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Maison Ruggieri al Palais Royal: il nuovo ristorante gastronomico dello chef Martino Ruggieri

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Maison Ruggieri Palais Royal
Da Manon de Sortiraparis · Aggiornato il 19 febbraio 2026 alle 21:17
Lo chef italiano Martino Ruggieri si stabilisce al Palais-Royal con Maison Ruggieri Palais Royal, a pochi passi dalla Comédie-Française.

Dal cuore della Grecia all’Italia, il passo è breve. Il chef italiano Martino Ruggieri ha inaugurato Maison Ruggieri Palais Royal nel cuore delle gallerie del Palais Royal, al posto del vecchio Restaurant du Palais Royal, un tempo proprietà del gruppo Evok dove lavorava il chef greco Philip Chronopoulos.

Originario delle Puglie, ex-braccio destro di Yannick Alléno e vincitore del Bocuse d’Or in Italia nel 2017, lo chef Martino Ruggieri traccia qui un nuovo capitolo del suo percorso. Riconosciuto con due stelle nel 2024 nel suo ex Ruggieri, situato nel 8° arrondissement (oggi Héritages), desidera fortemente inserire questa location regale nella tradizione della sua rigorosa gastronomia. E potrebbe persino riappropriarsi delle stelle in tempi brevi, restando fedele alla sua continua ricerca di eccellenza.

Situato in un luogo ricco di storia, a pochi passi dalla Comédie-Française, Martino Ruggieri crea una cucina descritta come "precisa e moderna, tra memoria e innovazione". Il suo lavoro si focalizza su un’artigianale gastronomia di ispirazione tradizionale, fatta di potenza e ricordi, temi che trasforma in esperienze culinarie strutturate come dei poemi.

Questa nuova apertura, fortemente orientata alla qualità dei prodotti, mette in risalto una valorizzazione totale degli ingredienti, attraverso menu degustazione (110€ a pranzo, circa 300€ a cena), da gustare in un ambiente storico che si prepara a celebrare il quattrocentenario del Palais-Royal.

