La terrazza nascosta di Apicio nel suo superbo giardino

Nel cuore dei rigogliosi giardini del ristorante parigino Apicius, premiato con una stella Michelin, si trova un'oasi incantevole: la sua terrazza riservata. Situata nel cuore dell'8° arrondissement, al numero 20 di Rue d'Artois, questa destinazione gastronomica farà la gioia di chi è alla ricerca di una bella e discreta terrazza con giardino.

Uscite dall'ingresso della villa privata, ex casa di Luc Besson, per scoprire questo eden esotico ed elegante. A due passi dagli Champs-Élysées, dietro le pesanti porte di un palazzo del XVIII secolo, Apicius si apre su un giardino insospettabile. La terrazza, immersa nel verde, si rivela come un segreto ben custodito. Al riparo dal trambusto della città grazie alla vegetazione lussureggiante, questo ambiente intimo offre un rifugio di calma ed eleganza. Grandi tavoli coperti da tovaglie, fontane gorgoglianti, alberi secolari e un'atmosfera silenziosa creano un ambiente rilassante dove è possibile prolungare i pranzi e soffermarsi al tramonto.

Sotto un pergolato ombreggiato, troverete una serie di poltrone in ferro battuto, completate da morbide e comode sedute arancioni. Ci piace il fascino dei lampadari in vetro di Murano, martellati nei toni dell'ocra e ornati di foglie di ulivo. Il gioco di prospettive, con specchi sapientemente posizionati e tralicci ricoperti di gelsomino stellato, trasforma questo giardino in un paradiso verdeggiante e romantico.

Al timone dell'Apicius, lo chef stellato Mathieu Pacaud propone una cucina contemporanea e raffinata in armonia con l'ambiente. Il giardino e la luce naturale ispirano il suo menu estivo, incentrato sulla stagionalità e sulle piante. I prodotti sono accuratamente reperiti da produttori francesi, con particolare attenzione alla freschezza e all'autenticità.

La cucina di Apicius è sensoriale, precisa e radicata nella tradizione francese modernizzata. Cottura magistrale e combinazioni sottili danno vita a piatti espressi e senza pretese.

Il menu primavera-estate mette in primo piano le verdure, preparate con gli stessi standard di qualità dei piatti di carne o pesce. Il risotto alle verdure, senza riso, gioca con le consistenze e i sapori di una verdura di stagione, esaltata da un olio infuso fatto in casa. Gli asparagi bianchi sono serviti con una vinaigrette al miele, fragole di Mara e una neve di feta glassata, per un antipasto vivace e strutturato.

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Per quanto riguarda i frutti di mare, il tonno rosso è presentato in tempura, delicatamente marinato, servito con asparagi grigliati e chorizo al sesamo. Abbiamo apprezzato l'inconfondibile consistenza di questo pesce, che si scioglie in bocca. Per un'opzione più corposa, l'epigramma di agnello con spezie dolci è servito con una fonduta di melanzane affumicate.

Per il dessert, il kiwi è abbinato alla dacquoise di nocciole, al cioccolato bianco e al sorbetto di agastache per creare un'esperienza fresca e materica.

Apicius offre diverse formule per adattarsi ai diversi momenti della giornata. Il pranzo, servito dal lunedì al venerdì, è disponibile in due formati: un menu di tre portate a 95 euro e una versione di quattro portate a 125 euro. Dal lunedì al sabato, a pranzo e alla sera, i commensali possono anche optare per menu più elaborati. Il menu Découverte di quattro portate costa 180 euro, mentre il menu Dégustation di sette portate costa 280 euro. Queste opzioni consentono di scoprire la cucina dello chef in modo progressivo o più approfondito, a seconda delle proprie esigenze.

Ovviamente, essendo un ristorante stellato Michelin, questo ristorante con terrazza si colloca nella fascia alta. Lo riserviamo alle occasioni speciali o ai pranzi di lavoro. Per alleggerire il portafoglio, vi consigliamo il menu dell'ora di pranzo.

Questo test è stato condotto nell'ambito di un invito professionale. Se la tua esperienza è diversa dalla nostra, ti preghiamo di comunicarcelo.