Québecium: l'autentico bistrot-bar dedicato al Québec a Parigi - definitivamente chiuso

DEFINITIVAMENTE CHIUSO - Per un gustoso viaggio in Québec, recatevi al Québecium. Situato nel 17° arrondissement della capitale da dicembre 2019, questo concept store di 250 m² è il luogo perfetto per assaggiare piatti gustosi ispirati al terroir del Québec, ma anche per sorseggiare una birra artigianale prodotta dal proprietario senza dimenticare di portare a casa un po' di Québec grazie all' angolo delle specialità gastronomiche. Sì, Québecium è tutto questo e molto di più, ed è assolutamente unico a Parigi!

All'interno di questo nuovo e accoglientissimo locale dedicato all'amata provincia canadese, i più curiosi e gli amanti della cultura quebecchese saranno felici di trovare, appena dentro l'ingresso, un corner di alimentari con una selezione dialcolici del Quebec (birre, vini rossi, bianchi e rosati, liquori e sidri di ghiaccio), vini rossi, bianchi e rosati, liquori e sidri di ghiaccio), oltre a prodotti dolci e salati del Quebec (marmellata di mirtilli selvatici, acqua d'acero, biscotti d'acero, sale d'acero, mostarda di abete, tè, tisane, ecc.)..).

Quando arriverete, vi innamorerete di questo spazio luminoso, con i suoi soffitti alti 6 metri e il soppalco dove si trova la famosa e amatissima cabina in legno ricostruita. Tutto è qui per farvi sentire come se foste nel bel mezzo di una foresta del Quebec, dai pattini da ghiaccio appesi alla parete al plaid a quadri sul comodo divano, senza dimenticare la vista sulla neve! Il proprietario, Benjamin Berthiaume, originario di Montreal e residente a Parigi dal 2006, ha davvero importato un pezzo di casa sua nel cuore del 17° arrondissement... L'arredamento di successo si estende anche alle toilette del bistrot-bar, con foto di Céline Dion e René Angelil, oltre agli immancabili Roch Voisine, Garou e l'ex pilota di Formula 1 Jacques Villeneuve. Per gli appassionati di sport, ricordiamo che il locale trasmette occasionalmente partite di hockey sul suo schermo gigante o di calcio quando gioca il PSG. Va sottolineato che lo chef è un tifoso della squadra parigina.

Una volta sistemati, è il momento di scoprire le delizie culinarie dei piatti fatti in casa, preparati secondo le ricette delle nonne, senza dimenticare di sostenere gli artigiani locali del quartiere Batignolles. Il pane proviene dal panificio Basso, mentre il caffè dalla torrefazione Lanni. Naturalmente, l'acero è protagonista di molte delle ricette del menu, che cambia regolarmente e rispecchia le stagioni.

Come antipasto, quella sera il Québecium ha offerto i classici nachos e una vellutata di mais con dadini di pancetta d'acero.

Per quanto riguarda i piatti principali, c'era un generoso hamburger di pollo con gouda al tartufo, un delizioso guacamole, insalata e ketchup. Anche le costolette di Duroc con marinata barbecue all'acero e patatine fritte sono state un grande successo quella sera.

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E come si può venire in Québecium senza provare la tradizionale poutine, quella vera, con la cagliata di formaggio, il famoso formaggio"skouik-skouik"! Non c'è dubbio, è"qui" che è la migliore! Si può scegliere tra la poutine classica con formaggio di Saint-Guillaume (Quebec), patatine e salsa fatta in casa, oppure la poutine occidentale con pollo sminuzzato o anatra confit. Si può scegliere tra due formati: una poutine singola a 9 euro o una poutine doppia a 16 euro per i più golosi.

Per concludere in dolcezza, abbiamo scelto il pain doré, un delizioso french toast con composta di mele, zucchero a velo e panna montata all'acero!

Infine, per accompagnare questi piatti, Québecium offre un'ottima selezione di birre, tra cui due prodotte dallo stesso Benjamin: De Champlain, una Lager di grano indiano, e René Lévesque, una IPA nordica. Il menu comprende anche... Una coffee stout al 9,5% di Dieu du Ciel (Montreal) o Batignolles, una pale ale locale del produttore partner Hespebay. Da sapere: Québecium offre un happy hour dalle 19.00 alle 21.00.

Con un personale tanto sorridente quanto accogliente e un accento inimitabile, Québecium ci ha davvero conquistati! Insomma, recatevi subito al Québecium per aprire le porte di questo nuovo indirizzo amichevole e autentico, con un arredamento molto... quebecchese, naturalmente! Prendete un tronco e venite a scoprire Québecium a Parigi.

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