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Informazioni pratiche

Posizione

111 Galerie de Valois
75001 Paris 1

Pianificazione del percorso

Sito ufficiale
maisonruggieri.com

Tag : Parigi 1, nuova guida ai ristoranti, guida ai ristoranti gourmet, Guida ai ristoranti francesi, Quartiere del Palais Royal, guida ai monumenti storici del ristorante, Parigi, ristorante aperto il lunedì guida, Apertura di nuovi ristoranti e guida alle aperture per il 2026
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Nel cuore del VIII arrondissement di Parigi, il ristorante Les 110 de Taillevent offre un’esperienza culinaria unica, unendo i sapori della cucina francese tradizionale a una selezione di 110 vini al bicchiere. Abbiamo varcato la soglia di questa tavola firmata Taillevent.
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A due passi dal Canal Saint-Martin, dalla Gare de l’Est e da République, il ristorante Les Rupins è un autentico bistrot parigino. Situato nel cuore del 10° arrondissement, rappresenta il POSTO sicuro dove la tradizione culinaria di Parigi incontra una cucina moderna, interamente fatta in casa, preparata con ingredienti freschissimi e di stagione. Qui, ogni piatto celebra il meglio di ciò che Parigi offre in termini di gastronomia.
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Desideri un pollo fritto coreano a Parigi, croccante e pensato per essere condiviso? Direzione Winner’s Chicken, nel cuore di Beaubourg, dove ti farà immergere in un’esperienza gustosa e abbondante della street food coreana, a prezzi contenuti. All’interno del ristorante, un’atmosfera conviviale, informale e rilassata ti accoglie con entusiasmo.
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Nel contesto storico dell’Hotel Westminster, lo chef Grégory Gbiorczyk reinventa la gastronomia francese con un menù ridotto e estremamente fresco nel cuore del Céladon. Aperto esclusivamente il venerdì e il sabato sera, questo ristorante intimo offre un’esperienza senza tempo, dove il lusso dei grandi hotel si fa accessibile.
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Classificato come Monumento Storico e inaugurato nel 1862, il Café de la Paix è uno dei simboli gastronomici più iconici di Parigi, situato di fronte all'Opéra Garnier nel 9º arrondissement. Con i suoi menu pranzo più accessibili, il brunch domenicale e la carta firmata da Laurent André, è un punto di riferimento per chi cerca eleganza e tradizione.
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Gloria Osteria : il nuovo ristorante italiano dal fascino retrò e stile anni ’70 a Parigi
La dolce vita s'invita sul Rive Gauche ! Gloria Osteria, la nouvelle ouverture della rinomata catena di ristoranti italiani, approda a due passi dal Musée d'Orsay, all’interno di uno splendido edificio Art Nouveau del 1905. Tra un design ispirato agli anni ’70, lampadari imponenti e una cucina autentica firmata dallo chef Francesco Fronda, ogni piatto è un biglietto di sola andata verso il Sud Italia.
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Nel contesto storico dell’Hotel Westminster, lo chef Grégory Gbiorczyk reinventa la gastronomia francese con un menù ridotto e estremamente fresco nel cuore del Céladon. Aperto esclusivamente il venerdì e il sabato sera, questo ristorante intimo offre un’esperienza senza tempo, dove il lusso dei grandi hotel si fa accessibile.
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Classificato come Monumento Storico e inaugurato nel 1862, il Café de la Paix è uno dei simboli gastronomici più iconici di Parigi, situato di fronte all'Opéra Garnier nel 9º arrondissement. Con i suoi menu pranzo più accessibili, il brunch domenicale e la carta firmata da Laurent André, è un punto di riferimento per chi cerca eleganza e tradizione.
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Al Marché des Enfants Rouges di Parigi, Lulu Crêperie delizia con le sue gigantesche e golose crêpes bretoni. Situata nel terzo arrondissement, questa tappa di street food offre crêpes davvero abbondanti e gustose, da martedì a domenica.
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I Bistrot non Parigini, che ci deliziano con i loro ristoranti principalmente nei Hauts-de-Seine, hanno aperto lo scorso anno un locale anche nelle Yvelines! E non si tratta di un posto qualunque: si trova al Château Chanorier a Croissy-Sur-Seine, dove ora si può andare a gustare piatti prelibati. E grande sorpresa, qui è possibile scoprire un menu firmato da Charlie Anne, il finalista di Top Chef 2025. Abbiamo provato il ristorante Chou de Chanorier, che propone un menù breve, gustoso e raffinato, con anche una terrazza dedicata a Cortina per gli amanti delle raclette e delle fondute.
