Se nelle prossime settimane vi trovate in giro per i Grands Boulevards, abbiamo una buona notizia per voi. Pierre Hermé ha allestito il suo stand di pasticceria fuori dalle Galeries Lafayette Le Gourmet fino al 2 ottobre 2025. Se vi piacciono le sue creazioni, vale la pena di fare un salto. Il pasticcere ha deciso di cimentarsi con i nostri croissant e pain au chocolat mattutini, e il risultato è piuttosto buono.
Probabilmente conoscete Pierre Hermé, il pasticcere alsaziano che da anni si fa conoscere per i suoi macaron. Dopo aver lavorato per Lenôtre e poi per Fauchon, nel 1997 ha fondato la sua azienda. Oggi è tornato alle origini con questa selezione di pasticcini lontani dall'ordinario. Le Galeries Lafayette Le Gourmet gli hanno dato carta bianca e si può dire che ne ha approfittato.
L'Infiniment Vanille Palm a 4 euro, ad esempio, è sempre una palma ma con tre varietà di vaniglia all'interno. Madagascar, Tahiti, Messico... La differenza si sente eccome. È delizioso senza essere troppo pesante, perfetto con il caffè del mattino.
Il Croissant Montebello a 3,80 euro combina pistacchio e lampone. È davvero molto buono, una bella combinazione che ci è piaciuta molto. Il pistacchio aggiunge carattere e il lampone vivacizza il tutto. L'insieme funziona bene.
Per il Pain au chocolat Mogador a 4 euro, Pierre Hermé ha aggiunto il frutto della passione al cioccolato al latte. È originale e un cambiamento rispetto al classico, anche se ammettiamo di essere ancora affezionati alla nostra versione tradizionale. Ma ogni tanto, perché no?
Il croissant Ispahan a 3,80 euro è il più sorprendente. Se conoscete i famosi macaron rosa, al litchi e al lampone di Pierre Hermé, immaginate la versione croissant. È floreale, delicato e piuttosto folle. Non è adatto a tutti i giorni, ma potrebbe essere divertente per cambiare.
C'è anche un Kouign Amann a 4 euro per gli amanti del burro caramellato, un turnover di mele a 3,50 euro, che ci ricorda quello della panetteria all'angolo, solo più buono, e una pagnotta al cioccolato e pistacchi a 4 euro. E per chi preferisce attenersi ai classici, c'è il Croissant semplice a 2,70 euro, ben fatto, proprio come dovrebbe essere.
Infine, c'è l'enorme giro di mele, che non chiede di essere caramellato. Lungo e croccante, piacerà agli amanti del burro. Avremmo preferito un po' più di composta, ma tutto dipende dai gusti.
Il pop-up offre anche le sue bevande iconiche, come l'Ispagan frappé per i più golosi. Un accompagnamento perfetto per i vostri dolci, a patto che siate pazienti.
Certo, non sono i soliti prezzi da panettiere. Ma si tratta di Pierre Hermé, quindi ce lo aspettavamo. Inoltre, è solo per un mese, giusto per fare un test. Se passate da boulevard Haussmann tra oggi e il 2 ottobre, fateci un salto. Le stazioni della metropolitana Chaussée d'Antin o Opéra o la stazione Auber della A sono facilmente raggiungibili.
Tutto sommato, è una buona idea. Pierre Hermé è uscito dalla sua zona di comfort per affrontare la pasticceria di tutti i giorni. Il risultato: creazioni che ci fanno guardare alla colazione in modo diverso, senza rivoluzionare la nostra vita. E a volte è proprio quello di cui abbiamo bisogno.
Questo test è stato condotto nell'ambito di un invito professionale. Se la tua esperienza è diversa dalla nostra, ti preghiamo di comunicarcelo.
Date e orari di apertura
Da 2 settembre 2025 a 2 ottobre 2025
Età consigliata
Per tutti
Sito ufficiale
www.pierreherme.com
