aperto i battenti nella Galerie Montmartre, un'ala del Passage des Panoramas.

Andiamo a scoprire questo nuovo concetto, unico e originale. Kimochi è il fratello minore di Sushi Étoile, che già delizia i clienti del 17° arrondissement. A capo della cucina c'è lo chef sushiman Jiyi, che ha lavorato da Ralph's e in altri locali giapponesi, e che combina perfettamente la cucina tradizionale giapponese con la finezza della gastronomia francese. La sua cucina fusion è sia tradizionale che moderna.

Al Kimochi troverete tutto ciò che è presente nel menu del Sushi Étoile, tra cui un'ampia varietà di involtini, il divino pollo Karaage, i generosi tokayaki, i gyozas come piacciono a noi, i nigiri e il sashimi. Ma la particolarità di questo locale è che offre hamburger di sushi.

Ammettiamolo, all'inizio pensavamo che gli hamburger di sushi sarebbero stati pesanti da mangiare! Ma ad essere sinceri, ci è piaciuto molto e lo abbiamo mangiato tutto in un attimo. Con il suo minuscolo panino di riso grigliato, le guarnizioni e le salse riccamente aromatizzate, è una vera e propria esplosione in bocca. Tutti gli hamburger sono preparati con ingredienti freschi e di qualità.

Nel menu sono presenti diverse ricette di sushi burger: Tonno piccante, con tonno piccante, avocado, wakame, rucola e cetriolo; Tartare di salmone, con tartara di salmone, avocado, cipolle fritte, rucola, ravanello rosso e salsa fatta in casa; Truffles Mania, con salmone semicotto, purea di tartufo, formaggio emmental brasato, rucola, wakame, ravanello rosso e salsa fatta in casa. C'è anche una deliziosa versione di anguilla, una versione con tempura di gamberi e una versione vegetariana con melanzane e formaggio emmental alla griglia.

Personalmente, abbiamo apprezzato la Tartare di salmone, metà calda e metà fredda, croccante e fresca allo stesso tempo, così come la Mania di tartufi, ultra-generosa e ricca di sapore. Non dimenticate di concludere con un buon dessert. C'è la crème brûlée cheesecake, il mochi ghiacciato e i deliziosi tiramisù fatti in casa al matcha, al cioccolato o alla Nutella.

I prezzi sono classici, con il karaage e gli altri gyoza che costano 7 euro e gli 8 roll tra i 13 e i 18 euro. Il sushi burger, più grande e saporito, costa tra i 17 e i 20 euro, da quello vegetariano a quello al tartufo.

Per quanto riguarda la sala da pranzo, Kimochi dispone di un grande bancone centrale dove ci si può sedere tutt'intorno e osservare lo chef mentre svolge le sue mansioni sotto i propri occhi. Altri tavoli si trovano lungo la facciata e, nella bella stagione, sulla terrazza. Di fronte, c'è anche un bar di proprietà della casa, che offre un'intera carta di birre e sakè. Ci piace l'atmosfera sobria e amichevole, che ricorda gli izakaya giapponesi.

Aperto tutti i giorni tranne il lunedì, il ristorante è aperto dalle 12.00 alle 14.30 e dalle 18.30 alle 22.30. Perché non provare un sushi burger?

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Questo test è stato condotto come invito professionale. Se la vostra esperienza differisce dalla nostra, ditelo nei commenti.