Il Tornello, il nuovo ristorante italiano di pasta e pizza con farine tradizionali e lievito madre

Il Tornello, in rue des Tournelles nel cuore del 4° arrondissement, è il nuovo indirizzo italiano che propone una cucina di trattoria autentica a pochi passi dalla splendida place des Vosges. Qui, si possono gustare pizze con impasti a lievito madre e farine antiche, pasta fresca fatta in casa e un menu semplice ma delizioso da scoprire da giovedì a lunedì nel Quartiere del Marais.

Cercate un buon trattoria italiana nel cuore del Marais? Andiamo a scoprire Il Tornello, il nuovo ristorante aperto da poco in via des Tournelles, nel 4° arrondissement. Il nome non è casuale: è la traduzione italiana del nome della strada in cui si trova, un omaggio che unisce il fascino parigino al calore dello stile italiano. Situato a pochi passi dalla sontuosa place des Vosges, questo nuovo indirizzo propone una autentica cucina italiana, semplice ma con ingredienti di qualità genuina.

Qui, la qualità non si compromette. Le pizze sono realizzate con un mix di farine antiche, impastate con lievito madre naturale per una digeribilità superiore. Il segreto della loro croccantezza? L’impasto viene arrotolato nella semola prima di entrare nel forno Moretti, un nome di culto tra i pizzaioli italiani. Questa tecnica antica dona alla pasta quella consistenza sottile e ben cotta che si cerca in una vera pizza napoletana.

Il menù rimane essenziale e vivace, tipico di un ristorante che sa cosa sa fare e non si perde in decine di proposte. In antipasti, si trova una selezione di affettati italiani stagionati (piccola porzione a 8€, grande a 16€), la burrata con fichi a 14€, bruschette con rucola e Parmigiano a 12€ o la Trilogia Mediterranea a 14€, con zucchine e melanzane grigliate accostate a cuori di carciofo. Abbiamo provato la burrata con fichi, che si presenta cremosa e delicata, e l’ottima Trilogia Mediterranea, dove le verdure grigliate regalano quella splendida nota mediterranea che ci si aspetta di trovare in una vera trattoria.

I pasta fresca celebrano i classici rivisitati: penne all'arrabbiata a 14€, fusilli con formaggio a 14€, le celebri lasagne della nonna a 17€ o un cremoso risotto al tartufo a 23€.

Quali sono le pizze offerte da Il Tornello?

Il menu delle pizze al lievito naturale offre una selezione interessante di classici e di prelibatezze originali. Tra i grandi classici, spicca la Margherita Extra a 14€ con la sua salsa di pomodoro, pomodorini, fior di latte, stracciatella, basilico fresco e olio extravergine d’oliva. La Capricciosa a 17€, con funghi di Parigi, prosciutto aromatizzato e olive taggiasche, è sempre una garanzia, mentre la Napoli a 17€ esalta i sapori mediterranei con cipolle rosse, filetti di acciuga e capperi.

Per gli appassionati di formaggio, la 4 Fromages a 17€ non delude, mentre la Verdura a 18€ sarà il piatto ideale per i vegetariani, con zucchine e melanzane grigliate, pomodori arrostiti e carciofi marinati. La Parma, anch'essa a 18€ e che abbiamo avuto il piacere di assaggiare, combina prosciutto di Parma, scaglie di grana e crema al basilico su una base sottile e ben cotta. Da segnalare la fior di latte, che sostituisce la classica mozzarella, conferendo a questa pizza un tocco di autenticità in più.

Tra le specialità da non perdere, il Tartufo a 23€ conquista con la sua crema di tartufo, champignon di Parigi, rucola e prosciutto speck. Per gli appassionati, è anche disponibile un’opzione con tartufo fresco di stagione, al costo di 6€. Per chi cerca qualcosa di più originale, la Due Salmoni a 18€ abbina salmone fresco e affumicato, stracciatella, aneto e lime per un gusto sorprendente.

Quali altri piatti posso gustare da Il Tornello?

Abbiamo provato gli spaghetti alla puttanesca a 15€ e abbiamo apprezzato la consistenza della pasta fresca e la ricchezza della salsa fatta in casa. Le porzioni sono abbondanti, come si addice a una vera trattoria. Per chi cerca piatti più raffinati, i mezza luna ai funghi porcini a 19€ in salsa cremosa promettono autentiche scoperte di sapore.

Per quanto riguarda i dessert italiani, il locale propone un tiramisù a 12€, una panna cotta a 10€, gelati artigianali italiani (1 coppetta a 6€, 2 coppette a 10€) con i classici gusti come fior di latte, pistacchio, vaniglia, cioccolato, limone e frutti rossi. In menu trovi anche un morbido cioccolato fondente a 12€, accompagnato dalla sua pallina di gelato alla vaniglia. A concludere il pasto, abbiamo assaggiato un eccellente sabayon al pistacchio, dal gusto intenso, che si è rivelato una vera chicca a 12€.

Il Tornello offre un menù pranzo?

Per il pranzo, il giovedì, venerdì e lunedì, Il Tornello propone un menù a 19€ che include antipasto + primo o primo + dolce. Un’ottima occasione per scoprire il locale senza spendere troppo. Il ristorante pensa anche alle famiglie con un menu bambini a 12€ che comprende una pizzetta Margherita o dei fusilloni al formaggio, una pallina di gelato a scelta e un bicchiere di succo di frutta. Perfetto per i più piccoli che vogliono mangiare come i grandi senza complicazioni.

L'atmosfera è accogliente e conviviale, con una locale con volte privato che può ospitare fino a 30 persone. Ideale per festeggiare un compleanno, organizzare una cena tra colleghi o riunire la famiglia in un ambiente autentico. La terrazza permette di approfittare delle belle giornate, a pochi passi dalla Place des Vosges.

Perché optare per Il Tornello?

Andiamo alla scoperta di un menù essenziale e di qualità, basato su ingredienti buoni. Farine antiche e pasta madre naturale, per favorire la digestione. La cucina è autentica e senza troppe pretese, proprio come una trattoria di quartiere. I prezzi sono più che ragionevoli: si parte da 8€ per gli antipasti, da 14€ per primi e pizze, e da 10€ per i dolci.

Insomma, se siete alla ricerca di un buon indirizzo italiano nel cuore del Marais, Il Tornello merita sicuramente una visita. Un locale che non rivoluziona la scena, ma sa fare bene il suo mestiere, offrendo prodotti di qualità e una vera passione per la cucina mediterranea. Il ristorante si trova al 24 di rue des Tournelles, nel 4° arrondissement di Parigi, facilmente raggiungibile dalla metro Bastille (linee 1, 5, 8) o da Chemin Vert (linea 8).

Aperto da giovedì a lunedì sia a pranzo che a cena, con un menu del pranzo a 19€ che include antipasto + primo o secondo + dolce. Per quanto riguarda i prezzi, gli antipasti partono da 8€, le paste e le pizze da 14€, e i dessert da 10€. La sala a volta può essere riservata per eventi privati fino a 30 persone. È consigliata la prenotazione al numero 09 54 36 09 68 o al 07 77 95 14 29. Per tutte le info, visita la loro pagina Instagram

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