Al 17 di rue des Moines, nel 17° arrondissement, a due passi dalla nuova pasticceria di Jeffrey Cagnes, scoprite la Boulangerie Baptiste (in omaggio al figlio), il nuovo locale di Joël Defives, Meilleur Ouvrier de France che si è distinto nelle panetterie di Thierry Marx. L'obiettivo di questo nuovo locale: mangiare bene e rispettare la tradizione pasticcera francese.
Nel menu, quindi, viennoiseries, pasticceria di Fred Vignolet, snack e piatti caldi e, naturalmente, buoni pani tradizionali come il pane Baptiste, scuro e pieno di sapore, prodotto con farina di grano maltato tostata Label Rouge. Per quanto riguarda i dolci, troverete leBatignolles , una torta al cioccolato dal sapore intenso che può essere gustata naturalmente in qualsiasi periodo dell'anno.
"L'ambizione della Boulangerie Baptiste è quella di tornare a un pane naturale e generoso", afferma Joël Defives. Esigente nella scelta delle materie prime, Joël Defives ha optato per una selezione di varietà di grano antico per il loro gusto, le loro qualità nutrizionali e, soprattutto, la loro facilità di digestione. La lenta fermentazione del lievito madre, processo caratteristico della Boulangerie Baptise - fedele alle abilità di panificazione di un tempo! - produce un pane ricco di sapore, con una crosta generosa. Ed è anche più facilmente digeribile!
"La Boulangerie Baptiste è nata dal desiderio di condividere e trasmettere. È un luogo dove la passione è la parola chiave", afferma il fondatore Joël Defives. Quindi, come ci si può aspettare, sono in programma workshop per gli amanti della cucina e della pasticceria.
La Boulangerie Baptiste ha anche un approccio eco-responsabile. I rifiuti vengono rintracciati, gli imballaggi sono riciclabili o riutilizzabili e la sovrapproduzione è vietata. Lo spot si concentra su una scelta esigente di prodotti, con particolare attenzione al BIOLOGICO, all'agricoltura sostenibile e al Label Rouge.
Perché non concedersi del buon pane?
Posizione
Boulangerie Baptiste
17 Rue des Moines
75017 Paris 17
Informazioni sull'accessibilità
Età consigliata
Per tutti
Sito ufficiale
m.facebook.com
Ulteriori informazioni
Aperto tutti i giorni, tranne il lunedì, dalle 7.00 alle 20.00 e fino alle 13.30 la domenica.
