Il miglior burger dell'Île-de-France del 2026 si trova a Parigi!

Il miglior hamburger dell'Île-de-France 2026 si trova a Parigi! Questo mercoledì 1 aprile, Laurent Kalala del magnifico ristorante Bomaye ha infatti conquistato il titolo francilien con il suo burger Le Burgateau. Si qualifica così per la finale della Coupe de France del Burger 2026 che si svolge nello stesso giorno, a partire dalle 17:15.

Erano 5 candidati a sfidarsi per conquistare il titolo regionale, ma è stato il burger di Bomaye, composto da una bistecca di manzo succosa, formaggio fuso e un panino brioche, a conquistare il cuore della giuria. Ispirato da "une Africa contemporaine", racchiude del bissap, una salsa mafé e della banana plantain.

Con il tema dell'anno è il burger del futuro, il suo creatore spiega: "Questo burger incarna una visione del burger del futuro: un prodotto che sconvolge i codici visivi senza rinnegare i suoi fondamentali, che racconta una storia culturale forte e che trasforma un piatto popolare in un'esperienza sensoriale e intellettuale. Un burger che si guarda come un dolce, ma si mangia come un manifesto."

Non c'è dubbio che questo burger vincente possa presto approdare da Bomaye!

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La classifica del miglior hamburger dell'Île-de-France nel 2026:

• 1. Bomaye (Laurent Kalala, Paris 11) con il burger Le Burgateau
• 2. The Tasty Food (Aymeric Durain, servizio di ristorazione mobile nel 77) con il burger Omega (hamburger secondo taglio di macellaio, cheddar affumicato, ketchup di mango fatto in casa, crema di avocado infusa al basilico, pickles di pastinaca, perle di barbabietola, wakame).
• 3. Caffé Moretti (Ghomrasni Belhassen a Plaisir, 78) con il burger Biosphère (carne Blonde d’Aquitaine, pistacchi, cipollina, cébette, marmellata di rabarbaro alla vaniglia, endiva rossa, maionese all’aglio selvatico, Brillat-Savarin fresco, fili di kadayif, bun di patata, pomodoro e fiori commestibili).
• 4. Gaston à la Campagne (Thomas Barenfeld a Méré, 78) con il burger Filières.
• 5. Femezon (Dariusz Morgado a Chessy, 77) con il burger Neo Tokyo.

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Per i 25 finalisti regionali non è ancora tutto deciso! Alle 18:30 verrà consegnato il premio cuore del pubblico che premia l'hamburger più votato dal grande pubblico con un assegno di 500€. Poi, già dalle 17:15, si torna alle prove con la finale della Coupe de France del Burger 2026!

Il miglior candidato di ogni regione dovrà realizzare la sua ricetta unica di burger in 25 minuti, che sarà valutata secondo diversi criteri da una giuria di oltre 20 esperti, presieduta quest'anno dallo chef Tom Meyer:

• Rispettare il tema « Burger del Futuro »
• Tecnica dei cuochi e adeguatezza del burger proposto allo snack (servizio rapido e da asporto)
• Qualità visiva del burger e del suo allestimento
• Sapore e golosità del burger

In palio 2500€ per il vincitore nazionale della Coppa di Francia del Burger 2026 e 500€ per i 4 campioni regionali e il Premio del pubblico. Appuntamento a fine giornata per scoprire il burger vincente!