Le Camondo si regala una seconda giovinezza sotto l'egida di Fitz Group

Fitz Group rileva la maggioranza di Le Camondo, il ristorante situato nel cortile del museo Nissim de Camondo, nel VIII arrondissement di Parigi. L’indirizzo riaprirà a settembre 2026 con un nuovo menù e un arredamento rinnovato.

Le Camondo, il ristorante situato a due passi dal Parc Monceau, si appresta a scrivere un nuovo capitolo. Fitz Group annuncia la conquista della maggioranza di questo indirizzo in cortile del museo Nissim de Camondo, con una riapertura prevista per settembre 2026, dopo un progetto di trasformazione portato avanti durante l'estate.

Il luogo occupa una posizione speciale nello scenario del 8e arrondissement. Sistemato nella vecchia rimessa delle carrozze di un hôtel particulier costruito nel 1911 per accogliere le collezioni d'arte del XVIII secolo di Moïse de Camondo, il ristorante si distingue per un contesto architettonico singolare. Soffitti a cassettoni, colonne in acciaio, pavimento grezzo ereditato dall'ex garage e cortile lastricato, isolato dal frastuono parigino, ne definiscono l'identità: un luogo diverso da tutti gli altri.

Per questa nuova tappa, Fitz Group affida la carta a Roudy Petersen, chef esecutivo del gruppo dall’ottobre 2025. Formato presso Guy Savoy e Pierre Gagnaire, lo chef proporrà al Camondo una cucina francese mediterranea, legata ai grandi classici.

La trasformazione dell'arredamento è affidata al studio Lizée Hugot. Il progetto punta a preservare gli elementi storici dell’indirizzo, creando al contempo un clima più intimo, attraverso una lavorazione delle materie, della luce, arredi su misura e nuove atmosfere in sala. Di sera, l’indirizzo dovrebbe assumere anche una tonalità diversa con l’arrivo di un bar a cocktail, pensato per prolungare le cene.

Con questa riapertura, Fitz Group prosegue lo sviluppo parigino puntando a una sesta insegna dopo Fitzgerald, Abstinence, Vesper, Hollywood Savoy e La Fontaine Gaillon. L’obiettivo dichiarato è far evolvere Le Camondo senza rompere il legame con il museo, col quartiere e la sua storia. Olivier Dousset, azionista storico del ristorante, resta infatti associato al progetto accanto al gruppo. Appuntamento all'inizio di settembre per scoprire il volto del Camondo!

I nuovi ristoranti che aprono a Parigi all'inizio di settembre 2026
Con alcuni dei migliori ristoranti del mondo, indirizzi di spicco e chef rinomati, settembre sarà sicuramente un periodo diabolicamente gustoso nei nuovi ristoranti di Parigi! [Per saperne di più]