Papapa, il caffè-ristorante dalle influenze anglo-normanne della Maison de Victor Hugo

Nascosto nel cuore della Maison Victor Hugo, Papapa accoglie visitatori e curiosi intorno a una cucina golosa, con forti sapori normanni. Un viaggio al mare partendo dal vostro piatto, all’interno di una istituzione parigina.

Piatti dai nomi dei personaggi indispensabili dell'autore e influenze provenienti dai terroir cari al cuore di Victor Hugo: è il fil rouge di Papapa, l'indirizzo intimo che propone un caffè-ristorante all'interno della Maison de Victor Hugo, sulla place des Vosges, nel Marais parigino.

Alla carta: insalate, tartine gourmet, snack salati e, soprattutto, una ricca selezione di dolci e pasticcerie per valorizzare la proposta del "salone da tè" del locale. Allora, per iniziare, vi consigliamo senza indugio Kraken, una tartina di brioche tostata guarnita con polpa di granchio e insalata; oppure optate per la insalata Derochette molto fresca e la sua aringa (a parte), oppure, per i più golosi, rivolgetevi al camembert impanato del Petit Gervais.

Per quanto riguarda i dolci, la carta privilegia le specialità del Cotentin e della Normandia: si scoprono in particolare la Teurgole, una ricetta tradizionale di riso al latte normanno, cotta in una grande terracotta (e servita con caramello al burro salato e panna montata per i più golosi), dei douillons, queste pere avvolte in pasta sfoglia e cotte al forno, delle torte di frutta di stagione, dei mirlitons (simili ai financier) al framboise o al cioccolato, il carrot cake molto soffice... Insomma, ottime opzioni per grandi e piccini, a pranzo come a merenda.

“L’obiettivo di Papapa è allungare l’esperienza di visita e la scoperta dell’universo di Victor Hugo, proprio all’interno della sua casa”, spiega Salomé Gonzalez (collaboratrice del caffè-ristorante). Allora si parte per un viaggio a senso unico verso la costa normanna: Granville, Isola di Jersey e Guernsey (le Isole del Canale). Una cucina interamente fatta in casa, con materie prime francesi (o provenienti da Jersey e Guernsey). In carta non mancano opzioni vegetariane e senza glutine, sia in versione dolce che salata.

Papà, è lo soprannome che i nipoti di Victor Hugo usavano per lo scrittore: d'altronde è proprio dall'ottica del nonno affettuoso che il poeta francese viene ritratto. Si dice inoltre che fosse ghiotto dei suoi nipoti, Jeanne e Georges, verso i quali ottenne la tutela dopo la morte del figlio Charles-Hugo (terzo figlio della sua progenie).

Preparatevi a spendere tra i 12€ e i 24€ per un piatto, tra i 2€ e gli 8€ per un dolce, tra i 2,80€ e i 5,50€ per una bevanda calda e tra i 2€ e i 6€ per una bevanda analcolica. Sono disponibili anche sidri, mocktail e cocktail nel menu, con una spesa tra i 7,50€ e i 12€ per un bicchiere di vino, sidro o cocktail/mocktail. Un indirizzo goloso dove fare merenda o pranzo, prima o dopo (oppure anche senza) la visita alla Maison de Victor Hugo.

Se la carta è contenuta e ben curata, il servizio è rapido, ma i prezzi restano quelli di un caffè-ristorante da museo. Nondimeno, qualità e freschezza sono assicurate: tutto è fatto in casa o su ordinazione (niente insalate già pronte, per intenderci). Da provare se siete di passaggio nei dintorni della Place des Vosges!

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