L'Osteria degli Amici e le sue pizze a forma di cuore, un vero e proprio piatto forte

Con le sue pizze a forma di cuore, a metà strada tra la pizza romana e la pizza napoletana, e la pasta fresca preparata sul momento ogni giorno, l'Osteria degli Amici è una delle mete preferite del 2° arrondissement di Parigi.

A soli due mesi dall'apertura, l'Osteria degli Amici sembra aver già conquistato il mondo. Situata nella suggestiva Rue Mandar, dove i lavoratori si affollano per pranzare al bancone di uno dei - numerosissimi - ristoranti della via, questa piccola trattoria italiana nasce dall'idea diErsilia e Aldo, due italiani con la passione per la gastronomia del loro Paese.

"L'ennesima trattoria!", vi chiederete. Sì, ma questa ha un vero sapore d'Italia: è specializzata in pasta fresca (15-20 euro), preparata sul momento ogni giorno, e in pizze (11-23 euro)... a forma di cuore - un piccolo tocco affascinante.

Tutto è naturalmente preparato con prodotti stagionali di prima scelta, importati direttamente dall'Oltralpe - salumi, formaggi, farine, olio d'oliva - così come i mobili, le stoviglie e persino gli utensili da cucina, importati per preservare l'autenticità fin nei minimi dettagli.

Utensili utilizzati per riprodurre tecniche tradizionali, se non addirittura secolari. Non è un segreto che sia l'impasto della pasta fresca che quello della pizza siano una cosa seria, da fare con pazienza e passione.

Autentica e senza pretese, l'Osteria degli Amici rende omaggio alla ricchezza delle regioni italiane, con ricette classiche - e attese - in questo tipo di indirizzo, ma anche piatti più confidenziali del sud e del nord Italia. Tutto viene servito con generosità, come la mozzarella impanata (12 euro) o la bruschetta della casa (14 euro) con 'nduja, pomodori freschi e straciatella, pubblicizzata come antipasto ma servita con la stessa generosità dei primi piatti.

Poi si passa alle pizze, da divorare sul terrazzino! Preparate con una sapiente miscela di farine, le pizze sono a metà strada tra la pizza romana e quella napoletana, metà sfoglia e metà croccante, densa e ariosa allo stesso tempo.

La pizza Genovese (19 euro) è condita con mozzarella, pomodori datterini, rucola, pesto alla genovese, straciatella e scaglie di pistacchio; la pizza Dragone (21 euro), invece, gioca con il fuoco, condita con salsa di pomodoro, mozzarella, 'nduja, cipolle rosse, spianata calabrese e gorgonzola DOP.

Per calmare il fuoco, non c'è niente di meglio di un bicchiere di vino italiano o di uno spritz. Qui questo cocktail è il re, con un menu interamente dedicato e una varietà di gusti preparati con sciroppi italiani. Spritz alla pesca, spritz alla violetta, spritz alla fragola, spritz al mirtillo (tutti a 9,50 euro), la parte più difficile sarà scegliere!

Con la sua accoglienza all'italiana (con un sorriso e un accento lieve!), non aspettatevi di andarvene senza aver provato i dolci, o rischierete di offendere il proprietario. Si può scegliere tra gelato all'amarena fatto in casa, tiramisù, panna cotta, cannolo siciliano... e un espresso forte, proprio come a Napoli, per concludere in bellezza!

Questo test è stato condotto nell'ambito di un invito professionale. Se la tua esperienza è diversa dalla nostra, ti preghiamo di comunicarcelo.