Mouflet, la "cucina leggera" con muffin 100% francesi

Dopo mesi di buio, le cucine di Point Ephémère tornano in azione con un nuovo concetto di "cucina leggera ": Mouflet. Ideata da Zac e David, questa cucina scura e trasparente presenta il tradizionale muffin inglese, rivisitato in chiave made in France.

Inoltre, Mouflet utilizza prodotti locali e di stagione, pesce pescato in modo sostenibile e prepara le sue ricette da zero. Ad esempio, il pane, prodotto con farina francese proveniente da un mulino a conduzione familiare a 80 km da Parigi, è lievitato e cotto in loco, così come la trota iridea proveniente dal più antico allevamento di pesce della Francia, che vieneaffumicata su legno di faggio direttamente sul tetto del Point Ephémère .

Il maiale Label Rouge, proveniente dalla Maison Montalet, viene impastato con una miscela segreta di spezie e poi cotto a bassa temperatura per 12 ore prima di essere sminuzzato. In breve, nient'altro che il meglio!

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In termini di ricette, Mouflet offre ai buongustai:

• Mouflet al prosciutto bianco, un'eccellente salsa Mornay con formaggio mimolette biologico stagionato, lattuga di agnello e cetriolini. Una volta applicata la salsa, il mouflet viene leggermente grigliato in forno per dorarlo.

• Mouflet al prosciutto tartufato Il prosciutto tartufato e la salsa mornay con olio al tartufo si uniscono in questa classica versione tartufata!

• Mouflet di trota affumicata Mouflet di trota salmonata affumicata a legna di faggio dallo chef Zac, condita con lattuga di agnello stagionata, sottaceti rossi e salsa fromage blanc.

• Mouflet di verdure Una base di fagioli rossi impanati, condita con un pesto di erbe fresche e cipolle caramellate.

• Mouflet di maiale sfilacciato Prodotto con spalla di maiale francese "12 ore", sminuzzata e cotta nuovamente nel suo brodo. È condita con un pesto di erbe fresche e cetriolini in agrodolce. Ultra-porcello!

Per quanto riguarda i contorni, Mouflet offre ai buongustai crocchette di patate croccanti, cavolo cremoso e insalata di cavolo, tutto ovviamente fatto in casa. E se dopo tutto questo avete ancora fame, per dessert potete provare il crumble di mele e noci, con composta di mele affumicata in loco, o la patata dolce con burro salato.

Per scoprire tutto questo, recatevi al Point Ephémère per prendere il vostro Mouflet dal mercoledì a pranzo alla domenica sera, oppure rivolgetevi a Deliveroo, UberEats e JustEat per la consegna direttamente a casa vostra!