Arlette & Colette: una deliziosa panetteria e pasticceria biologica nel 17° arrondissement di Parigi

Per un'esperienza ultra-gastronomica, recatevi da Arlette & Colette. Situata nel 17° arrondissement di Parigi, questa panetteria e pasticceria biologica ha trovato la ricetta giusta per stuzzicare le papille gustative dei residenti e dei dintorni. Vi facciamo fare un giro?

Avete mai sentito parlare diArlette & Colette? Se siete dei buongustai esigenti, la risposta è sicuramente sì. Per tutti gli altri, una sessione di aggiornamento è d'obbligo. Una deliziosa panetteria e pasticceria biologica situata nel 17° arrondissement di Parigi, Arlette & Colette ha aperto i battenti nel 2018 sotto l'impulso di Sami Bouattour (vincitore della migliore baguette di Parigi 2017). Da allora, Sami è partito per nuove avventure nel Finistère, in Bretagna, consegnando la sua creatura a due colleghi pasticceri, Hugo e Louis. Dietro questi due nomi di battesimo si celano Louis Taine (ex Ducasse e Les Belles Envies) e Hugo Campagne (ex Landemaine). Insieme, hanno deciso di mantenere il nome di questo raffinato ristorante gourmet, ma con l'aggiunta dei loro nomi: "Arlette & Colette par Hugo et Louis ".

E tanto vale dirvelo subito, ma le delizie gastronomiche ci sono ancora, con dolci deliziosi, alcuni dei quali sono diventati dei veri e propri best-seller. Pensiamo in particolare agli "Absolus " , incredibili crostate con vaniglia del Madagascar o nocciole del Piemonte. La nostra preferita è l 'Absolu al pistacchio iraniano, con un inserto di pistacchio al centro e una crema al pistacchio sopra. Il tutto è cosparso da alcuni pezzetti croccanti di pistacchio. Una pura delizia!

In alternativa, potete optare per ricette semplici e collaudate, ma sempre efficaci, come la tartelletta al limone, la crostata al cioccolato o il delizioso Paris-Brest, cosparso di fleur de sel.

Con il cambiare delle stagioni, cambiano anche le creazioni in vetrina. Quest'autunno, ad esempio, Arlette & Colette propone un delizioso crème éclair al ribes nero e alle castagne, un abbinamento sorprendente ma perfettamente equilibrato e riuscito.

Vi consigliamo inoltre di provare il nostro flan fatto in casa, leggero e cremoso, proprio come piace a noi! Naturalmente, da Arlette et Colette tutto è fatto in casa (tranne i cannelés, che provengono da Bordeaux). La casa punta anche su ingredienti biologici e principalmente locali.

Per quanto riguarda i dolci, Arlette et Colette è anche molto brava con il suo famoso pain au chocolat praliné, le sue brioche al cioccolato o a scaglie, o il suo plie' alle mele o al limone. Per un'esplosione in bocca, optate per lo chignon con caramello al burro salato nel cuore!

Infine, anche il pane merita una deviazione: pani alla frutta, pane ai semi, pane ai lino, pane al farro, torta di segale... Le opzioni tra cui scegliere sono davvero tante e allettanti, e tutte vi lasceranno l'imbarazzo della scelta. Da notare che anche le baguette, i pani, le torte e le ciabatte sono biologiche.