A pochi minuti da Parigi, sull’Isola di Chatou, nota anche come l’Isola degli Impressionisti, il ristorante della Maison Fournaise torna a vivere dopo due anni di ristrutturazioni, grazie all’energia di Olivier Maurey, presidente del gruppo Ludéric e di Stéphane d’Aboville, nuovo volto e anima del locale.
Se l’esterno mantiene il fascino di un tempo, l’interno del ristorante si è arricchito di un nuovo arredamento. Per l’illuminazione, gli spazi sono stati rinnovati con l’obiettivo di preservare l’anima del luogo, che è riconosciuto come bene di interesse storico. Così si scopre una sala più luminosa, in uno stile art déco contemporaneo.
Con circa 150 posti a sedere al coperto e una novantina in terrazza all'aperto, ci accolgono. Durante le belle giornate, ci si riunisce sulle terrazze coperte, che offrono una vista mozzafiato sulla Senna.
C'est le chef Stéphane d’Aboville, habitant de Chatou et passionné par ce lieu chargé d'histoire, qui redonne vie à la cuisine de ce restaurant emblématique. Fort d'une expérience au Bristol en tant que sous-chef d'Éric Frechon, puis onze années dans les cuisines du Mini Palais, il a développé une exigence extrême pour la précision du goût. Aujourd'hui, il présente une nouvelle carte, mêlant belles recettes traditionnelles modernisées avec soin.
Il menù di Maison Fournaise:
Nel menu, si trovano infatti degli Eperlani fritti in persillade, una Terrina di coniglio e anche delle . Da parte nostra, ci lasciamo tentare dal Tonno rosso appena scottato, accompagnato da una gelato di rafano e finocchio. Un piatto raffinato che unisce la morbidezza del tonno al vivace zing di rafano, che risveglia le papille. Il mio compagno di cena opta invece per il delizioso Foie gras di anatra semi-cotto con carciofo, un accostamento davvero riuscito.
Per quanto riguarda i piatti, si può scegliere tra il classico Tartare di manzo, il Risotto cremoso alle zucchine o anche il Midollo di vitello. Si opta quindi per la Matelote di lucioperca al vino rosso con funghi champignon, oppure per la deliziosa Spalla di maiale alla griglia con erbe aromatiche, sapientemente accompagnata da senape e barbabietola, per un abbinamento tra dolce e salato che funziona alla perfezione, completata da una purea fatta in casa.
Ora spazio ai formaggi e ai dolci. Per gli indecisi, il Caffè gourmand, e per chi ama i cioccolati intensi, il Cioccolato fondente croccante in schiuma e sorbet, con un cuore di arancia amara, che si scatena al momento di versare il cioccolato caldo, rivelando un cuore ghiacciato che sorprende tutti.
Da tenere presente che il ristorante offre una menù del giorno: antipasto + primo o primo + dolce a 28€ e 35€ antipasto, primo e dolce. I bambini possono gustare un menù a 12€ che combina bocconcini di pollo con salsa tartara e patatine, accompagnati da brownies al cioccolato e gelato stracciatella.
Per fare due righe, la Maison Fournaise è l'osteria storica della moglie di Alphonse Fournaise, canottiera a Chatou. Renoir, Degas, Monet, Courbet e anche Manet sono passati da queste parti. Questi grandi pittori impressionisti della fine del XIX secolo hanno trasformato l’isola di Chatou, ribattezzata l’isola degli Impressionisti, nella loro fonte d’ispirazione preferita. Questa storica trattoria ha visto passare la bella sociètà degli artisti, tra scrittori come Maupassant e Flaubert.
Oggi, il sito ospita il nuovo ristorante e anche il Museo Fournaise, che propone esposizioni dedicate ai movimenti artistici contemporanei dell’epoca Impressionista. Inoltre, conserva una collezione sulla storia della casa e sul periodo d’oro delle sponde della Senna.
Allora, ci concediamo una pausa golosa nel cuore dell'ispirazione impressionista?
Questo test è stato condotto nell'ambito di un invito professionale. Se la tua esperienza è diversa dalla nostra, ti preghiamo di comunicarcelo.
Date e orari di apertura
I prossimi giorni
Venerdì :
da 12:00 a 14:00
- da 19:00 a 22:00
Sabato :
da 12:00 a 14:00
- da 19:00 a 22:00
Domenica :
da 12:00 a 15:00
Martedì :
da 12:00 a 14:00
- da 19:00 a 22:00
Mercoledì :
da 12:00 a 14:00
- da 19:00 a 22:00
Giovedì :
da 12:00 a 14:00
- da 19:00 a 22:00
Posizione
Ristorante Maison Fournaise
Ile des Impressionnistes
78400 Chatou
Età consigliata
Per tutti
Sito ufficiale
www.maisonfournaise.com
Prenotazioni
0147595730
www.maisonfournaise.com