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Jean Imbert realizza un sogno d'infanzia con La Forêt Secrète, il suo primo ristorante gourmet nel cuore dell'Hotel Disneyland. Nel menu: un ambiente incantato e una cucina di alta gamma ispirata ai classici Disney, pensata per i buongustai e gli appassionati della magia Disney, grandi e piccini!
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A due passi dal Canal Saint-Martin, dalla Gare de l’Est e da République, il ristorante Les Rupins è un autentico bistrot parigino. Situato nel cuore del 10° arrondissement, rappresenta il POSTO sicuro dove la tradizione culinaria di Parigi incontra una cucina moderna, interamente fatta in casa, preparata con ingredienti freschissimi e di stagione. Qui, ogni piatto celebra il meglio di ciò che Parigi offre in termini di gastronomia.
Gloria Osteria : il nuovo ristorante italiano dal fascino retrò e stile anni ’70 a Parigi
La dolce vita s'invita sul Rive Gauche ! Gloria Osteria, la nouvelle ouverture della rinomata catena di ristoranti italiani, approda a due passi dal Musée d'Orsay, all’interno di uno splendido edificio Art Nouveau del 1905. Tra un design ispirato agli anni ’70, lampadari imponenti e una cucina autentica firmata dallo chef Francesco Fronda, ogni piatto è un biglietto di sola andata verso il Sud Italia.
Baronne, il ristorante d'eccezione della Società di Parigi, ospitato in una storica casa di città
Baronne, l'eccezionale ristorante situato all'interno dell'Hôtel Salomon de Rothschild, unisce una cucina raffinata alla maestosità di un edificio storico. Con i suoi saloni del XIX secolo, il giardino di 4.000 m², le griglie di alta classe e il bar intimo, l'ultimo indirizzo parigino del gruppo Paris Society continua a conquistare l'8° arrondissement.
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Ben conosciuto dagli intenditori e da scoprire per gli appassionati di indirizzi gustosi: Wrap’n Roll Sushi è il ristorante giapponese da non perdere nei pressi di Saint-Lazare, con un menu di maki rolls tanto fantasioso quanto accessibile.
Winner’s Chicken : il nuovo punto di riferimento per il pollo fritto coreano nel cuore di Parigi
Desideri un pollo fritto coreano a Parigi, croccante e pensato per essere condiviso? Direzione Winner’s Chicken, nel cuore di Beaubourg, dove ti farà immergere in un’esperienza gustosa e abbondante della street food coreana, a prezzi contenuti. All’interno del ristorante, un’atmosfera conviviale, informale e rilassata ti accoglie con entusiasmo.
Il Céladon: il ristorante gastronomico esclusivo ed elegante nel cuore dell’hotel Westminster
Nel contesto storico dell’Hotel Westminster, lo chef Grégory Gbiorczyk reinventa la gastronomia francese con un menù ridotto e estremamente fresco nel cuore del Céladon. Aperto esclusivamente il venerdì e il sabato sera, questo ristorante intimo offre un’esperienza senza tempo, dove il lusso dei grandi hotel si fa accessibile.
Calcifer, il nuovo ristorante scoppiettante a République
Calcifer, il nome del nuovo ristorante di Antoine Rollin che aprirà tra poche settimane nei pressi di République. Un indirizzo infuocato, focalizzato sulla griglia.
Il Café de la Paix : un meraviglioso ristorante storico nel cuore di Parigi, di fronte all'Opéra Garnier
Classificato come Monumento Storico e inaugurato nel 1862, il Café de la Paix è uno dei simboli gastronomici più iconici di Parigi, situato di fronte all'Opéra Garnier nel 9º arrondissement. Con i suoi menu pranzo più accessibili, il brunch domenicale e la carta firmata da Laurent André, è un punto di riferimento per chi cerca eleganza e tradizione.
I 110 di Taillevent, il ristorante francese classico specializzato in abbinamenti tra piatti e vini
Nel cuore del VIII arrondissement di Parigi, il ristorante Les 110 de Taillevent offre un’esperienza culinaria unica, unendo i sapori della cucina francese tradizionale a una selezione di 110 vini al bicchiere. Abbiamo varcato la soglia di questa tavola firmata Taillevent.
Lulu crêperie, il re della crêpe urban street food super golosa nel 3° arrondissement di Parigi
