Amam dacotan: la panetteria giapponese che incanta l'undicesimo arrondissement di Parigi - le nostre foto

Da Caroline de Sortiraparis · Foto di Caroline de Sortiraparis · Aggiornato il 7 luglio 2026 alle 11:50
È un marchio già molto conosciuto dai giapponesi. Per la sua prima apertura in Europa, amam dacotan ha scelto Parigi come nuova casa, più precisamente nell'arrondissement XI. In questa graziosa boutique, gli appassionati possono tra l'altro scoprire un gran numero di pani, come il celebre Melon Pan, ma anche pane di tipo brioche, insieme a qualche creazione pensata apposta per la capitale, come il sandwich ai funghi. Vi facciamo una visita.

Se avete già avuto la fortuna di visitare il Giappone, magari conoscete amam dacotan. Nata nel 2015 a Fukuoka, questa insegna giapponese - che conta tre indirizzi nel Sol Levante - ha deciso di lanciarsi in nuove sfide aprendosi al mercato europeo con la sua prima boutique. Ed è quindi a Parigi che amam dacotan ha trovato casa dal 20 giugno 2026. Per l’occasione, l’enseigne giapponese ha scelto un quartiere vivace e centrale, ovvero il boulevard des Filles du Calvaire, nel 11e arrondissement.

È una bellissima bottega che scopriamo durante la nostra visita. Tra pietra, legno e vegetazione, l'échoppe rivela anche un invogliante bancone dove i prodotti sono disposti con maestria. Proprio alle spalle, intravediamo il personale all'opera nel realizzare le diverse creazioni del giorno. Sfortunatamente non c'è abbastanza spazio all'interno per gustare sul posto questi pani e altri prodotti da forno. Ma amam dacotan ha pensato a tutto e ha quindi allestito proprio davanti una bella terrazza, dove già sono seduti alcuni turisti questa mattina di lunedì.

Amam dacotan : la boulangerie japonaise s'installe dans le 11e à Paris, nos photosAmam dacotan : la boulangerie japonaise s'installe dans le 11e à Paris, nos photosAmam dacotan : la boulangerie japonaise s'installe dans le 11e à Paris, nos photosAmam dacotan : la boulangerie japonaise s'installe dans le 11e à Paris, nos photos

Ma torniamo alle proposte salate e dolci che dovrebbero soddisfare ogni appetito. Va detto che la casa propone una cinquantina di riferimenti disponibili qui. Il menù è esposto all'ingresso per i più curiosi e i pani sono ovviamente realizzati sul posto dal personale. Di fronte a questa impressionante selezione di prodotti, non è facile orientarsi. Ma non esitate a chiedere consiglio al personale, che saprà rispondere alle vostre domande.

Se il negozio propone alcuni classici (in quantità limitate), come la piccola baguette, il rustico, il pane in cassetta integrale o ancora il pane di campagna, l'insegna amam dacotan è soprattutto nota per le sue ricette originali, lontane dai classici pani francesi.

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Tra i best-seller si contano così la baguette crema mentai peperoncino (il mentai è un condimento a base di uova di merluzzo salate e piccanti), ma anche il celebre Melon pan e, ancora, il burger di maiale teriyaki. Sul posto si trovano anche diversi panini in cassetta, tra cui pane in cassetta integrale al cioccolato o pane in cassetta bombato.

E non è finita qui, amam dacotan conquista anche il palato dei propri clienti con le sue viennoiseries e altre dolcezze, come il pain perdu, il nama donut al matcha, lo Shiro-an e la sua crema pasticcera e l'anpan (una brioche giapponese farcita con anko, una pasta di fagioli azuki dolce) oppure i suoi allettanti sandwichs, tra cui quello alla salsiccia di maiale o quello all'uovo mimosa e maionese. Generosamente farciti, ci si chiede tuttavia se siano così facili da mangiare.

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Sono state pensate anche diverse ricette esclusive per questa prima sede parigina, tra cui spicca un panino ai funghi.

È dunque impossibile uscire da questa boutique a mani vuote. Del resto ci lasciamo tentare dalla famosa baguette a base di uova di merluzzo marinate in salsa al peperoncino. Sorprendente, ma molto saporita, questo prodotto rientra tra gli imprescindibili della casa. Altro pane testato quel giorno? Quello a base di tè hojicha e castagne. Una piccola brioche facile e veloce da mangiare.

Ci siamo lasciati conquistare anche dal croque-monsieur ai quattro formaggi, una vera delizia, ma troppo piccolo. Avremmo voluto mangiarne di più.

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Che dire del 'Pistache Premium'? Anche lui rientra tra i must della catena amam dacotan: questa brioche farcita con crema al pistacchio è da leccarsi i baffi, al punto che è difficile condividerla.

Infine ci si lascia conquistare anche dal Bostock. Per questa specialità francese, tradizionalmente una fetta di brioche imbevuta di sciroppo e di crema di mandorle in cima, amam dacotan l’ha rivisitata con matcha e castagne oppure con lamponi a seconda dei giorni e della stagione. Per quanto riguarda i prezzi, è leggermente più alto rispetto a una panetteria tradizionale, ma ne vale la pena. Esempi di costi: 4,20 euro a fetta di pain perdu, 6,50 euro per il burger di maiale teriyaki, 4,80 euro per il Pistache Premium, 3,80 euro per il Bostock o 3,90 euro per il croque-monsieur ai quattro formaggi e 3,30 euro per il Melon pan.

Come avrete capito, amam dacotan non manca di fantasia e si diverte a declinare il pane in tutte le sue forme, offrendo ai clienti un delizioso viaggio gourmet! Si segnala che la boutique adegua i propri orari al periodo estivo. Amam dacotan è quindi aperta da venerdì a martedì, dalle 8:00 alle 15:30.

Informazioni pratiche

Posizione

20 Boulevard des Filles du Calvaire
75011 Paris 11

Pianificazione del percorso

Sito ufficiale
www.instagram.com

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