Al Marché des Enfants Rouges di Parigi, Lulu Crêperie delizia con le sue gigantesche e golose crêpes bretoni. Situata nel terzo arrondissement, questa tappa di street food offre crêpes davvero abbondanti e gustose, da martedì a domenica.
Le Chou de Chanorier, il ristorante in un castello negli Yvelines di Charlie Anne, la recensione
I Bistrot non Parigini, che ci deliziano con i loro ristoranti principalmente nei Hauts-de-Seine, hanno aperto lo scorso anno un locale anche nelle Yvelines! E non si tratta di un posto qualunque: si trova al Château Chanorier a Croissy-Sur-Seine, dove ora si può andare a gustare piatti prelibati. E grande sorpresa, qui è possibile scoprire un menu firmato da Charlie Anne, il finalista di Top Chef 2025. Abbiamo provato il ristorante Chou de Chanorier, che propone un menù breve, gustoso e raffinato, con anche una terrazza dedicata a Cortina per gli amanti delle raclette e delle fondute.
Disneyland Paris: abbiamo provato il nuovo ristorante di Jean Imbert nell'iconico hotel del parco
Jean Imbert realizza un sogno d'infanzia con La Forêt Secrète, il suo primo ristorante gourmet nel cuore dell'Hotel Disneyland. Nel menu: un ambiente incantato e una cucina di alta gamma ispirata ai classici Disney, pensata per i buongustai e gli appassionati della magia Disney, grandi e piccini!
Les Rupins : un autentico bistrot parigino nel 10° arrondissement, vicino al Canal Saint-Martin
A due passi dal Canal Saint-Martin, dalla Gare de l’Est e da République, il ristorante Les Rupins è un autentico bistrot parigino. Situato nel cuore del 10° arrondissement, rappresenta il POSTO sicuro dove la tradizione culinaria di Parigi incontra una cucina moderna, interamente fatta in casa, preparata con ingredienti freschissimi e di stagione. Qui, ogni piatto celebra il meglio di ciò che Parigi offre in termini di gastronomia.
Gloria Osteria : il nuovo ristorante italiano dal fascino retrò e stile anni ’70 a Parigi
La dolce vita s'invita sul Rive Gauche ! Gloria Osteria, la nouvelle ouverture della rinomata catena di ristoranti italiani, approda a due passi dal Musée d'Orsay, all’interno di uno splendido edificio Art Nouveau del 1905. Tra un design ispirato agli anni ’70, lampadari imponenti e una cucina autentica firmata dallo chef Francesco Fronda, ogni piatto è un biglietto di sola andata verso il Sud Italia.
Baronne, il ristorante d'eccezione della Società di Parigi, ospitato in una storica casa di città
Baronne, l'eccezionale ristorante situato all'interno dell'Hôtel Salomon de Rothschild, unisce una cucina raffinata alla maestosità di un edificio storico. Con i suoi saloni del XIX secolo, il giardino di 4.000 m², le griglie di alta classe e il bar intimo, l'ultimo indirizzo parigino del gruppo Paris Society continua a conquistare l'8° arrondissement.
Wrap'n Roll Sushi: il ristorante giapponese con rotoli creativi e alla portata di tutti
Ben conosciuto dagli intenditori e da scoprire per gli appassionati di indirizzi gustosi: Wrap’n Roll Sushi è il ristorante giapponese da non perdere nei pressi di Saint-Lazare, con un menu di maki rolls tanto fantasioso quanto accessibile.
Winner’s Chicken : il nuovo punto di riferimento per il pollo fritto coreano nel cuore di Parigi
Desideri un pollo fritto coreano a Parigi, croccante e pensato per essere condiviso? Direzione Winner’s Chicken, nel cuore di Beaubourg, dove ti farà immergere in un’esperienza gustosa e abbondante della street food coreana, a prezzi contenuti. All’interno del ristorante, un’atmosfera conviviale, informale e rilassata ti accoglie con entusiasmo.
Il Céladon: il ristorante gastronomico esclusivo ed elegante nel cuore dell’hotel Westminster
Nel contesto storico dell’Hotel Westminster, lo chef Grégory Gbiorczyk reinventa la gastronomia francese con un menù ridotto e estremamente fresco nel cuore del Céladon. Aperto esclusivamente il venerdì e il sabato sera, questo ristorante intimo offre un’esperienza senza tempo, dove il lusso dei grandi hotel si fa accessibile.
Calcifer, il nuovo ristorante scoppiettante a République
Calcifer, il nome del nuovo ristorante di Antoine Rollin che aprirà tra poche settimane nei pressi di République. Un indirizzo infuocato, focalizzato sulla griglia.
Il Café de la Paix : un meraviglioso ristorante storico nel cuore di Parigi, di fronte all'Opéra Garnier
Classificato come Monumento Storico e inaugurato nel 1862, il Café de la Paix è uno dei simboli gastronomici più iconici di Parigi, situato di fronte all'Opéra Garnier nel 9º arrondissement. Con i suoi menu pranzo più accessibili, il brunch domenicale e la carta firmata da Laurent André, è un punto di riferimento per chi cerca eleganza e tradizione.
I 110 di Taillevent, il ristorante francese classico specializzato in abbinamenti tra piatti e vini
Nel cuore del VIII arrondissement di Parigi, il ristorante Les 110 de Taillevent offre un’esperienza culinaria unica, unendo i sapori della cucina francese tradizionale a una selezione di 110 vini al bicchiere. Abbiamo varcato la soglia di questa tavola firmata Taillevent.
Lulu crêperie, il re della crêpe urban street food super golosa nel 3° arrondissement di Parigi
Al Marché des Enfants Rouges di Parigi, Lulu Crêperie delizia con le sue gigantesche e golose crêpes bretoni. Situata nel terzo arrondissement, questa tappa di street food offre crêpes davvero abbondanti e gustose, da martedì a domenica.
Le Chou de Chanorier, il ristorante in un castello negli Yvelines di Charlie Anne, la recensione
I Bistrot non Parigini, che ci deliziano con i loro ristoranti principalmente nei Hauts-de-Seine, hanno aperto lo scorso anno un locale anche nelle Yvelines! E non si tratta di un posto qualunque: si trova al Château Chanorier a Croissy-Sur-Seine, dove ora si può andare a gustare piatti prelibati. E grande sorpresa, qui è possibile scoprire un menu firmato da Charlie Anne, il finalista di Top Chef 2025. Abbiamo provato il ristorante Chou de Chanorier, che propone un menù breve, gustoso e raffinato, con anche una terrazza dedicata a Cortina per gli amanti delle raclette e delle fondute.
Disneyland Paris: abbiamo provato il nuovo ristorante di Jean Imbert nell'iconico hotel del parco
Jean Imbert realizza un sogno d'infanzia con La Forêt Secrète, il suo primo ristorante gourmet nel cuore dell'Hotel Disneyland. Nel menu: un ambiente incantato e una cucina di alta gamma ispirata ai classici Disney, pensata per i buongustai e gli appassionati della magia Disney, grandi e piccini!
Les Rupins : un autentico bistrot parigino nel 10° arrondissement, vicino al Canal Saint-Martin
A due passi dal Canal Saint-Martin, dalla Gare de l’Est e da République, il ristorante Les Rupins è un autentico bistrot parigino. Situato nel cuore del 10° arrondissement, rappresenta il POSTO sicuro dove la tradizione culinaria di Parigi incontra una cucina moderna, interamente fatta in casa, preparata con ingredienti freschissimi e di stagione. Qui, ogni piatto celebra il meglio di ciò che Parigi offre in termini di gastronomia.
Gloria Osteria : il nuovo ristorante italiano dal fascino retrò e stile anni ’70 a Parigi
La dolce vita s'invita sul Rive Gauche ! Gloria Osteria, la nouvelle ouverture della rinomata catena di ristoranti italiani, approda a due passi dal Musée d'Orsay, all’interno di uno splendido edificio Art Nouveau del 1905. Tra un design ispirato agli anni ’70, lampadari imponenti e una cucina autentica firmata dallo chef Francesco Fronda, ogni piatto è un biglietto di sola andata verso il Sud Italia.
Baronne, il ristorante d'eccezione della Società di Parigi, ospitato in una storica casa di città
Baronne, l'eccezionale ristorante situato all'interno dell'Hôtel Salomon de Rothschild, unisce una cucina raffinata alla maestosità di un edificio storico. Con i suoi saloni del XIX secolo, il giardino di 4.000 m², le griglie di alta classe e il bar intimo, l'ultimo indirizzo parigino del gruppo Paris Society continua a conquistare l'8° arrondissement.
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Ben conosciuto dagli intenditori e da scoprire per gli appassionati di indirizzi gustosi: Wrap’n Roll Sushi è il ristorante giapponese da non perdere nei pressi di Saint-Lazare, con un menu di maki rolls tanto fantasioso quanto accessibile.
Winner’s Chicken : il nuovo punto di riferimento per il pollo fritto coreano nel cuore di Parigi
Desideri un pollo fritto coreano a Parigi, croccante e pensato per essere condiviso? Direzione Winner’s Chicken, nel cuore di Beaubourg, dove ti farà immergere in un’esperienza gustosa e abbondante della street food coreana, a prezzi contenuti. All’interno del ristorante, un’atmosfera conviviale, informale e rilassata ti accoglie con entusiasmo.
Il Céladon: il ristorante gastronomico esclusivo ed elegante nel cuore dell’hotel Westminster
Nel contesto storico dell’Hotel Westminster, lo chef Grégory Gbiorczyk reinventa la gastronomia francese con un menù ridotto e estremamente fresco nel cuore del Céladon. Aperto esclusivamente il venerdì e il sabato sera, questo ristorante intimo offre un’esperienza senza tempo, dove il lusso dei grandi hotel si fa accessibile.
Calcifer, il nuovo ristorante scoppiettante a République
Calcifer, il nome del nuovo ristorante di Antoine Rollin che aprirà tra poche settimane nei pressi di République. Un indirizzo infuocato, focalizzato sulla griglia.
Il Café de la Paix : un meraviglioso ristorante storico nel cuore di Parigi, di fronte all'Opéra Garnier
Classificato come Monumento Storico e inaugurato nel 1862, il Café de la Paix è uno dei simboli gastronomici più iconici di Parigi, situato di fronte all'Opéra Garnier nel 9º arrondissement. Con i suoi menu pranzo più accessibili, il brunch domenicale e la carta firmata da Laurent André, è un punto di riferimento per chi cerca eleganza e tradizione.
I 110 di Taillevent, il ristorante francese classico specializzato in abbinamenti tra piatti e vini
Nel cuore del VIII arrondissement di Parigi, il ristorante Les 110 de Taillevent offre un’esperienza culinaria unica, unendo i sapori della cucina francese tradizionale a una selezione di 110 vini al bicchiere. Abbiamo varcato la soglia di questa tavola firmata Taillevent.
Lulu crêperie, il re della crêpe urban street food super golosa nel 3° arrondissement di Parigi
Al Marché des Enfants Rouges di Parigi, Lulu Crêperie delizia con le sue gigantesche e golose crêpes bretoni. Situata nel terzo arrondissement, questa tappa di street food offre crêpes davvero abbondanti e gustose, da martedì a domenica.
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I Bistrot non Parigini, che ci deliziano con i loro ristoranti principalmente nei Hauts-de-Seine, hanno aperto lo scorso anno un locale anche nelle Yvelines! E non si tratta di un posto qualunque: si trova al Château Chanorier a Croissy-Sur-Seine, dove ora si può andare a gustare piatti prelibati. E grande sorpresa, qui è possibile scoprire un menu firmato da Charlie Anne, il finalista di Top Chef 2025. Abbiamo provato il ristorante Chou de Chanorier, che propone un menù breve, gustoso e raffinato, con anche una terrazza dedicata a Cortina per gli amanti delle raclette e delle fondute.
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Jean Imbert realizza un sogno d'infanzia con La Forêt Secrète, il suo primo ristorante gourmet nel cuore dell'Hotel Disneyland. Nel menu: un ambiente incantato e una cucina di alta gamma ispirata ai classici Disney, pensata per i buongustai e gli appassionati della magia Disney, grandi e piccini!
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La dolce vita s'invita sul Rive Gauche ! Gloria Osteria, la nouvelle ouverture della rinomata catena di ristoranti italiani, approda a due passi dal Musée d'Orsay, all’interno di uno splendido edificio Art Nouveau del 1905. Tra un design ispirato agli anni ’70, lampadari imponenti e una cucina autentica firmata dallo chef Francesco Fronda, ogni piatto è un biglietto di sola andata verso il Sud Italia.
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Desideri un pollo fritto coreano a Parigi, croccante e pensato per essere condiviso? Direzione Winner’s Chicken, nel cuore di Beaubourg, dove ti farà immergere in un’esperienza gustosa e abbondante della street food coreana, a prezzi contenuti. All’interno del ristorante, un’atmosfera conviviale, informale e rilassata ti accoglie con entusiasmo.
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Calcifer, il nome del nuovo ristorante di Antoine Rollin che aprirà tra poche settimane nei pressi di République. Un indirizzo infuocato, focalizzato sulla griglia.
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Classificato come Monumento Storico e inaugurato nel 1862, il Café de la Paix è uno dei simboli gastronomici più iconici di Parigi, situato di fronte all'Opéra Garnier nel 9º arrondissement. Con i suoi menu pranzo più accessibili, il brunch domenicale e la carta firmata da Laurent André, è un punto di riferimento per chi cerca eleganza e tradizione.
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Nel cuore del VIII arrondissement di Parigi, il ristorante Les 110 de Taillevent offre un’esperienza culinaria unica, unendo i sapori della cucina francese tradizionale a una selezione di 110 vini al bicchiere. Abbiamo varcato la soglia di questa tavola firmata Taillevent.
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